Namuose daugelis ruošiasi minkštu arba sūrymu , tačiau ne visi žino, kad jūs galite sėkmingai atlikti kietą šio pieno produkto versiją. Šis straipsnis skirtas paprastų ir greitų kieto sūrio paruošimo receptams.
Kietojo sūrio gaminimo receptas namuose
Ingredientai:
- pieno riebalai (gali būti namuose, švieži) - 945 ml;
- varškės riebalai, kokybė (ne rūgštus) - 865 g;
- soda - 5 g;
- kiaušiniai dideli, švieži, atrinkti - 2 vnt .;
- aliejus - 75 g.
Paruošimas
Pirmiausia įpilkite varškę į tinkamą puodą ir supilkite ją su pienu. Talpyklę padėkite vidutine karštimi, palaukite, kol bus atskirtas serumas. Išmeskite masę ant sieto, paspauskite ją mentele, kad stiklo pertekliaus drėgmė ir vėl įpilkite varškę į ugnies puodą ir pridėkite aliejaus.
Kukurūzai švelniai sumaišomi su saldžiu ir druskos kiekiu ir siunčiami į varškę. Sumažinkite šilumą iki minimumo, virkite sūrį, kol lydosi liekanos ir kuo didesnis vienodumas. Virimo procesas užtruks 10 minučių, tačiau produkto kietumą galima reguliuoti, ilgiau šildant masę.
Užpilkite ruošinį į formą ir palikite šaltai, kol ji visiškai sukietėja.
Kaip padaryti kietą sūrį namuose?
Ingredientai:
- minkštas riebusis varškė (ne rūgštus) - 735 g;
- Pieno visumai (namams, riebalams) - 965 ml;
- kiaušiniai parenkami, švieži, dideli - 2 vnt .;
- aliejus "Derevenskoye" - 55 g;
- druska-15 g;
- soda food is a generous pinch.
Paruošimas
Išspauskite varškę į padažą, sumaišykite su šaukštu ar rankomis, sudrėkinkite didelius gabalėlius, supilkite pieną. Įdėkite šiek tiek šilumos ir palaukite, kol masė pasiskirsto į tankius krešulius ir serumą. Išmeskite masę ir palikite, kol nutekės skystis.
Užpilkite alyvuogių aliejaus keptuvėje ir nuneškite į silpną ugnį. Įpilkite varškės, kiaušinių, druskos ir soda. Įšilkite ir sumaišykite masę, kol grūdai visiškai išnyks ir gausite vienodą geltoną spalvą ir vienodumą. Tai užtruks 20-25 minutes.
Kai ruošinys surado pageidaujamą nuoseklumą, įdėkite jį į tinkamą indą ir palikite jį nustatyti.
Naminis kietas sūris iš varškės ir pieno
Ingredientai:
- riešutas, riešutas (namuose) - 725 g;
- pieno riebalai (namuose) - 965 ml;
- soda - turtinga žiupsnelis;
- druska - 5-10 g;
- "Rustic" aliejus - 45 g;
- kiaušiniai dideli, pasirinkti - 2 vnt.
Paruošimas
Užpildykite varškę su pienu. Siuvinuką įmaišykite su minimaliu ugniu ir kepkite, kol išrūgos atskiriamos. Curd pradeda tirpinti ir surinkti gabalus. Šiame etape išmeskite varškę ant sieto ir paruoškite tinkamus indus, skirtus sūrio gamybai. Ji turėtų būti nelipna, stora dugne ir sienomis.
Paruoštuose induose mėsinkite sviesto gabalėle, lydytą varškę, kiaušinius, druską ir soda. Masė sumaišoma ir virinama vidutine karštimi iki didžiausio vienodumo. Pasiruošę įdėti į pelėsius ir palikti šalčiu, užšaldyti.