Kepenų patiekalai yra labai maistingi ir naudingi. Jūs galite paruošti širdingas gėrybes, naudodamiesi įvairiomis technologijomis, iš bet kokių rūšių subproduktų, užpildykite originaliais padažais ir patiekite su paprastais ar sudėtingesniais patiekalais.
Ką virti kepenyse?
Kepenų receptai yra paprasti ir prieinami, jie gali būti virti kepti, kepti krosnyse ar netgi ant grotelių. Reikėtų prisiminti, kad bet koks šalutinis produktas - jautiena, vištiena ar kiaulė - reikalauja išankstinio gydymo.
- Lengviausias būdas paruošti vištienos kepenis. Tam reikia išleisti produktą iš venų ir plenochek ir pradėti kepti. Bet koks vištienos kepenų patiekalas švelniau nei kiauliena ar jautiena.
- Kiaulienos kepenys turi ypatingą kvapą, kurio ne visiems patinka. Atsikratyti jo gali mirkyti produktą piene kelias valandas.
- Jautienos kepenyse būdinga turtingiausia maistinių medžiagų sudėtis, todėl dažnai ruošiasi patiekalai vaikams. Subproduktas taip pat nebus perpildytas vandenyje ar piene, kad būtų galima sušvelninti struktūrą.
Blyneliai, pagaminti iš kepenų - receptas
Jei nežinote, ką gaminti iš jautienos kepenų, pirmiausia turite išbandyti šį receptą. Indelis pasirodys skanus, kvepiantis ir tinka bet kokiam garnyrui. Blynai iš jautienos kepenėlės - receptas paprastas ir visiškai beschlopotny, nereikalaujanti slaptų ingredientų ir specialių kulinarinių įgūdžių. Iš šio produktų skaičiaus bus 15-20 kvepiančių produktų.
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 600 g;
- kiaulienos riebalai - 200 g;
- svogūnai, morkos - 1 vnt;
- Apvalūs ryžiai - 200 g;
- miltai - 100 g;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Iškirpkite kepenis ir bekoną ne dideliais gabalėliais, per mėsmalą perpilkite svogūnus ir morkas.
- Ryžiai virinama, kol paruošta, vėsioje vietoje ir įmaišykite maltą. Druska, sezonas pagal skonį, įdėti miltus, sumaišoma.
- Skrudinkite kaip įprastus blynelius sviestyje keptuvėje.
Kepeninė pasta - receptas
Gaminamas labai skanus kepenų kepenų poras, kurio receptas yra neįtikėtinai paprastas. Užkandis tampa švelnus, kvepiantis ir bus malonus visiems skanių patiekalų gerbėjams. Kaip papildomus ingredientus dažnai naudojamos pagrindinės daržovės - morkos ir svogūnai. Galite padaryti jį ritinio pavidalu su sviestu, supakuotu kepimo popieriuje laikyti.
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 1 kg;
- kiaulienos riebalai - 300 g;
- svogūnai, morkos - 2 vnt.
- Sviestas - 350 g.
Paruošimas
- Kepimo lakšte kepkite kepenis, riekeles, morkų gabaliukus ir svogūnų kvartalus.
- Kepkite, kol kepenys yra paruoštos.
- Du kartus paspauskite karštą ruošinį per mėsos malūną.
- Mesti sviestą, druską pagal skonį, kad gautumėte švelnesnę konsistenciją, užpilkite masinio maišytuvo.
Kepenų pyragas - receptas
Jei nežinote, ką galima padaryti iš kepenų, užpilkite pyragą . Toks gydymas gali būti užtikrintas šventiniu stalu ir nustebinti svečius su jų kulinariniais gebėjimais. Tokie kepenų patiekalai taip pat populiari tiems, kurie nepatinka maisto iš subproduktų. Šio originalaus užkandinio skonio padažas pridės česnako.
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 600 g;
- miltai - 150 g;
- grietinė - 100 ml;
- morkos - 3 vnt.
- svogūnas - 3 vnt.
- česnakai - 4 dantys;
- majonezas - 200 g.
Paruošimas
- Kepkite blynus iš kepenų. Norėdami tai padaryti, subproduktas, vienas morkas ir lemputė, pasukite mėsmalę.
- Į tešlą įpilkite druskos, grietinės ir miltų, sumaišykite.
- Skrudinkite, kaip įprasta, storus blynus iš dviejų pusių.
- Padarykite padažą iš majonezo ir česnako gvazdikėlių.
- Likusios morkos ir svogūnai suminkštėti ir išsaugoti iki skaidrumo.
- Vykdykite surinkti patiekalą iš jautienos kepenų: padengti blyneliu česnakiniu majonezu, apibarstyti morkomis ir svogūnais, padengti blyneliu.
- Pakartokite sluoksnius iki galo, viršuje padažu ir palikite mirkyti 3-4 valandas.
Gulaušas iš kepenų
Skanus kepenų padažas bus gautas iš jautienos subproduktų, tačiau dėl to trūks, galite naudoti kiaulienos ar vištienos produktą. Tradiciškai galite papildyti svogūnais ir morkomis, o pomidorų ar grietinės padažas yra skonio dalykas. Toks derinys tinka bet kokiam garnyrui: košei ar bulvių koše.
- kepenys - 600 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 1 vnt.
- pomidorų sultys - 500 ml;
- miltai - 100 g;
- druska, pipirai, aliejus kepimui.
Paruošimas
- Kepenys išpjauti nemažai, supjaustyti miltų gabalėliais ir kepti aliejuje.
