Senas anekdotas apie vertingą kailį ir keletą kilogramų mitybinės mėsos yra svarbus ne tik triušiams, bet ir jų dantuojantiems draugams. Gurmanams, egzotizmo mėgėjams, ir paprasčiausiai visiems, kurie nori pagerinti sveikatą, šis mielas bus paruoštas, nes jo mėsa yra naudinga tiems, kurie kenčia nuo diabeto, inkstų ir virškinimo trakto ligų, taip pat nėščioms ir maitinančioms motinoms.
Maistingos medžiagos nėra lengva rasti, bet jei vis dar gausite retų gyvūnų skerdeną, kartu suprasime, ką galima pagardinti iš nutrijos ir kaip tai teisingai padaryti.
Kaip teisingai paruošti nutriją?
Prieš teisingai ir, svarbiausia, skaniai ruošti nurjį, jį reikia nulupti ir išdarinėti. Tai daroma taip: skerdenos yra atskirtos nuo galvos, uodegos ir galūnių. Odą nuimant, išilginį pjūvį išilgai pilvo, po oda pašalinkite 2 liaukos gimdos kaklelio ir krūtinės dalies slankstelius. Pilvo ertmė išgrunta iš vidaus organų (galima valgyti kepenų, inkstų ir širdies). Viskas, kas liko, reikia kruopščiai nuplauti.
Paruoškite "Nutria", kaip ir bet kuris žaidimas, iš anksto tinkamai marinuotas arba įmirkus vandenyje su citrinų sultimis, kad atsikratytumėte specifinio kvapo. Dietinė mėsa yra šiek tiek sausa, todėl ją paprastai virtina riebalais, grietine arba grietine.
Nutria, troškinta grietine
Ingredientai:
- skerdenos nurija - 500 g;
- grietinė - 250 g;
- pienas - 2 daiktai;
- svogūnas - 2 vnt .;
- bulvių vištiena - 1 prekė;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- Italijos žolelių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Nutriją supjaustykite minkštais siūlais ir mirkykite švariu šaltu vandeniu 1-1,5 val., Nutekinkite vandenį ir kartokite procedūrą, kol minkštesnė (3-4 kartus). Tada užpilkite mėsą su pienu, kad ji būtų visiškai uždengta, ir palikite 8-12 valandų. Toks daugiapakopis mirkymas padės atsikratyti labai specifinio šio graužikų kvapo.
Kai skerdena mirkoma, mes valome kiekvieną riebalų gabalėlį, nes jis netirpsta virimo metu. Dabar mėsa kepama iki aukso, atskiroje keptuvėje atliekame panašią procedūrą su dideliu kapotų svogūnų. Mes įdedame mėsą ir svogūnus į storo sienelių puodą, kad užgesintume (kailis ar gosjatnitsa darys) ir supilkite grietinės, garstyčių ir prieskonių mišinį, įpilkite stiklinės sultinio ir troškinkite maždaug valandą. Kai grietinėlės troškinta riešutų grietinėlė yra paruošta, ji patiekiama ant didelio patiekalo, gausiai apibarstyti žolelėmis pagal skonį.
Skrudinta nuo Nutria
Ingredientai:
- Nutria - 350 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 vnt.;
- riebalai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- raudonas sausas vynas - 100 ml;
- mėsos sultinys - 200 ml;
- petražolės - 1 ryšulys;
- graikiniai riešutai - 50 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- bulves - 400 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Riebalai nurtijos mirkyti vandenyje arba pienas naktį, supjaustyti porcijomis ir kepti riebalais, kol bus aukso ruda.
Gusjatnitsy apačioje supjaustyta kepta nutsija, tada bulvių, svogūnų ir morkų sluoksnis. Užpilkite keptuvę su vynu ir sultiniu, įpilkite druskos ir prieskonių, šiek tiek sumaišytų graikinių riešutų ir smulkintų česnakų. Krosnele įdome kepsnį iš nutrios ir virkite 200 laipsnių per 1,5-2 valandas. Paruoštą patiekalą patieki su kapotų petražolėmis.
Pagal šį receptą "Nutria" lengvai paruošiamas multivarkeriu pagal panašų principą: pirmiausia mėsa kepama riebalams "Karšto" arba "kepimo" režimu, tada sultinį sultinį ir vyną įpilkite prieskonių ir "Stew". Gesinimo laikas, kurį "multivarker" nustatys automatiškai. Malonu apeiti!