" Isabella" vynuogių vynas yra tikras tiems, kurie daug žino apie alkoholinius gėrimus. Padaryti visa tai gana paprasta, bet pagirių "paguodos" jūs pamiršite amžinai. Galų gale alkoholio kiekis tokiu gėrimu gali būti įvairus nepriklausomai.
Geriausia "Isabella" vynuogių namų receptas
Net tie, kurie neturėjo supratimo, kaip pagaminti skanų vyną iš Isabella vynuogių, lengvai pasieks šią užduotį, naudodamiesi šiuo receptu.
Ingredientai:
- vynuogės - 10 kg;
- cukrus - 150 g / l sulčių.
Paruošimas
Tai paprasčiausias receptas naminiams vynuogių ir isabelio vynams, kurį netgi pradedantiesiems galima gaminti. Iš pradžių rinkitės supuvusias ir džiovintas uogas. Nuplaukite vynuoges nepriimtina, nes ant jo paviršiaus yra kai kurių laukinių mielių veislių. Todėl uogas leidžiama nuplauti sausu rankšluosčiu.
Dabar jūs turite visiškai sutraiškyti uogas. Norėdami tai padaryti, naudokite spaudą arba šnipinėjimą. Norėdami gauti sultys, išpjaukite gautą mišinį, naudodami sietą arba marlę. Kruopšciai nusiplaukite konteinerį, kuriame bus saugomas Isabella vynuogių vynas. Geriausia imtis didelių stiklinių indų, kurių tūris yra 5-10 litrų.
Įpilkite vynuogių sultis apie du trečdalius tūrio, kad paliktumėte fermentacijos vietą, ir palikite ją užpilkite maždaug 2-3 dienas. Tada švelniai supilkite iš visų butelių sultis į vieną didelę talpyklę, kad nuosėdos išliktų. Pridėkite cukraus į būsimą vyną, o talpyklos, kuriose jis buvo pilamas, kruopščiai nuvalykite nuo nuosėdų. Sumaišykite vynuogių sultis gerai su cukrumi ir išpilkite į tuos pačius butelius, kurie turėtų būti perkelti į šiltesnę vietą. Per mėnesį vynas gali būti įpiltas į butelius ir perkeltas į šaldytuvą, sandariai uždarant kamštį.
Isabella vynuogių vynas su vandeniu
Jei vynuogės išaugo nepakankamai ekologiškai, vanduo įpilamas į virimo procesą. Tačiau šis "Isabella" vynuogių elito namų vyno paruošimo receptas nėra blogesnis už kitus: gėrimas pasirodo ne mažiau skanus ir malonus.
Ingredientai:
- vanduo - 50-500 ml vienam litrui sulčių;
- cukrus 100-200 g už 1 litrą sulčių;
- vynuogės - 15 kg.
Paruošimas
Pasirinkite supuvusias, žalios ir pelėsines uogas. Jei vynuogė atrodo labai purvina, ją galima švelniai nušluostyti sausa skuduru. Kruopščiai išplaukite uogas spaudoje arba įprastą purškiant, bet pabandykite nepažeisti kaulų, kad išvengtumėte karčiojo poskonio. Palikite vynuogių mišinį (dubenį) virti, o po 3-4 valandų sultys įtempia per mario arba didelį sietą.
Jei sultys pasirodo per rūgštus ir šiek tiek liežuvėlio, į jį įpilkite vandens. Tada supilkite sultis dideliais stikliniais buteliukais, anksčiau gerai nuplaukite ir džiovinkite. Sultys užpilamos maždaug 0,75 tūrio, kad būtų išvengta fermentacijos sutrikimų, o butelis uždarytas hidrauliniu sandarikliu. Šiame klasikinių Isabella vynuogių recepte leidžiama iš guminės pirštinės padaryti, pirštu pervertas ir tada įdėtas į butelį.
Perkelkite konteinerius į tamsią patalpą, kurioje temperatūra pakyla ne daugiau kaip 16-22 laipsnių. Prieš tai po hidrauliniu sandarikliu įpilkite 50% numatomo cukraus kiekio. Po 4-5 dienų pridėti dar 25% granuliuoto cukraus kiekio. Norėdami tai padaryti, sujunkite pusę litro sulčių 1 kg pridėto cukraus iš kiekvieno indo, ištirpinkite cukrų, supilkite sirupą į konteinerį ir vėl įdiekite vandens tarpą. Ši procedūra kartojama dar kartą po 5 dienų.
Kai pirštinė buvo prapūsti, t. Y. dujos nustojo būti išleistos (tai užtruks nuo 35 iki 70 dienų), švelniai nutekinkite vyną iš susidariusių nuosėdų į kitą talpyklą ir palikite 3-4 mėnesius klajoti. Maždaug kartą per 10-15 dienų toliau išpilkite gėrimą iš nuosėdų. Pasibaigus laikotarpiui, supilkite vyną į butelius.