Italijos makaronų ruošimo receptai egzistuoja tiek daug, kiek jų veislių. Šiandienos straipsnyje mes pažvelgsime į makaronų receptus su bekonu: nuo klasikinių carbonara iki šiuolaikinių variantų.
"Carbonara" pasta su šaukšteliu
Kaip ir su bet kokiu tradiciniu patiekaliu, yra daug receptų gaminti angliavandenių, o kiekvienas iš jų, žinoma, laikomas originalu. Mes įsikūrėme labiausiai paplitusiame variante su grietine ir kiaušine.
Ingredientai:
- spagečiai - 400 g;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pancetta - 200 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- kiaušiniai - 3 vnt. + 1 trynys;
- kremas - 100 ml;
- tarkuotasis parmezanas - 50 g;
- petražolės.
Paruošimas
Spagečiai virinama sūdyto vandens virimo puodeliu. Nors makaronai yra paruošti, mes įdėti keptuvę ant ugnies ir kepti ant pancetos maždaug 2-3 minutes arba kol bus aukstai rudos spalvos. Tada įpilkite susmulkinto česnako ir kepkite 30 sekundžių.
Vakuumokite kiaušinius ir grietinėlę šakute su druska. Į kiaušinių-pieno mišinį pridedame tarkuotą sūrį.
Nuvalykite vandenį iš galutinės pastos ir pridėkite į jį kiaušinių, grietinėlės ir sūrio mišinį. Greitai viskas sumaišoma, įdarykite pancetą, susmulkintą žalumyną ir dar kartą sumaišykite. Pasta su šonine ir grietine paruošta! Viršutinėje spagečių dalyje įdarykite žalią trynį, tačiau jei ši galimybė jums nepriimtina - virkite apkeptą kiaušinį ir papuoškite jiems patiekalą.
Tešlos receptas su šonine ir grybais
Pasta pyragaičiai yra Amerikos virtuvės patiekalai. Amerikoje yra įprasta kepti makaronus su grietine gausu aukso sūrio pluta. Šis patiekalas tiesiog negali būti paliktas be dėmesio.
Ingredientai:
- lipti ragus - 300 g;
- žalieji žirniai - pusę amžiaus;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- bacon - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- čiobreliai (lapai) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pievagrybiai - 200 g;
- miltai - 1/3 amžiaus;
- kremas - 2 daiktai;
- tarkuotas kietas sūris - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių. Įdėkite makaronus, kol jie paruošti ir sumaišykite su žaliomis žirnelėmis.
Alyvuogių aliejuje 5 minutes pjaustykite supjaustytą svogūną ir bekoną. Į keptuvės turinį įpilkite susmulkinto česnako ir čiobrelių lapų. Grybai supjaustyti į plokštes ir įdėti į svogūnus ir bekoną. Mes dar keletą minučių virti, įdėti miltus, palaukti dar vieną minutę ir supilti keptuvę su kremu. Dėl to, po poros minučių verdymo, storio kreminio padažo turėtų pasirodyti indelyje. Supilkite į padažą virtus makaronus, įpilkite tarkuotą sūrį ir kruopščiai sumaišykite viską. Padaže "ragus" padaže į kepimo indą, pabarstykite likusį sūrį ir nusiųskime į orkaitę 30 minučių. Pasta su sūriu ir bekonu turėtų būti padengta skanu auksine pynė.
Kaip virti makaronus su bekonu ir pomidorais?
Pomidorų padažas yra nemirtingas itališka virtuvės klasika. Mes nusprendėme paprastą iš jų pagamintą pomidorų padažą. Jei norite paruošti padažą patys nuo pradžios iki pabaigos, tada pirmiausia apkepinkite šviežius pomidorus, įpilkite druskos ir cukraus, kol pasidarys vienalytis storas padažas.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- bacon - 200 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- baltas sausas vynas - 125 ml;
- pasta - 350 g;
- pomidorų padažas - 250 ml;
- Ricotta sūris - 100 g;
- petražolės.
Paruošimas
Virtos keptuvėje šildykite alyvuogių aliejų ir kepkite keptuvėlį su česnaku 3 minutes. Atakos gerbėjai gali pridėti šiek tiek raudonųjų pipirų. Užpildykite skonį su vynu ir palikite skysčio išgarą 2 minutes. Dabar galite įdėti pomidorų padažą, 125 ml vandens į indą, palikite padažą virti 10-15 minučių.
Tuo tarpu kepkite pasta pagal pakuotės instrukcijas. Sumaišykite paruoštus makaronus su pomidorų padažu ir pabarstykite patiekalą su petražolėmis. Viršuje mes įdedame ricotta gabaliukus.