Malkotojo filė, kaip ir bet kuri kita žuvis, yra geras jauniems ir ne tik kūnui. Vidutiniškai riebalingose rinktinėse filė sudėtyje yra daug vitaminais, mikroelementais, kurie yra būtini mūsų organizmui.
Maisto ruošimo mišinys yra pakankamai paprastas, nes nebrangūs ir maloni mėsa puikiai atitinka daugumą padažų ir marinatų. Žinoma, labiausiai naudinga yra žuvų filė, virta mažiausiai riebalų, todėl miltų, keptų orkaitėje, tai ne tik skanus, bet labai mitybinis patiekalas. Štai kodėl miltelių filė, iškepta orkaitėje, o tiksliau jos paruošimo receptai, yra šio straipsnio objektas.
Apkepta folijos filė
Plokštelių filė folija yra labai paprasta, nes tokių žuvų beveik neįmanoma sugadinti. Tačiau kiekvienos šeimininkės skonį ir aromatą papildo ir prisotina, nes folijos padengtos žuvys yra gaminamos savo sultyse, sumaišytose su marinatu.
Ingredientai:
- miltų filė - 500 vnt.
- vyšnių pomidorai - 5 vnt .;
- cukinijos - 1 vnt;
- citrina - 1 vnt.
Marinade:
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakinis svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Vyšnių pomidorai supjaustyti į pusę, cukinijos supjaustyti žiedais. Atskirame dubenyje mes sumaišome alyvuogių aliejų, balzamiko actą, kapotų askaloninius česnakus, štampuotus česnakus, druską ir pipirus. 20-30 minučių paliekame miltinius filėlius po gautu marinatu.
Ant kepimo skardos dedame dvigubą folijos lapą, kurio viduryje mes išdėstyti cukinijos sluoksnį, pomidorų sluoksnį, marinuotą blusą ir keletą citrinos ratų iš viršaus. Apvyniame foliją su voku ir padėkite indą orkaitėje 15-20 minučių 180 laipsnių kampu.
Migdolų filė, kepta sausainių pluta
Ingredientai:
- miltų filė - 600 g;
- petražolės - ¼ sijos;
- svogūnai - 1/4 spindulio;
- Cervvil - ¼ sijos;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- citrinos žievelė (tartaya) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- duonos kepsnys - 1 ½ st.
- alyvuogių aliejus - ¼ šaukštai. 2 šaukštai šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes plauname miltinius filėlius, plauti ir išvalyti iš kaulų su alyvuogių aliejumi ir sezonas su druska ir pipirais. Naudodami didžiulį peilį, kartu sujunkite visus turimus žalumynus, bet nepasukite į pasta. Pridedame rausvimus, kruopščiai sumaišome, prireikus pridėkite šiek tiek aliejaus. Gautas mišinio nuoseklumas neturėtų būti drumstas, tačiau tuo pačiu metu turėtų būti tankiai uždengiama žuvų oda.
Dabar į keptuvę įpilkite 2 valgomųjų šaukštų. šaukštai alyvuogių aliejaus. Nors jis šildomas, mes padengiame iš odos pusės gabalėlių gabaliukus iš duonos trupių ir žalumynų, supilkite žuvį į šią pusę keptuvėje ir kepkite, kol susidarys traškios pluta. Kepti filė gabaliukai įkaitinta iki 180 laipsnių orkaitės ir palaikykite 5-6 minutes iki visiškai paruoštos. Tokiu būdu kepta žuvis yra puiki patiekalė su cukinijos, paprikos ir pomidorų raktatui pagamintu garnyru.
Maltos filė, kepta su daržovėmis, su grietine padažu
Ingredientai:
- miltų filė - 400 g;
- bulves - 400 g;
- raudonasis paprikas - 150 g;
- špinatai - 200 g;
- grietinė - 250 g;
- bet minkštas sūris - 200 g;
- tarkuotų "Parmesan" - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Bulvės supjaustytos į kubelius ir virinamos sūdytu vandeniu.
Keptuvėje nuplaukite minkštą sūrį, įpilkite grietinės, grietinės ar šviežių grietinėlių, padengkite tarkuotu "Parmesan" ir pašalinkite jį iš ugnies. Karščiui atsparių indų apačioje tepamas alyvuogių aliejus, supjaustomi bulvių sluoksniai, supjaustyta žuvis, pipirai ir špinatai, užpilama indu su padažu ir kepama griliu režimu. Sumalėlio filė paruošta 12-15 minučių, po to patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo. Malonu apeiti!