Žuvies filė tešloje yra universalus patiekalas, kuris gali būti tinkamai įteiktas į šventinį stalą arba be didelių sunkumų ruošiant jį į dienos dietą. Ruddy lukštas, kuris supa žuvų minkštimą, išlaiko visas sultys viduje, suteikia burną apetišką išvaizdą ir papildomą skonį.
Kaip padaryti žuvies koldūnus?
Norėdami kepti žuvis tešloje, turinčioje puikias skonio savybes, svarbu teisingai įvykdyti pasirinktą receptą, atsižvelgiant į visus technologijos reikalavimus ir patyrusių virėjų paslaptis.
- Lakonijinis tešlos variantas - mušamo kiaušinio mišinys su miltais, kuriame galima pridėti daugiau originalių ir rafinuotų patiekalų savybių, dažnai pridedami skysti priedai ir komponentai, kurie pagerina maisto skonį: prieskoniai, prieskoniai, žalumynai, sūris.
- Geriausios žuvies koldūnai turėtų būti stori, klampūs, gerai laikomi žuvies iškirpti.
- Idealiai klijuojant tešlą žuvims, skiltelės iš anksto išdžiovinamos ir prireikus supjaustomos miltais.
- Po to, kai panardinama į tešlą, filė iš karto išdėstoma gerai šildomame aliejuje arba gruzdintuvėje.
Molis su pienu žuvims - paprastas receptas
Šis receptas padės išsiaiškinti, kaip greitai paruošti kepta žuvį keptuvėje už prieinamą ir paprastą receptą. Klasikinis kiaušinių ir miltų mišinys dažnai papildomas pienu, kuris suteiks užkandžiui lengvą kreminį skonį. Puikūs patiekalai yra pagaminti atskirai prieš smailes.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 200 g;
- pienas - 200 ml;
- sviestas - 30 g;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Praskalaukite trynius su druska, pipirais, miltais ir pienu iki tolygiai.
- Supilkite ir ištirpintą sviesto mišinį įmaišykite su plakytais plaktais baltymais.
- Supilkite į paprastą žuvų kumpelį supjaustytus lapelius, įdarykite karštą aliejų ir kepkite, kol nuriepsite abiejose pusėse.
Molis ant alaus žuvims - receptas
Neįtikėtinai skanus ir traškus filė gali būti alaus tešloje. Be to, norint pamiršti bazinį produktą, jūs netgi negalite dalyvauti kiaušiniuose, kurie daugeliui bus neginčijami privalumai. Alkoholis kepimo procese išgaruoja, o alaus kvapas virsta pikantiška neįprasta skonio pastaba, kurią įsigyja paruoštas indas.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- lengvasis alus - 300 ml;
- kvietiniai miltai ir kukurūzų miltai - 100 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- ciberžolė - žiupsnelis;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Buteliuke sumaišykite dviejų rūšių miltus, kepimo miltelius, druską, pipirus ir ciberžolę.
- Porcijomis užpilkite šalto alaus ir atsargiai sumaišykite masę šluoste.
- Po to, kai išdžiovinami gabalėliai, supjaustyta žuvies filė, paruošti filė gabaliukai ir iš karto kepti karštomis riebalais iš abiejų pusių.
Molio žuvis su majonezu
Žuvies pastos receptas su majonezu leis jums gauti nuostabų, raudonų ir šiek tiek traškių rezultatų. Galite naudoti ir įsigytą, ir naminį padažą. Atsižvelgiant į pastarųjų tankį, jums gali tekti šiek tiek daugiau ar mažiau miltų, kad gautumėte norimą tankį ir galutinį tešlos klampumą.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- kvietiniai miltai - 8 šaukštai. šaukštai;
- majonezas - 4 šaukštai. šaukštai;
- kepimo milteliai - 10 g;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Kiaušinius truputį sumušama, pridedant druskos ir juodųjų pipirų.
- Kiaušinių masę sumaišykite su miltų kepimo milteliais.
- Pridėti majonezą, sumaišyti.
- Įmerkite į žuvies filė gabalėlių gabaliukus ir nedelsdami paskirstykite karštoje aliejuje, kur jie skrudinami ant abiejų pusių.
