Žuvis galima kepti įvairiais būdais. Jūs galite tiesiog supilti į miltus ir kepinti, o jūs galite naudoti bordo. Dėl to žuvys išeis sultinga viduje ir su traškia pluta iš lauko. Pasakysime, kaip kepti žuvis alaus tešloje.
Žuvies receptas alaus tešloje
Ingredientai:
- jūrų kalbos filė - 1 kg;
- alus - 150 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Parmezano sūris - 50 g;
- sūdytos keramikos - 50 g;
- bekonas - 3 vienetai;
- miltai - 100 g;
- druska, grubiai zebras, paprika;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Karštuose keptuvėje kepkite skiltelių bekoną, kol trūks. Tada mes juos perkelkime į popierines servetėles, kad įsisavintumėte riebalų perteklių, atvėsintume ir smulkiai sutrupintume. Mažame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir prieskonius. Tada įpilkite alaus ir kiaušinių, mėsinkite tešlą. Atskirame dubenyje išbarstykite tarkuotą Parmesaną, smulkintą bekoną ir kapotų keramines. Jūros liežuvio filė supjaustoma į 3 cm pločio gabaliukus.
Keptuvėje sušildome augalinį aliejų. Visų pirma supjausime žuvis į žuvų filė, o po to į sūrio, šonine ir keramzelio mišinį. Laukite žuvis iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Uždarę gabaliukus uždėjome ant popierinių rankšluosčių, tada patiekiame citrinos, ryžių ir žalumynų gabaliukus.
Pangasius alaus tešloje
Ingredientai:
- pangasius (filė) - 0,5 kg;
- alus - 200 ml;
- miltai - 0,5 puodelio;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Žuvies filė ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Mes permušime kiaušinį kartu su druska. Tada supilkite miltus, sumaišykite, kol išsiunčia visi gabalėliai. Įpilkite alaus ir mėsinkite tešlą. Jis turėtų pasirodyti gana storas, lyg blynas. Paruoštuose bordo paduokime paruoštus žuvies gabalėlius ir kepkite juos keptuvėje abiejose pusėse, kol susidarys pluta.
Žuvis airiško alaus alumi
Ingredientai:
- balta žuvis (filė) - 800 g;
- miltai - 1 stiklas;
- alus - 350 ml;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Mėginame žuvį porcijai, druską ir pipirus. Sumaišykite miltus su alumi. Kiekvieną žuvies gabalėlį mes pirmiausia nusileidžiame tešloje, o tada krauname į krakmolą. Skrudinkite žuvis dideliu kiekiu augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos.
Receptas žuvims kepti alaus tešloje
Ingredientai:
- žuvies filė - 1 kg;
- lengvasis alus - 300 ml;
- kvietiniai miltai - 1 stiklas;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska, karis - įkandimas;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pirmiausia atskirti baltymus nuo trynių ir juos pašalinti į šaldytuvą. Giliai dubenyje sumaišykite išspausti miltus, įpilkite druskos ir kario, jei norite, taip pat galite pridėti džiovintų žolelių ir kitų prieskonių. Į gautą mišinį įmaišykite triušus, atšaldytą alų ir sviestą ir sumaišykite. Dabar atskirai įmaišykite supjaustytus baltymus, pridedant druskos šerdį prie putų. Sumaišykite baltymus su likusiais ingredientais.
Mėginame paruoštus žuvies gabalėlius į gautą mišinį ir kepame daug augalinio aliejaus iki trapios auksinės spalvos. Jei po atšildymo pasirodė, kad filė yra labai drėgnos, ją reikia pamerkti su servetėlėmis arba apibarstyti miltais, kad nebūtų perteklinio skysčio.
Alaus tešla su kukurūzų krakmolu
Ingredientai:
- menkės - 1 kg;
- kvietiniai miltai - 1,5 puodeliai;
- kukurūzų krakmolas - 0,5 puodelio;
- alus - 350 ml;
- kepimo milteliai kepimui - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- paprika - 0,5 šaukštai.
- malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
Mes pradedame nuo tešlos paruošimo . Norėdami tai padaryti, maišykite kukurūzų krakmolą, miltus, druską, juodųjų pipirų ir paprikos. 3/4 iš gauto mišinio atidedame, o likusiam kiekiui mes užpilame alaus alaus , įpilkite kepimo miltelius ir gerai sumaišykite. Iškrinkite menkių filė porcijomis. Mes iškepdami kiekvieną iš jų sausame mišinyje, tada supilkite į tešlą. Skrudinkite dideliu kiekiu augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos.