Mūsų močiutės ir motinos raugino pieną, naudodamiesi padažu ant baterijos ar termoso buteliuko. Šiandien buvo nuostabus virtuvės padėjėjas - jogurto moteris. Ir tegul kai kurie kruopščios namų šeimininkės mano, kad tai yra nenaudinga, ir seniai gaminame jogurto mergaitę - tai tikrai patogu. Tai savarankiškai palaiko temperatūrą ir mikroklimatą, reikalingą raugintų pieno bakterijų augimui. Ir jame galite paruošti naminius jogurtus, grietinę, varškę ir varenetes.
Tačiau, nors visą jogurto klojimo procesą užtrunka tik 10 minučių, kodėl gaišti brangu, jei parduotuvės pažodžiui paimtos iš gražių stiklainių su ryškiomis etiketėmis? Atsakymas yra akivaizdus, tiesiog pažvelkite į galiojimo pabaigos datą. Gyvas jogurtas saugomas ne ilgiau kaip 5 dienas, po to, kai bakterijų skaičius greitai mažėja, atitinkamai, ir naudinga.
Taigi, jei nuspręsite perkelti savo šeimą į naminius jogurtus, pradėkite nuo pradžios. Skirtingai sudėtis, parduodama vaistinėse. Išbandykite, ką dar patinka. Nebūtina naudoti šių miltelių kiekvieną kartą. Jogurtą galima iš naujo paruošti. Tiesiog palikite stiklainį iš ankstesnės partijos, ištirpinkite ją nauja pieno dalimi ir saugiai nusiųskite į jogurto mergaitę. Ir taip iki 5-7 kartų.
Pieną naminiam jogurtui lengviau sterilizuoti, pakanka atidaryti ir šildyti iki 40 laipsnių. Pasterizuotas pienas turi būti virinamas. Prieš taikant pieno rūgšties kultūras, jis turi būti "švarus".
Būsimo jogurto tankis priklauso nuo riebalų kiekio piene. Jei sėdite mažai kalorijų dietoje, įpilkite šiek tiek sauso pieno - jogurtas taps storesnis. Ir iš ištirpinto pieno iš jogurto išeina skanus mėsainiai ir varenets.
"Muleinex" jogurto jogurto receptai
Skaičiuojami 7 stiklainiai 150 ml.
Kaip gaminti natūralų jogurtą?
Ingredientai:
- Pienas (3,5% riebalų) - 1 litras.
Pradedantiesiems:
- pienas (riebumas 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 pakelis (200 mg).
Paruošimas
Pradedant, pieno stiklainė mikrobangų krosnelėje yra šildoma 30 sekundžių iki 40 laipsnių. Į ją išpilame "Narine", maišykite. Likę indai dirba tuščiai, jame užpildome paprastą vandenį. Mes palaikome raugą jogurtuje 12 valandų. Po dar 2 valandų mes primygtinai reikalaujame ją šaldytuve.
Dabar galite paruošti jogurtą pati. Mikrobangų krosnelėje įpilkite litro pieno (apie 2 minutes). Pridėti į jį 2 šaukštai. šaukštus raugą, sumaišykite ir supilkite į stiklainius. Mes įjungsime jogurtą 6 valandoms. Po stiklinio su užbaigtu jogurtu uždarome dangčius ir nustatykite datą. Kitas 2 valandas stovi šaldytuve, o tada jūs galite valgyti, kas myli su viskuo. Gerai užpildyti jogurtą su vasaros daržovių salotomis.
Kavos jogurtas
Ingredientai:
- pienas (riebalų kiekis 6%) - 1 l;
- cukrus - 100 g;
- kavos tirpumas - 4 šaukštai. šaukštai;
- rūgštis.
Paruošimas
Pienas šildomas mažai ugnimi iki maždaug 40 laipsnių. Ištirpiname cukrų, kavą ir raugą. Mes išpilame į stiklainius ir pastumkite jogurtą 6-8 valandas.
Jogurto receptai už jogurtą "Tefal"
Suprojektuota 12 kanalų 150 ml.
Jogurtas su slyvomis
Ingredientai:
- pienas (riebalų kiekis 6%) - 1 l;
- cukrus - 100 g;
- slyvos - 12 vnt .;
- rūgštis.
Paruošimas
Mine ir smulkiai supjaustytos slyvos. Įdėkite jį į puodą. Užpildykite vandeniu, kad jis visiškai uždengtų. Įpilkite cukraus, virkite, sumaišykite, keletą minučių. Leiskime jam atvėsti ir uždėti jį ant stiklinės apačios. Užpilkite šiltu pienu, sumaišytu su raugu. Mes siunčiame stiklainius į jogurtą 6-8 valandas.
Jogurtas su baltojo šokolado
Ingredientai:
- pienas (riebalų kiekis 6%) - 1 l;
- cukrus - 100 g;
- šokoladinis baltas - 1 plytelė;
- rūgštis.
Paruošimas
Šokoladas ištirpsta vandens vonioje. Sumaišykite su šiltu pienu ir raugais. Išpilame stiklainį ir palikite jį jogurtu 6-8 valandas.
Naminių jogurto receptai jogurtuose. Priedai
- švieži vaisiai. Galite pridėti tik prie gatavo jogurto! Jų rūgštingumas trukdo procesui, ir jūs gausite saldus kefyras. Jei tikrai norite, vaisius reikia iškepti nedideliu kiekiu vandens, pridėjus cukraus. Leiskite atvėsti ir naudokitės kituose jogurtuose;
- konservuoti vaisiai;
- džemas, džemus, vaisių sirupus;
- saldainiai, džiovinti vaisiai;
- medus;
- šokoladas;
- riešutai;
- grūdų dribsniai. Jogurto su avižinių dribsnių stiklaine yra visiškai pusryčiai, labai sveiki ir sveiki. Joje galite lengvai pasilikti iki vakarienės.
Visa tai galima saugiai pridėti prie gatavo jogurto. Ir jūs galite tuo pačiu metu paruošti jogurtus skirtingomis skonėmis - kiekvienam šeimos nariui.
Taip pat svarbu, kaip jūsų priedai - sumaišykite arba supilkite sluoksnius. Paskutinėje versijoje gausite gražų sluoksniuotą desertą. Ir jei norite paruošti geriamąjį jogurtą, tiesiog sumažinkite jo senėjimo laiką.
Ir prisimink pagrindinį dalyką. Jogurto galimybes riboja tik jūsų vaizduotė. Eksperimentuokite, o rezultatas jus nuvilins!