Žuvis sūrio tešloje
Indų skonį paruošia virtos žuvies koldūnai su sūriu. Tokiu atveju naudokite tvirtą produkto kokybę, kuris yra sumaltas ant smulkių servetėlių ir prieš naudojimą dedamas ant tešlos pagrindo. Jei pageidaujama, rudi griežinėliai taip pat gali būti apibarstyti sūrio lupėmis ir kepti.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kietas sūris - 300 g;
- sausos žolelės ar žolelių - 2 žiupsnelis;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Kruopščiai išmaišykite kiaušinius su druska ir pipirais.
- Sumaišykite mišinį su sausais žolelėmis arba šviežiais žolelėmis.
- Tarkuotą sūrį įpilkite į smulkią grotelę, sumaišykite.
- Supilkite paruoštą žuvies filtę tešloje, supjaustykite karštu aliejumi ir kepkite, kol abiejuose kraštuose gausu skutimosi.
Molis mineraliniam vandeniui žuvims
Puikus būdas gauti traškią žuvų klimpą - virti jį mineraliniu putojančiu vandeniu. Siekiant geriausio efekto, skystis turi būti paimtas į ledą, todėl pageidautina, kad butelis būtų 15 minučių šaldiklyje prieš naudojimą. Papildomas skonio patiekalas gali būti iš anksto marinuojamas.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- vandens mineralinis putojantis - 2/3 puodelio;
- miltai - 1 stiklas;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Supjaustyta žuvų filė, skonio citrinų sultimis, druska, pipirai, palikite 10-15 minučių.
- Išmaišykite druskos kiaušinius, supilkite miltus, sumaišykite.
- Paruošiant mineralinį ledinį vandenį porcijomis, mišinio tekstūra pasiekiama šiek tiek storesni už tešlą blynoms ir lengvesnę biskinių kepimo bazę.
- Supjaustykite mėsos kepta žuvų filė tešloje, kepkite karštoje aliejaus abiejose pusėse.
Klymaras kefyrui žuvims
Paruoškite minkštą erdvią žuvį žuvims , naudodami kaip kiaušinių pagrindu pagamintą jogurtą. Susidariusioji medžiaga švelniai suformuoja kiekvieną supjaustyto žuvų gabalėlį, atsargiai išlaikydama visas sultys viduje ir taip žymiai pagerindama paruošto kepimo patiekalo kokybę.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kefyras - 150 ml;
- miltai - 60 g;
- krapai švieži arba džiovinti pagal skonį;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Supjaustykite žuvų filė porcijomis, druska, pipirai, palikite kelias minutes mirkyti.
- Švelniai įmaišykite kiaušinius su druska ir pipirais.
- Įmaišykite kefyru, miltais, krapais ir vėl sumaišykite maišytuvu, kad ištirpintumėte visus gabalėlius.
- Suplakite žuvis tešloje, kepkite iš abiejų pusių.
Žuvies krakmolas su krakmolu - receptas
Žuvies filė tešloje, kurios receptas bus pateiktas kitoje, paruošiamas krakmolu. Dažnai mišinio pagrindu yra pridėti skonio priedų, imbiero, pipirų pavidalo, kuris paverčia maisto skonį ir suteikia jai piquancy. Tam, kad gautumėte subtilus rudos plutos skonį, naudokite tik kiaušinių trynius, palikdami baltymus kitiems indams.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- sojos padažas - 5 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- Triušiai - 2 vienetai;
- krakmolas - 200 g;
- vanduo - 200 ml;
- imbiero žemė - 2 žiupsnelis;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Marinuotos žuvys sojos padaže su imbiero ir svogūnų sultys 15 minučių.
- Sumaišykite trynius su krakmolu ir vandeniu, kad gautumėte storą mišinio tekstūrą.
- Supilkite žuvų filė į krakmolo tešlą, nedelsdami nuleiskite gabaliukus į karštą aliejų ir kepkite ant abiejų pusių.
Raudona žuvis tešloje
Molio jūros žuvys su skaniai raudonąja mėsa neturėtų trukdyti pagrindinio produkto konkurencinio skonio, bet tik subtiliai pabrėžti, išlaikant visas vertingas sultis. Tam naudojama kiaušinių ir miltų lakoniškoji sudėtis, kurios tankį reguliuoja pridėjus pieną arba vandens dalį.
Ingredientai:
- raudonųjų žuvų filė - 700 g;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 125 g;
- vanduo 125 ml;
- druska, pipirai, krapai, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Supilti žuvis, pipirai, skonio citrinų sultimis, jei pageidaujate, pridedant truputį krapų.
