Daugelis skanių dalykų išeina iš liežuvėlių. Kaip paruošti žiurkėliui skirtus ikrilius, sužinosite iš šio straipsnio.
Grybų ikrai su žiurkėnėmis
Ingredientai:
- virtos lytininkės - 1 kg;
- svogūnai - 150 g;
- gvazdikėliai - 2 vnt .;
- pipirinė žemė raudona - ½ šaukštelio;
- morkos - 230 g;
- actas - 10 ml;
- lauro lapas;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- rafinuotas augalinis aliejus - 80 ml.
Paruošimas
Plauti mano grybus sūdytu vandeniu, pridėti prie jo lauro lapas, gvazdikėliai, žirneliai ir 20 minučių virti. Tada supilkite grybus į maišytuvą kartu su sultiniu. Mes visa tai paversime vienarūšiu masu. Pjaustyk česnaką ir mesti jį į grybus. Menkinkite morkas ir svogūnus ir leiskite jiems eiti aliejumi. Įdėkite daržoves į grybų masę, sumaišykite ir padėkite ant viryklės. 50 minučių iškepkite ikrų po dangteliu, tada išimkite ir virkite dar 10 minučių, kad išgaruotumėte drėgmės perteklių. Valgykite ikrų sezoną su pipirais ir actu. Mes platiname paruoštus kiaušinius praustiems ir virtiems indams ir kamščiui. Laikykite jį šaltyje.
Žuvies ikranniai ir cukinijos
Ingredientai:
- cukinijos - 700 g;
- šviežios jauniklių sankaupos - 2 kg;
- česnakai - 8 denticles;
- actas 9 - 40 ml;
- pomidorų pasta - 100 g;
- raudonųjų pipirų žemė - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnai - 200 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 300 ml;
- smėlio cukrus - 30 g;
- lauro lapas, gvazdikas;
- druska
Paruošimas
Grybai valomi ir virti 20 minučių laureliniu lapu ir gvazdikėlėmis. Mes paliksime 2 puodelius sultinio, mums reikės šiek tiek vėliau. Grybai yra mano. Pusę augalinio aliejaus sumaišykite sumaišytus svogūnus. Pridėti tarkuotą morką ir kepkite. Dabar padėkite pomidorų pasta, prieskonius ir virkite dar 4 minutes. Tada kepkite susmulkintą skvošą. Grybai, cukinijos ir kepta su maišytuvu, sumalami, palaipsniui pridedant likusį aliejų ir sojų grybus. Tada mes įdėti cukraus, druskos ir smulkintų česnakų. Esant žemai ugniai, virkite, maišydami, kad išvengtumėte degimo, apie pusvalandį. Galų gale užpildykite actu ir nedelsdami platinkite paruoštus indus. Kamštis, apvyniokite ir leiskite atvėsti.
Žuvies ikranniai su pomidorais
Ingredientai:
- šviežios vištos - 1 kg;
- druska - 25 g
- lauro lapas;
- svogūnai - 250 g;
- pipirai su žirneliais;
- pomidorai - 240 g;
- morkos - 270 g.
Paruošimas
Švieži lapeliai grybai yra iš anksto išvalyti, nuplauti ir virti apie 5 minutes. Tada nuvalykite vandenį. Su pomidorais, žievelėmis. Supjaustykite svogūnus morkomis ir leiskite jiems praeiti 10 minučių. Pjaustyk grybus smulkiais gabalėliais arba supjaustykite juos ant mėsmalės. Sūdyti, pipiruoti ir įdėti į keptuvę. Mes gesime ketvirtą valandą. Tada įpilkite pomidorų ir palikite pusę valandos mažai šilumos. Mes išpjaudome grybų kiaušinius iš voveržių ant paruoštų indų ir supjaustome juos virintais dangčiais.
Žuvies ikrų grybai
Ingredientai:
- šviežios vištos - 300 g;
- pipirų mišinys - ½ šaukštelio;
- svogūnai - 270 g;
- Majoranas - 1 arbatinis šaukštelis;
- morkos - 250 g;
- augalinis aliejus bekvapis.
Paruošimas
Paruoštos lapelės kruopščiai nuplaunamos, supilamos į didelį puodą ir pilamas vanduo. Mes įdedame į viryklę ir leiskime virti žemoje šilumos. Mes virkite apie 40 minučių, visada pašaliname susidariusią pututę. Supilkite nuluptus svogūnus plonu puseliu. Morkos valomos ir smulkinamos. Mes siunčiame svogūnus ir morkas į šildomą keptuvę, pridedant aliejaus. Passeruem šviesos šiurkštumas. Mes sumaišome svogūnus su grybais ir morkomis, padėkite reikiamus prieskonius. Visa tai valoma su panardintu maišytuvu. Tada gaunama masė iškaitinama maždaug pusvalandį mažame ugnyje, nuolat maišant, kad ji nedegtų. Po to mes jau išdėstėme skanių lapinių arklių ikrų žiemai ant stiklainių ir kamštienos. Sėkmingas ir skanus visi ruošiniai!