Jūros gėrybės, ypač midijos, - tai labiausiai vertingas ir sveikas maistas, reikalingas visų amžiaus žmonių žmonėms kaip jodo, fosforo ir specialių baltymų šaltinis. Tačiau čia yra problema - labai mažai žmonių žino, kaip tinkamai paruošti midijas česnakuose ir ką daryti su jais po virimo.
Virkite ar ne virkite
Kadangi dauguma moliuskų parduodami sušaldyti, žr. Pakuotės aprašymą. Jei tiesiog rašysite "užšaldyti", atšildykite ir virkite kaip žaliavą. Pasakyk, kaip ruošti midijas česnakuose.
Ingredientai:
- didelės šviežios ar atšildytos midijos - 15-20 vienetų;
- filtruotas arba išpilstytas vanduo - 1 stiklas;
- šaltas presuotas aliejus, gali būti alyvuogių arba saulėgrąžų bekvapiai - 1/3 puodelio;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai (pasirinktinis ingredientas).
Paruošimas
Norėdami suvirinti midijas, jums reikia storo sienelių ar keptuvės, taip pat galite naudoti keptuvę su didelėmis pusėmis ir storu dugnu, bet be teflono. Įpilame vandenį ir aliejų. Negalima maišyti - šildymo procese skystis gerai sumaišomas. Į smulkiai supjaustytą česnaką įpilkite į verdantį skystį ir nedelsdami padėkite midijas. Nepriklausomai nuo to, ar gaminate šviežius vėžiagyvius ar atšildytus, atsargiai nuplaukite midijas - daugybėje nešvarumų, smėlio ir dumblių likučių kaupiasi. Išplaukite midijas ant duonos, tada nedelsdami nusiųskite virėją. Uždenkite mūsų indą dangteliu ir po 2-jų minučių jį energingai purtykite. Jei mėsos yra virti, kepimo laikas yra 4 minutės, žalias ir atšildytas - 10 minučių. Po to pasirenkate, kaip dar geriau paruošti gliaudinius moliuskus. Virimo receptas gali būti kepimas, skrudinimas, gesinimas arba salotų papildymas.
Užkandžiai mėgėjams jūros gėrybių ir sūrio
Ingredientai:
- midijos atšildytos didelės - 15-18 vnt .;
- kietas "olandiškas" arba "rusas" sūris - 120-140 g;
- vidutinio riebumo majonezo arba tankus, ne vandeningas grietinė - 100 g;
- citrina - ¼ gabalas;
- česnakai - 2 nedideli gabalėliai (neprivaloma).
Paruošimas
Jei nežinote, kaip geriausiai valgyti užšaldytus midijas, naudokite šiuos receptus. Tai paprasta, greita, nebrangi ir labai skanu. Midės bus atšildytos ir išdžius drėgmę, po to mes išskirsime moliuskų kūną iš lukšto, o likusi tvirta kojelė nuvaloma šaukštu ir išmesta - tai nėra verta. Midijų kūnai bus supjaustyti į keletą dalių - ne smulkiai. Sūris tris mažiausias iš turimų tetok. Į dubenį mes sumaišome sūrį, midijas, susmulkintą česnaką ir grietinę arba majonezą. Mes išplatiname gautą masę į korpusus ir 10 minučių nusiųskime į orkaitę arba grilį. Kaip jūs galite atspėti, šviežias moliuskas galite paruošti šviežiose lukšto tose pačiose vietose, tik pradžioje mes virkite ir atidarykite juos.
Graikijoje supjaustyti midijos
Mes jau sakėme, kaip ruošti midijas kriauklėse, o keptuvėje galima visiškai išsklaidyti egzotiškas moliuskas. Tačiau galite valgyti ir kartu su jūros dugnu, pašalinti juos valgydami.
Ingredientai:
- atšaldyti vėžiagyviai - 2 dideli saujiniai;
- svogūnėliai - 2 sauja;
- pomidorai prinokę, su tankiu minkštimu - 3 vienetai;
- žaliosios paprikos saldžiosios - 1 ankšta;
- alyvuogių aliejus , pageidautina šalta spauda - 3 šaukštai. šaukštai;
- Rugiagė - 1 šaukštas džiovintų arba 1 šakelė šviežios.
Paruošimas
Mes švariai ir švelniai šinkuojame svogūnėlių, pipirus supjaustome į kelias dalis, pašaliname sėklas ir supjaustome į ploną juostelę. Pomidorai supjaustomi verdančiu vandeniu, nulupami ir nušluostami ant trintuko arba maišytuvu paverčiame bulvių koše. Mes gerai šildome aliejų gerai, ant jo greitai, stipriai ugnimi, kepdami svogūną ir pipirus, pridėkite pomidorų tyrę ir sumažinkite ugnį.