Mažas sočiųjų vandenų gyventojas - kefalinis, mūsų staliukuose jau buvo gera reputacija. Visame pasaulyje ši maža žuvis yra virti visais įmanomais būdais ir vertinama ne tik dėl jo malonaus skonio ir riebalų kiekio, bet ir apie naudingų medžiagų masę, kurios iškasenai yra mėsa. Kaip ir bet kuri kita žuvis, kepiniai yra daug baltymų, makro ir mikroelementų, vitaminų.
Ką galite pagaminti iš krevetės, kokius receptus naudoti ir kaip tai padaryti tinkamai? Atsakymai į šiuos klausimus bus pateikti šiame straipsnyje.
Kepta kefta
Tie, kurie neatsižvelgia į kalorijas, tikrai turės pasimėgauti sultingomis keptais kepsniais, kurie bus ne tik kaip priedas prie bet kokio šalutinio patiekalo, bet ir užkandžiai už stiklo šalto alaus.
Ingredientai:
- kepsnio filė - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 50 ml;
- juodieji pipirai - 1/4 šaukštai.
- oregano - ½ šaukštai;
- tarhun, šalavijas - suvilioti;
- Džiovinti česnakai - ½ šaukštelio;
- druska - pagal skonį;
- Ши д C Cшиши C CШ C C C C C C C C C C C C C C C C C C
Paruošimas
Padažykite mano keletą, suši ir šiek tiek riebalų su augaliniu aliejumi, kad prieskoniai geriau apvyniotų žuvį. Mažame dubenyje sumaišykite visas prieskonius ir supilkite jų kepinius. Prieš kepdami kepinius, šildome aliejų keptuvėje, paruoškite žuvį prieš raudoną rąstą (tiesiog po 2 minučių iš abiejų pusių), tada tepkite citrinų sultimis ir bet kokiu aštrų padažu.
Traškiosios žuvies gerbėjai gali supjaustyti keletą storio kiaušinių ir miltų pastos po susmulkintų prieskonių arba paprasčiausiai apibarstyti džiūvėsėliais.
Mullet multivarke
Maroko prieskonių troškinta, kepiniai pavers šią išskirtinę žuvį kulinarinio meno šedevru, kuris gali būti įteiktas be gėdos į vakarienę.
Ingredientai:
- raudonųjų kefalių filė - 8 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šafranas - žiupsnelis;
- Cayenne pipirai - ½ šaukštai;
- šviežias čiobreliai - 2 šakelės;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- kmynų (žemės) - 2 arbatinius šaukštelius;
- apelsinų sultys - 50 ml;
- pomidorų sultys - 200 ml;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Prieš skanu kepinti kepinius, jis turi būti marinuotas. Norėdami tai padaryti, įdarykite filė gabaliukus nerūdijančio indo ir aliejaus alyvuogių aliejaus. Patiekite kiekvieną gabalėlio gabalėlį su šafranu, cayenne pipiru ir čiobrelių lapais. Palikite kepinius 30 minučių.
Iš anksto pašildykite multivarką, o karštuoju režimu rudieji česnakai su kmynu, tada galite įdėti apelsinų sultis. Palaukite, kol sultys pradės virti ir išgaruoja apie pusę, tada supilkite pomidorų sultis ir kepkite mišinį dar 1-2 minutes. Perjunkite "gesinimo" režimą ir supjaustykite žuvų filė. Valgyti žuvis turėtų būti apie 25-30 minučių.
Kablys dvigubo katilo
Ingredientai:
- pilka kepta - 500 g;
- imbieras - gabalas 2,5 cm;
- žali svogūnai - 4 plunksnos;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- sezamo aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Išvalome kepinį, mano peilį, supjaustome pelekus ir išilgai šonų padarykime mažus šoninius pjūvius. Kiekviename iš pjūvių riebi druskos, pipirų ir tarkuotų imbierų. Padėkite žuvį į garintuvo dubenį ir virkite 15 minučių.
Valgio metu žuvims izoliuoti sultys pusiau išgaruoja keptuvėje ir vanduo juos kepta. Plonų česnako plokštelės kepamos sezamo aliejuje iki aukso spalvos ir mes juos tiekiame žuvims kartu su sojos padažu.
Kepurėlė aerogrilyje
Ingredientai:
- kefta - 6 vnt.
Padažui:
- alyvuoges - 180 g;
- kapariai - 30 g;
- ančiuviai (filė aliejuje) - 6 vnt .;
- petražolės - ¼ sijos;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Džiovinti pomidorai - 2 vnt.
Paruošimas
Mes išvalėme kefalvę ir mano, įdedame į aerogrilą, švelniai pabarstykite druska (mūsų padažas jau pakankamai sūrus). Mes gaminame žuvį 10 minučių 200 laipsnių kampu.
Tuo tarpu sudėkite paprastą padažu: maišytuve sumaišykite alyvuoges, kaparius, ančiuvius ir pomidorus, supjaustykite petražoles ir alyvuogių aliejų.
Mes patiekiame kepinį su padažu ir kepta bulve. Malonu apeiti!