Salo - produktas, kurį žmonės naudoja šimtmečius, natūraliai įsigijo daugybe būdų ir rūšių virimo. Tačiau yra tikėtina, kad kai kurie iš jų jums yra nuobodūs, todėl siūlome ne tik įvairinti savo meniu, bet ir iš kitos pusės sužinoti, kokie yra mums būdingi riebalai.
Kaip virti kepti sausainius su ajika orkaitėje folijoje - receptas
Ingredientai:
- riebalai - 2 kg;
- adzhika (tavo mėgstamiausia) - 300 g;
- druska
Paruošimas
Riebalų pasirinkimas visada yra ypač kruopštus ir atsakingas, nes labai sunku pagaminti ką nors skanų iš blogo ar seno produkto. Jei nusipirkote labai šviežių riebalų ir jis pyrago kaip pudingas, geriau jam bent vieną dieną ar net du guli į šaldytuvą ar šaldiklį, šaltis jo kokybes jokiu būdu nepaveiks. Po to, kai riebalai gerai nuplaunami, nuplaukite odą šepetėliu ir kieta kempine šiltu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Jie yra gerai padengti Adžika, savo nuožiūra galite pridėti prieskonių ir įdėti juos į puodą (emaliuotas) priespaudoje. Tokiu pavidalu riebalai turėtų likti maždaug dvi dienas, o keletą valandų prieš kepant, druska, tai daroma taip, tarsi šaukštą kebabą. Dabar kiekvieną riebalinio audinio gabalėlį supilkite į foliją ir nusiųskite į pašildytą orkaitę iki 200-220 laipsnių 15-20 minučių, tai priklauso nuo gabalų dydžio. Išpylę iš orkaitės, sutepkite ją riebalais, kurie išsiskyrė ir po aušinimo, laikykite jį į atskirus maišus šaldytuve.
Riebalų ritinys orkaitėje folijoje
Ingredientai:
- kiauliena šviežia (apie 2 cm storio su oda) - 1 kg;
- česnakai - 5 dantys;
- kmynų;
- paprika;
- juodieji pipirai (žemės);
- čili (žemės);
- druska
Paruošimas
Riebalų pasirinkimas šiame recepte taip pat yra labai svarbus, perkant sluoksnį ar sluoksnius iš tokių riebalų, reikia patikrinti, ar oda yra lengvai atskirta. Taip pat reikėtų pažymėti, kad tokia dalis kaip puzanina tau netinka. Ypatingą dėmesį atkreipkite į šerius, jei oda yra blogai paruošta, geriau atsisakyti šio pasirinkimo. Na, jei ant odos, kurioje yra šiek tiek šerių, vis dar yra riebalų gabalo, tuomet osmolituokite per atvirą ugnį, po kurio nuplaukite odą su metaline virtuvės kempine ir šiltu (ne karštu) vandeniu. Tada atskirkite odą nuo riebalų sluoksnio, pačios riebalinės druskos, druskos kiekis turėtų būti šiek tiek didesnis nei su įprasta mėsos kepimu, tada pabarstykite česnakus, prieskonius, įdėkite į plokštes. Pasukę riebalus į rutulį ir apvyniokite jį odoje, dabar jums reikės kulinarinio virvelės, kad ją būtų galima tvirtai sujungti. Įvyniota folija taip, kad ištirpinti riebalai neviršija į kepimo skardą, išsiųsti į jau įkaitintą 180 laipsnių orkaitę 1 ½ valandos.
Riebalai sūdyti orkaitėje folijoje
Ingredientai:
- sūdyta kiauliena - 0,5 kg;
- koriandras (žemės);
- česnakai - 4 dantys;
- garstyčios sausos;
- kmynų;
- paprika;
- juodieji pipirai (žemės);
- čili (žemės);
- druska
Paruošimas
Supjaustykite riebalus ne mažais barais, jei ant jo yra druskos sluoksnis, tada jį reikia išvalyti