Cukriniai ikrai jau seniai žinomi ne tik dėl nuostabių skonio savybių. Subalansuota vertinga užkandžių sudėtis ir jo mažo kaloringumo suvartojimas pastaruoju metu didėjančios tendencijos link sveikos mitybos yra ypač paklausos.
Kaip gaminti ikrus?
Jei jums reikia ikros, kaip parduotuvėje arba šimtai kartų skaniau, jūs galite tai padaryti ir namuose. Produktams reikės paprasčiausių ir tinkamų proporcijų bei atitinkamų receptų rekomendacijų, padėsiančių efektyviai įgyvendinti technologijas ir mėgautis puikiu paruoštų užkandžių skoniu.
- Cukinijos gali būti naudojamos skirtingai brandžiai. Vyresnio amžiaus žmonės sušvelnina odą ir vidinį minkštimą su sėklomis.
- Daržoves galima troškinti, supjaustyti į atsitiktinius skiltelės ir susmulkinti maišytuvu pagal pasirengimą, arba iš pradžių supjaustyti ingredientus per mėsmakerį ir išvirti recepto laiką.
- Sterilizuota ir hermetiškai uždaryta ikrų ikrai puikiai išlaiko metus net kambario sąlygomis.
Aštraus sūdytas ikras
Ypač populiari yra vietinė ikra su ostrinkoja. Poveikis pasiekiamas dėl karštųjų paprikų, kurių kiekis gali būti įvairus pagal skonį. Ankštiniai sušvelnina sėklą ir sutraukia kartu su kitais daržovių komponentais, nepamirštant įdėti pirštines į rankas.
Ingredientai:
- cukinijos - 3 kg;
- svogūnai, morkos - 500 g;
- karšti pipirai - 5 ankštimis;
- cukrus - 100 g;
- pomidorų pasta - 200 g;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Paruoškite daržoves, sumalkite mėsmalėje arba maišytuve, įpilkite aliejaus, druskos, cukraus.
- Turėkite krosnies su daržovėmis masę ir virkite ramiu gaisru, maišydami, 2 valandas.
- Sumaišykite karštą pipirus ir pomidorų pastą, dar 2 savaites išnykite.
- Skanus makaronų ikrai supakuojamas sterilioje talpyklėje, užkimštas ir suvyniotas, kol visiškai atšaldomas.
Kopūstinės ikrai su majonezu
Šie menkių su majonezu receptai bus palankūs tiems, kurie stengiasi pagreitinti ruošinio gamybą. Indelis ruošiamas be morkų, kuris sumažina terminio apdorojimo laiką. Jau praėjus vienai valymo dienai, daržovių masė taps minkšta ir bus grazios gražios tekstūros.
Ingredientai:
- cukinijos - 3 kg;
- svogūnai - po 500 g;
- majonezas - 250 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- pomidorų pasta - 250 g;
- augalinis aliejus - 150 ml;
- pipirinė juodoji žemyn - ½ šaukštelio;
- Laurynas - 1 gabalas;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Susmulkintos daržovės dedamos į tinkamą talpyklą, likusios sudedamosios dalys pridedamos iš sąrašo, o ruošinys dedamas ant plokštelės.
- Virinama, sumažinkite šilumą ir pasverkite 1 valandą.
- Ikrai kepama užbaigiant uždarant skardines su ruošiniu, kuris dedamas po apklotu, kol jis atširs.
Caviar iš cukinijų ir baklažanų
Ketchikovo-baklažanų ikrai, paruošti atsižvelgiant į žemiau išdėstytas rekomendacijas, turi malonų subalansuotą skonį ir ypatingą sodrumą. Kad nebūtų piktnaudžiaujama užkandžių skoniu su rūgštokiu skoniu, baklažanai buvo supjaustyti, sūdyti, palikti 15 minučių, po to gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti.
Ingredientai:
- cukinijos, baklažanai, pomidorai - 3 vnt.
- svogūnai, morkos, paprikos - 500 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, cukrus, pipirai, lauro, muskato riešutai - pagal skonį.
Paruošimas
- Paruoškite ir supjaustykite kubeliais visus daržoves.
- Sutepkite svogūną aliejuje ir morkose.
- Įmaišykite baklažanų, cukinijų, pipirų, pomidorų, sezono masę ir konservuokite po dangčiu 1 valandą.
- Supjaustykite gerai suskaidytą medžiagą su maišykle, pagardinkite prieskoniais.
- Paruoškite užkandžius ilgalaikiam saugojimui, supakuokite krepšeliukus, sterilizuokite 20 minučių, dangtelį.
Caviar iš cukinijų, keptuvės kubeliai
Daugelis žmonių nemėgsta mišrios ruošinio audinio. Šiuo atveju atėjo laikas naudoti šį receptą. Skanūs ikrai iš skvošo bus vienetai. Galutinės delikatesų charakteristikos patenkins pačius reikliausius kritikus ir leis kitaip pažvelgti į panašią įprastą patiekalą.
Ingredientai:
- cukinijos - 1 kg;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 200 g;
- pomidorai - 350 g
- česnakai - 6 dantys;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, lauro, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
- Iškirpkite visas daržoves į kubelius.
- Ant aliejaus patiekiami svogūnai ir morkos, įpilama cukinijų, pomidorų, pusė česnako, sezono masė, padengiamas dangteliu, dreifuojamas 30 minučių.
