Nepaisant to, kad pasaulyje julienė vadinama griežinėliais daržovėmis, Rusijoje - tai apibrėžimas kepta su padažu ir sūrio grybais, kurie dažnai papildomi mėsa ir paukštiena. Netrukus tokio paprasto vardo patiekalas gavo populiarumą visame pasaulyje, gavo pavadinimą "Rusų julienė", tai apie jį aptars žemiau esančiuose receptuose.
Kaip virti vištienos julienę su grybais keptuvėje?
Jei neturite orkaitės, kurioje ruošiamas klasikinis julienas, galite naudoti įprastą kaitinimo zoną ant viryklės, kuri užtikrins vienodą visų ingredientų gaminimą.
Ingredientai:
- vištienos filė - 640 g;
- pievagrybiai - 430 g;
- sviestas - 55 g;
- svogūnai - 155 g;
- tarkuotas sūris - 2 daiktai;
- baziliko žaluma (džiovinti) - 1 arbatinis šaukštelis;
- majonezas - 115 ml;
- kremas - 85 ml;
- česnako dantys - 2 vnt.
Paruošimas
Prieš ruošdami julieną grybais, išpilkite svogūno pusę žieduose ant lydyto sviesto. Perpjaukite viščiuką į ploną juostelę ir palikite supančią vidutinę karštą. Į vištienos ir svogūnų mišinį įpilkite grybų plokštelių ir džiovintų bazilikų žalumynų. Kai pradeda išeiti grybų drėgmė, išmaišykite indą ir supilkite grietinėlės mišinį su majonezu ir supjaustytu česnaku. Kai padažas virinama, užpilkite 2/3 sūrio ir sumaišykite viską. Dėl sūrio padažo reikia sumušti. Tada užpilkite likusį sūrį iš viršaus ir padėkite indą. Kai tik sūris taps, julien yra pasiruošęs.
Kaip virti julieną su grybais puoduose?
Kalbant apie klasikinius žuillenų kepimo būdus, paprastai patiekalas kepamas kevinomis ar puodais, dalijamas į porcijas ir apima tik grybus arba jų mišinį su kitų rūšių grybais.
Ingredientai:
- pievagrybiai - 520 g;
- svogūnai - 95 g;
- sviestas - 25 g;
- sausas baltojo vyno - 55 ml;
- grietinė - 130 ml;
- riebus kremas - 115 ml;
- tamsintas sūris - 135 g;
- pomidoras dekoravimui.
Paruošimas
Išpjaukite grybus ir svogūnus, išpilkite juos į lydytą sviestą, kol užpilkite. Supilkite sausąjį vyną ir leiskite jam visiškai išgaruoti. Po to, kai išeina perteklinė drėgmė, įpilkite grietinės ir grietinės ir palaukite, kol padažas virs. Skiesti mišinį kepimo formomis, pabarstyti sūriu ir puošti pomidorų gabalėliais. Padaukite duonus su julienne, kepkite 190 laipsnių kampu 15 minučių.
Jei jūs nežinote, kaip paruošti julieną su grybais, naudokite multivarką, tada pakartokite šį receptą, pusę valandos įdėkite pelėsius į dubenį ant "Kepkite".