Kepta krosnies žuvyje - tai skanu ir vis dar labai naudinga. Yra daugybė galimybių kepti jūros gėrybių orkaitėje ir iš šio straipsnio sužinoti receptų žuvis, užkepta druskos.
Žuvys, kepintos druskos
Ingredientai:
- jūrų ešerių skerdenos - 1 vnt.
- šviežios rozmarinos ir čiobrelių šakos - 1 gabalas;
- akmens druska - 1 kg;
- vanduo kambario temperatūroje - 100 ml;
- jūros druska - 500 g;
- kiaušinių baltymai - 4 vnt .;
- lauro lapas - 1 vnt.
- citrina - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Krosnis kaitinama iki 220 laipsnių.
- Skerdenos žuvis kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
- Gilumoje talpykloje druskos deriname su baltymėmis ir pamažu supilame šiltą vandenį. Turi būti masė, kuri primena prarastą sniegą.
- Ant kepimo lakšto užpilkite pusę žuvies pavidalo druskos.
- Su alyvuogių aliejumi laikome ešerį ir padėkite ant druskos lakšto.
- Į pilvą įpilame citrinų, lauro lapų ir čiobrelių šakelių su rozmarinu. Mes užmigome su likusia druskos dalimi.
- Vidurinėje grilyje mes keksime maždaug 25 minutes. Tada ekstrahuojame, leiskime stovėti maždaug 5 minutes, ir mes sulaužysime druskos pluta su šakute.
Žuvis, kepta orkaitėje
Ingredientai:
- žuvų skerdena (upėtakis, lydekos, dorada) - 1 vnt.
- uodegos krūva - 1 gabalas;
- kiaušinių baltymai žaliavos - 2 vnt .;
- sija - 1 sija;
- citrina - 1 vnt;
- akmens druska - 1 kg.
Paruošimas
- Mes valome žuvis iš gardų ir svarstyklių. Pilve mes auginame žali.
- Sumaišykite druską su susmulkintomis baltomis ir supjaustytomis citrinų žolelėmis. Dėl to atsiras pastos pavidalo masė.
- Mes padengiame kepimo plokštelę folijos lakštu, paskirstome pusę druskos mišinio, supjaustome žuvį ir padengiame likusią druskos dalį.
- Kepkite po druska maždaug 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
- Pasibaigus nurodytam laikui iš krosnies ištraukiamas indas.
- Paliesdami peiliuką su peilio rankena, jį sulaužykite ir išskleisk kvepiančią žuvį.
Žuvis druskos recepte
Ingredientai:
- druska - 2 kg;
- dorados skerdena - 1 vnt.
Paruošimas
- Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių temperatūros.
- Išvalome "Dorado" ir pašaliname visas jos dalis.
- Įpilkite druską į puodą, supilkite apie 250 ml vandens.
- Įdėkite druską į kepimo plokštelę, kurios storis yra apie 2 cm. Iš dugno dedame dawą, išvalytą iš uolienų, ir mes ją padengiame šlapia druska iš visų pusių, spaudžiant druską rankomis.
- Pusę valandos perkaitintoje orkaitėje džioviname kepimo lakštą su paruošta žuvimi pusiau druskos.
- Tada mes pertraukiame druskos plutos, ištraukiame žuvis ir tiekiame ją prie stalo, dekoruojame žaliais ir citrinomis.
Mėgaukitės savo apetitu!