Tarp visų klasikinių rusų sriubų įvairovės rassolnik yra laikomas vienu iš neįprastų skonio derinių variantų. Sriuba paverčia saldžią, saldžią, storą ir turtingą mėsos sultinio buvimu. Mes pasakysime jums, kaip skanu padažyti su pearl miežiu žemiau esančiame recepte.
Puikus rassolnik receptas su perlamutrinėmis miežėmis
Ingredientai:
- jautiena - 490 g;
- perlų miežiai - 1/4 amžiaus;
- bulvių gumbai - 290 g;
- morkos - 90 g;
- marinuoti agurkai - 140 g;
- svogūnai - 115 g;
- saliero stiebai - 75 g;
- pomidorų pasta - 15 g;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- kraujo žaluma sauja.
Paruošimas
Išvalius iš pertekliaus pluožtos jautienos gabalo, įpilkite 3 litrų vandens ir palikite kepti pusantro valandą. Būtinai atsikratykite triukšmo ant sultinio paviršiaus. Nors sriubos pagrindas yra paruoštas, išsaugokite svogūnų kubelius su agurkais, salierais ir morkomis. Kepta bus paruošta, kai tik daržovės suminkštins. Į bulvių, pomidorų pastos ir lauro kubelius įpilkite į keptuvės turinį, o po 5 minučių viską įkiškite į lazdelę su sultiniu, iš anksto paimdami mėsą iš jos. Tada pabarstykite ir praplaukite perlų miežius. Virkite skanų rassolniką su perlų miežiais, kol krūmas suminkštinamas, tada įdarykite jautienos ir uolienų žalias gabaliukus.
Kaip skanus paruošti rassolnik su perlų mieži?
Skanus rassolnik su perlų bareliu paslaptis slysta jo sultinyje: jei jums patinka turtinga ir stora sriuba, tada užvirinkite sultinį ant jautienos kaulų, o jei norite lengvesnio skonio, tada pasirinkite vištienos pagrindą. Išskyrus mėsą, porą stiklinių agurkų sūrymo padės suporto skonį padaryti ryškesnį ir kontrastingesnį.
Ingredientai:
- vištienos sultinys - 2,2 litrai;
- virta vištiena - 310 g;
- perliniai miežiai - pusę amžiaus;
- sviestas - 45 g;
- sūdyti agurkai - 210 g;
- agurkų sūrymas - 340 ml;
- svogūnai - 110 g;
- morkos - 90 g.
Paruošimas
Išskalaukite perlų miežius ir paruoškite vištienos sultinyje, kol jis bus minkštas. Neskaldykite kruopų, ištirpinto kremo sviesto, suvalgykite sūdytų agurkų gabaliukus su svogūnais ir morkomis. Sultinyje kepkite keptuvę su suminkštintų perlų miežių, tada išsiųskite ir virkite vištieną. Supilkite agurkų marinavimo sriubą, pabandykite ir, jei reikia, pridėkite daugiau druskos.
Labiausiai skanus rassolnik su perlų miežių ir sūdyti agurkai
Jei jums nereikėjo paruošti klasikinio rassolnik su gyvunais, tikrai pabandykite jį paruošti pagal tokį receptą. Kaip šalutinis produktas, mes pasirinkome veršienos pumpurus, bet jūs galite juos pakeisti kiaulėmis ar kitomis vidinėmis medžiagomis, kad pasirinktumėte.
Ingredientai:
- mėsos sultinys - 2,1 l;
- agurkų sūrymas - 210 ml;
- veršelio inkstai - 230 g;
- bulves - 310 g;
- morkos - 115 g;
- svogūnai - 115 g;
- perliniai miežiai - 95 g;
- marinuoti agurkai - 170 g;
- miltai - 5 g.
Paruošimas
Prieš ruošimą supilkite inkstus šaltu vandeniu, palikite valandą, nusausinkite vandenį ir dar kartą pakartokite procedūrą. Tada įdėkite inkstus į vandens puodą,
Atskiras išvirkite perlų miežius ir nuplaukite. Bulvių kubelius įpilkite į mėsos sultinį. Atskirame dubenyje padaukite svogūnus su marinuotais agurkais ir morkomis. Uždarykite ganymą miltais, sumaišykite ir paskui supilkite į sriubą. Pabaigoje įkiškite inkstus, įpilkite sūrymo ir tęskite degustavimą.