- Pabaigoje ikrai su cukinijų gabalais, prieskoniais su likusiais česnakais, sušildo minutę.
Ikrai ikrai su pomidorų pasta
Kavos ikrai, kurių paprastas receptas siūloma toliau, gali būti paruoštos naudoti ateityje arba kaip apkešus užkandis vakarienei ar vakarienei. Dėl technologijos paprastumo, užimtos namų šeimininkės patenkins gaunamo delikateso sutaupytą laiką ir puikias galutines skonio savybes.
Ingredientai:
- cukinijos - 1 kg;
- pomidorų pasta - 50 g;
- svogūnai - 200 g;
- česnakai - 4 dantys;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Supjaustytą svogūną suplakite aliejumi, likusius ingredientus įpilkite ir konservuokite po dangčiu 30 minučių.
- Įmaišykite masę su maišykle, kol nulupta.
Agurkų ikrai su pomidorais
Kitas pikantiškų užkandžių variantas nėra blogesnis už aukščiau pasiūlytus receptus. Ikrai gaminama iš cukinijų su pomidorais ir svogūnais, o specialiame pastaboje nurodoma petražolių, krapų, baziliko ir grunto lauro lapų, kurie turėtų būti dedami į daržovių masę 10 minučių iki terminio apdorojimo pabaigos.
Ingredientai:
- cukinijos - 1 kg;
- pomidorai - 350 g;
- svogūnai - 200 g;
- česnakas - 2 dantys;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- krapai, gaidžiai, bazilikai - 1 krūva;
- žemės laurė - 1 žiupsnelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Cukinijos, pomidorai ir svogūnai supjaustomi per mėsmakerį arba maišytuvą.
- Išmaišykite mišinį ir kepkite 1 valandą po dangteliu.
- Įpilkite česnakų, laurų, žalumynų, troškinkite 10 minučių.
- Paruoštos cukinijos ikros tiekiamos ant kojos arba sterilizuotos ir užplombuotos žiemai.
Skvošas ikrai orkaitėje
Daugelis mano, kad ikrai be skrudinimo neturi specialaus skonio ir negali būti sočiųjų. Praktikant šį receptą, galite būti įsitikinęs šios teorijos klaidomis. Galutinis užkandžių skonis net be iš anksto supakuotų komponentų viršija visus lūkesčius. Taip yra dėl specialios technologijos, kuri apima krosnies krosnies kepimą.
Ingredientai:
- cukinija - 3 vnt.
- dideli bulgarų pipirai ir morkos - 1 vnt.
- pomidorai - 350 g;
- svogūnai - 300 g;
- česnakas - 2 dantys;
- augalinis aliejus - 80 ml;
- Druska, pipirai, bazilikas, majoramas - pagal skonį.
Paruošimas
- Daržovės supjaustomos kubeliais, supilti į kepimo indą, apibarstyti aliejumi ir kepti po dangčiu arba folija 1 valandą 200 laipsnių kampu.
- Su sultyse maišytuvo ingredientai yra sumalti, pagardinti pagal skonį.
Žuvies ikrai
Geriausias užkandis, kai nėra šviežių daržovių, bus žiemos cukinijų ikrauta, surinkta pagal šį receptą. Pakoreguota sudedamųjų dalių proporcija ir darnus jų derinys galiausiai visais atžvilgiais sukurs labai vertingą kompoziciją. Dėl acto buvimo bus išvengta konteinerių sterilizavimo.
Ingredientai:
- cukinijos - 4 kg;
- Bulgarijos pipirai, svogūnai ir morkos - kiekviena 1 kg;
- česnakai - 5 dantys;
- pomidorų pasta - 150 g;
- cukrus - 50 g;
- augalinis aliejus - 2 puodeliai;
- actas 9% - 4 šaukštai. šaukštai;
- pipirai malta juodai - 2 šaukštai.
- druska - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Talpoje supjaustykite susmulkintus svogūnus.
- Įpilkite suspaustos cukinijos, morkos, paprikos, supilkite alyvą ir kepkite 1 valandą.
- Įpilkite česnako, cukraus, druskos, pipirų, pasta, pasverkite 20 minučių.
- Įpilkite acto, paruoškite ruošinį sterilioje talpykloje, kamštelyje.
- Iš cukinijos žiemai skirti žiurkiai turi būti aušinami įvyniota forma.
Ikrai ikrai multivarke
Dar lengviau gaminti kepalus iš cukinijų, daugiasluoksnėje . Metodo pranašumas yra tai, kad nėra nuolatinio daržovių mišinio maišymo. Be to, prietaisas sukuria optimalias temperatūros sąlygas vienodai sušildyti turinį taip, kad medžiaga lengvai virsta minkšta bulvių koše.
Ingredientai:
- cukinijos - 2 kg;
- morkos - 150 g;
- pomidorų pasta - 200 g;
- svogūnai - 100 g;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- kvepianti ir juodoji pipirai - ant kiškio;
- cukrus - 20 g;
- druska - 10 g.
Paruošimas
- Keptuve "Kepkite" kepkite svogūnus su morkomis ir cukinijomis.
- Skrudinkite daržoves su maišytuvu arba mėsmaliu ir virkite 40 minučių.
- Įpilkite pomidorų, druskos, cukraus, pipirų, pasta, sumaišykite.
- Tęskite "gesinimo" režimą dar 20 minučių.