- Praskalaukite trynius druska.
- Įpilkite miltų ir vandens.
- Išmaišykite baltymus, kol jie žievelės, švelniai išmaišykite tešlą.
- Suplakite į žuvų griežinėlių mišinį ir supilkite aliejumi.
Žuvis bulvių tešloje - receptas
Indų originalumas, virtas pagal šį receptą, niekam nepaliks abejingų. Čia patiekiami skanūs žuvies koldūnai, į kuriuos įpilama gruntines bulves, kurios kepimo procese virsta traškia "kailiu", kokybiškai paruošianti skanų ir sultingą žuvų filė.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- bulves - 3 vnt .;
- citrina - 1 vnt;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Supjaustykite žuvis, druska, pipirai, užpilkite citrinų sultimis ir palikite 15 minučių.
- Maišykite kiaušinius su druska, majonezu ir miltais.
- Bulvės šeriuojamos ir sumalamos smulkiomis grotelėmis.
- Filtruokite filė kiaušinių mišinyje su miltais, tada bulvių skutimosi ir supilkite į karštą aliejų.
- Po to, kai bulvių tešloje esanti žuvis iškainuoja iš vienos pusės, pasukite ją ant kitos ir kepkite, kol virti.
Molis su vodku žuvims
Kitas žuvies receptas, pagamintas iš smulkintos keptuvės, suteiks galimybę mėgautis skaniu patiekalo skoniu su traškia rudia dribsniu. Tešlos kompoziciją papildo degtinė, kuri veiktų kaip kepimo milteliai ir geresnio maisto produkto savybes. Žuvies filė taip pat gali būti įšaldyta.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- degtinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 230 g;
- krapai - 3 šakos;
- citrina - 0,5 vienetai;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Žuvies filė, skonio druska, pipirai, citrinų sultys.
- Jolos sumaišomos su druska.
- Įpilkite degtinės, miltų, krapų ir plakta veršių baltymų.
- Į tešlą, artimųjų žuvų griežinėliais ir nedelsiant jas išplakite kepti karštoje aliejaus.
- Po to, kai iš abiejų pusių ruda riešutai, paskleiskite ją ant servetėlės, kad sugertumėte riebalų perteklių.
Žuvies troškinys su grietine
Švelni, sultingi, iki geriausio pikantiško, iš kepta kepta žuvis gauna keptuvėje , atsižvelgiant į žemiau pateiktas rekomendacijas. Švelnus skonio patiekalas gaunamas dėl grietinės, kuris šiuo atveju veiksmingai papildo tešlos kiaušinių pagrindą. Džiovintą čiobrelių galima pasirinkti iš kitų žolelių arba prieskonių.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 200-250 g;
- vanduo - 150 ml;
- čiobreliai - 0,5 šaukštai;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Supjaustykite filė druska, pipirai, palikite 15 minučių.
- Vakuuminkite trynius su grietine, vandeniu ir miltais, pridedant porą šaukštelio druskos ir čiobrelių.
- Dirbkite su maišytuvu, kol smailės bus voverės, sumaišykite su tešla.
- Supilkite gautą žuvų gabalėlių mišinį ir jas kepkite, kol nuleidžiamas karštas aliejus.
Žuvis tešloje orkaitėje - receptas
Palyginus su keptuvėje esančiais analogais, krosnies tešla žuvis yra daug naudingesnė ir mažiau kaloringa. Žuvies skiltelėse nėra kancerogenų ir riebalų pertekliaus, todėl juos galima saugiai įtraukti į sveiką ir sveiką meniu. Indų valgio gaminimo technika šiek tiek skiriasi nuo klasikinio kepimo, o jūs galite sužinoti daugiau apie jo atlikimo niuansus.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- Prieskoniai žuvims - pagal skonį;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- duonos kruopos - 2 puodeliai;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Žuvis pagardinta pagal skonį, šiek tiek mirkyti prieskonių aromatas.
- Švelniai perkepkite kiaušinius, pridedant druskos ir pipirų.
- Įmaišykite kiaušinių mišinio filė, džiūvėsėliuose džiūvėsuose ir supilkite į alyvuotą kepimo skardą.
- Kepkite indą 250 laipsnių kampu 10 minučių prietaiso viršuje ir apačioje.