Klasikinė krevečių sriuba skonio skonio, kreminė ir pilna. Jis gali būti paruoštas romantiškai vakarienei dviems mėgėjams. Šventinės sriubos bulvių košės taip pat žiūrės į kai kurių šeimos šventes. Tokiu atveju, dauguma darbų gali būti atlikta iš anksto, šildant visus komponentus prieš patalpinimą. Pažvelkime į keletą krevečių receptų su kremu.
Krevetės sriuba su grietine
Ingredientai:
- krevetės lukštų sultinys - 1 l;
- žuvies filė - 600 g;
- didelės žaliosios krevetės - 300 g;
- baltieji svogūnai - 2 vnt .;
- 33% grietinėlė - 200 g;
- sviestas - 4 šaukštai;
- miltai - 2 šaukštai;
- druska, malti baltieji pipirai.
Paruošimas
Iš anksto atšildytos krevetės išvalomos iš apvalkalo ir tamsios žarnos venų. Mes darome sultinį iš lukštų. Supjaustykite žuvį smulkiais gabalėliais. Skrudinkite svogūną.
Iš anksto pašildykite keptuvę. Pusę šaukštelio sviesto, kepkite svogūną maždaug 5 minutes, įpilkite žuvis ir dar 5 minutes kepkite maži šiluma. Į žuvį ir svogūnus įdedame krevetes, 5 minutes laikome ant plokštelės. Mes pašaliname iš ugnies. Mes padedame reikiamą žuvų gabalėlių ir krevečių kiekį papuošti patiekalą.
Šepetėlio turinys virsta purškiama maišykle. Galima trinti per sietą.
Keptuve su storu dugnu pašildykite antrąją sviesto dalį. Alyvoje, visą laiką sumaišydami, kepkite miltus iki šiek tiek aukso spalvos. Toliau maišant, pamažu supilkite sultinį. Mes verdame 10 minučių. Įpilkite bulvių koše, grietinėlės, druskos ir pipirų, šiek tiek kepkite. Neleidžiant virinti, mes atidedame.
Kreminės kremo sriuba su grietine supilama į šildomas plokšteles. Kiekvienos plokštės apdailai uždėkite žuvies gabalėlius ir krevetes.
Tigrinės krevetės agurkų putėsyje
Ingredientai:
- tigrinės krevetės žaliavos - 4 vnt .;
- agurkas - 1 gabalėlis;
- minkštas sūris - 200 g;
- daržovių sultinys 150 ml;
- želatina - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- vyno actas - 1 šaukštas;
- miltelių cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- kremas 35% - 150 ml;
- krapai - 1 krūva;
- druska, malti baltieji pipirai.
Paruošimas
Dalis agurkų supjaustoma į mažus ratus, o likę agurkai valomi ir sumalami maišytuve. Agurkų tyrė skleisti atskirai, druska, pipirai ir įdėti po spaudu.
Užpilkite želatinu tris šaukštus šaltojo vandens ir palaikykite 30 minučių patinimą. Po kurio laiko mes įdėkite želatiną į sultinį, pašildykite, kol jis visiškai ištirps, tačiau mes neleisime sultinio virti. Mes atvėsime. Padaukite grietinę į putojimą.
Atšaldytos krevetės valomos ir virinamos sūdytu vandeniu apie 2 minutes, supjaustomos į apvalius gabalėlius. Supjaustykite krapą. Sumaišykite grietininį sūrį su ištirptu želatinu, pridėkite agurkų masę, grietinę, krevetes, krapą.
Agurkų putos yra labai patrauklios išvaizdos: lengvas, su daugybe žalių taškų. Dar daugiau elegantiškas šis patiekalas gali būti pagamintas iš smulkiai pjaustytų ir susmulkintų raudonųjų ridikėlių žievelių. Ridikas papildo mousse, be kitų dalykų, ir malonią aštrumą.