- Pridėti supjaustytą svogūną ir tarkuotą morką, toliau kepti, kol svogūnas bus skaidrus.
- Virkite keptuvę prie deglo.
- Supjaustykite pomidorus nedideli, kepkite 1 minutę ir supilkite pomidorų sultis. Padarykite 5 minutes ir supilkite į kepenis.
- Gulazę užgesinkite 45 minutes.
Kepenų ritinėlis
Vištienos kepenų ritinėlis nėra sudėtingas. Gydytojas atrodo labai įspūdingas savitarnos staliuko. Kaip įdaru, tradiciškai naudojamas sviestas. Bet jūs galite atsitraukti nuo įprasto recepto ir užpilti kietu ar lydytu sūriu su žalumynais, morkomis, keptais grybais arba virtais kiaušiniais, bet kokiu atveju užkandis bus malonus kiekvienam iš gardžių patiekalų.
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 600 g;
- svogūnai, morkos - 1 vnt;
- kiaulienos riebalai - 200 g;
- Sviestas - 200 g.
Paruošimas
- Kepkite kepsnyje, svogūnuose, morkose ir kiaulienos taukuose.
- Per du mëstinà mërelá slinkite du kartus, druska.
- Pinti ant plyšio užtepama tešlos sluoksniu, paskleisti minkšto sviesto sluoksnį ir suvynioti ritiniu.
- 2 valandas nusiųskite pietą į šaldytuvą.
Casserole iš kepenų
Patiekalas, kurį patys patinka vaikai - vištienos kepimo puodelis. Šis gydymas yra panašus į sūrelio nuoseklumą. Kaip papildomą sudedamąją dalį, naudokite grikį, jis sotinga patiekalui, pridėsite ypatingą skonį ir tankumą. Geriausias šios vištienos kepenų patiekalas bus šviežių daržovių salotos.
Ingredientai:
- kepenys - 600 g;
- grikiai - 1 prekė;
- miltai - 5-6 šaukštai. l .;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- pienas - 70 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Spasertuyte svogūnai.
- Virkite grikį.
- Kepenius įpylkite maišikliu, įpilkite kiaušinių, miltų, pieno ir svogūnų.
- Vėl nušluostykite.
- Sumaišykite mišinį su grikiu ir padėkite į pelėsių.
- Kepkite 20 minučių.
Jautienos stroganoff iš kepenų receptas
Paruošti jautienos stroganov iš jautienos kepenų bus labiausiai netinkamas virimo. Ypatinga patiekalo funkcija yra šalutinių produktų supjaustymas - plonos šiaudų ir nieko kito. Grietinės padažas prideda ypatingą rūgštumą ir minkštumą, kad patiekalas būtų nuoseklus. Patiekite jautiena "Stroganoff" su bet kokiu šalutiniu patiekalu: koše, bulvių koše ar daržovių salotoms.
Ingredientai:
- kepenys - 600 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- grietinė - 300 ml;
- miltai - 150 g;
- vanduo 150 ml;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Pechenka supjaustyti plonomis juostomis, supjaustyti miltais ir kepti aliejuje.
- Įpilkite ketvirčio lanką, kepkite, kol pasidarė, sezonas druska, supilkite vandenį, virkite 25 minutes.
- Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite ir palikite indą stovėti 15 minučių.
Kepenų smulkintuvai
Geriausia yra kiaulienos gabaliukai, bet jie gali būti pagaminti iš kiaulių. Geriamojo maisto šalutinis produktas iš vištienos neveiks, nes švelnus vienetų nuoseklumas. Kepimo kepinius galima kepti ar kepti su miltais arba sausainiais. Šis patiekalas bus tinkamas ir namuose vakarienei, o didžiojoje stalo vietoje bus didžiuotis.
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 600 g;
- kepsnys;
- miltai;
- kiaušinis;
- majonezas - 100 ml;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Nupjaukite kepenis ne dideliais gabalėliais, uždenkite filmu ir supjaukite kiekvieną malletą.
- Druska ir pipirai.
- Buteliuke kukuliuokite su majonezu.
- Dviejose plokštelėse paskirstykite miltus ir sausainius.
- Kiekvienas pjaustymas supilamas į miltus, po to kiaušinyje, po duonos trintukais.
- Kepti prie ruddy pusių.
Shish kebabas iš kepenų
Tinkama alternatyva tradiciniams patiekalams, skirtiems iškylai, yra šašai kefyras iš jautienos kepenų. Paruoškite tai ne sunkiau nei mėsa, o skonis skambės netgi labiausiai išmintingiems gurmanams. Svarbus ruošiant gydymą yra marinatas. Šiuo atveju pagrindinis ingredientas, kuris minkština kepenų pluoštus, bus vynas ir actas.
Ingredientai:
- kepenys - 1 kg;
- svogūnai - 150 g;
- raudonasis vynas - 150 ml;
- acto vynas - 100 ml;
- česnakai - 4 dantys;
- citrinų sultys - 10 ml;
- alyvuogių aliejus - 100 ml.
Paruošimas
- Kepenys yra supjaustyti į gabalus ir išsiųsti į tinkamą indą.
- Išmeskite svogūnų žiedus, supilkite vyną, aliejų, actą, citrinų sultis, druską ir smulkintą česnaką.
- Marinuoti 2 valandas.
- Styginių gabaliukai ant kevalo, keičia žiedais iš marinuotų svogūnų ir kepti ant žarijų, kol virti.