Daugelis žmonių mano, kad kiauliena yra kenksminga, tačiau jei pasirinksite dešinę skerdenos dalį ir kaip ji virti, kiaulienos pietūs gali būti naudingi. Tai patvirtinant, mes pateikiame keletą paprastų kiaulienos receptų su daržovėmis krosnyje, virtomis įvairiais būdais.
Kiauliena, kepta su daržovėmis orkaitėje - receptas
Kiaulienos išspaudos visiškai neturi riebalų, todėl, kai kalbama apie naudingą vakarienę, pirmoji iš visos skerdenos ją parenka. Be mėsos - įvairios šviežios sezoninės daržovės.
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 540 g;
- čiobreliai, raudonėliai - 1 šaka;
- saldaus baltojo vyno - 95 ml;
- Kumpis - 2 arbatinius šaukštelius;
- saldieji pipirai - 3 vienetai;
- pievagrybiai - 320 g;
- šparagai - 8 ankštimis;
- sviestas - 35 g.
Paruošimas
Prieš ruošdami mėsą, įpilkite vyno, druskos ir papildykite aromatinėmis žolelėmis. Palikite gabalėlę pusvalandį, tada padėkite ant alyvotos kepimo skardos. Daržovės ir grybai, supjaustyti vienodais, bet savavališkai gabalais, dedami ant kepimo lapo kartu su išspaudų, sezono, likę aliejaus įpilkite į viršų ir palikdami jį visą, kepdami 180 laipsnių 40 minučių.
Kiauliena su bulvėmis ir daržovėmis krosnies rankovėje
Ingredientai:
- kiaulienos kumpiai (ant kaulo) - 2 vnt.
- bulvių - 420 g;
- Briuselio kopūstai - 420 g;
- saldieji pipirai - 170 g;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- Žemės kumpis - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Padažu kiaulieną su druska ir kumpiu. Pipirai ir bulvės supjaustomos skiltelėmis ir pjaustoma kopūstais. Viską pabarstykite aliejumi, pabarstykite druska ir nuleiskite aplink mėsą rankovėje. Nustatykite rankovių galus ir išsiųskite viską, kad keptų 20-25 minučių 200 laipsnių kampu.
Kiaulienos troškinys su daržovėmis krosnyje
Ingredientai:
- natūralios kiaulienos dešros - 480 g;
- svogūnai - 95 g;
- saliero stiebas;
- saldieji pipirai - 135 g;
- bulves - 310 g;
- česnakai - 3 dantys;
- pomidorai - 320 g;
- vištienos sultinys - 430 ml;
- morkos - 115 g;
- cukinija - 290 g.
Paruošimas
Bulvės, paprikos, cukinijos ir pomidorai supjaustykite į vienodo dydžio kubelius. Svogūnai, salierai ir morkos pjaustyti. Sumaišykite daržoves, sezumą ir pridėkite tarkuotą česnako pasta. Supjaustykite dešra su žiedais ir sumaišykite su daržovių asortimentu, paskirstykite juos į puodus arba padėkite į vieną dubenį. Užpildykite viską sultiniu ir virkite 180 laipsnių kampu 35-40 minučių.
Nedelsdami pasodinkite sauce. Jei pageidaujama, dešros gali būti pakeistos visomis mėsos gabalėlėmis su nedideliu riebalų kiekiu.