Mes visi žinome receptą, skirtą sriubai kharco su šonkauliais arba pagarsėjančiu patiekalu su žirneliais ir jautienos šonkauliais, bet kodėl gi ne išbandyti naujus receptus šiai pažįstamai patiekalai, atsižvelgiant į visiškai įprastus ingredientus. Būtent tai mes nusprendėme daryti, todėl surinkome jums troškinį skanių sriubų su šonkauliais.
Receptas sriubai su kiaulienos šonkauliais
Ingredientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 2 kg;
- miltai - 80 g;
- rūkyta paprika - 2 šaukštai. šaukštai;
- bekonas - 4 gabaliukai;
- svogūnas baltas - 1 vnt.
- gvazdikėlių česnakai - 4 vnt.
- el - 500 ml;
- bulves - 1 kg;
- konservuoti pomidorai - 500 g;
- morkos - 2 vnt.
Paruošimas
Keptuvėje ištirpiname riebalinius riebalinius šonkaulius, anksčiau ištirpintus druskos, pipirų, miltų ir paprikos mišinyje. Kai mėsa įgauna apetišką rudą, supjaustykite ją ant plokštelės, o jo vietoje mes įdedame kapotus svogūnus ir česnaką. Užpildykite skaidriais svogūnėlių gabalais pomidorus kartu su sultimis, vandeniu ir alumi, įkiškite į degtukų šonkaulius ir padėkite viską dangčiu. Gaisras po deginimu mažėja, o patiekalas traukiamas apie 2 valandas. Pasibaigus paskirstytam laikui supjaustykite supjaustytus bulvių gumbavaisius ir morkas, dar kartą uždėkite dangteliu ir kepkite pusvalandį, kol šaknys tampa minkštos.
Kinijos sriubos receptas kiaulienos šonkauliuose
Ingredientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 500 g;
- augalinis aliejus -40 ml;
- žalias svogūnas - krūva;
- mirin - 3 šaukštai. šaukštai;
- tarkuotas imbieras - 2 šaukštai. šaukštai;
- anišas - 2-3 žvaigždutės;
- sojos padažas - 20 ml;
- cukranendrių cukrus (smėlis) - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanduo arba sultinys.
Paruošimas
Mes pradedame nuo virimo sultinio. Išplautas šonkaulius skalaukite į puodą ir supilkite šaltu vandeniu. Kuko sultys pusantros valandos laikotarpiu, periodiškai pašalina gautą putą iš paviršiaus. Mes filtruojame sultinį per marlę, o šonkauliai plaunami, o mes atskirti mėsą nuo kaulo.
Keptuve ant karšto aliejaus grotelių supjaustyto imbiero su žaliu svogūnu. Mes sumaišome aromatinę kepimą su mėsa, įpilkite sojos padažų , mirin, cukrų, anizą ir užpildykite viską sultiniu, kad padengtumėte mėsą. Po virinimo sultinio reikia sumažinti šilumą ir kepti sriubą dar 2 valandas. Jei norite, kad įdėtumėte patiekalo sotumą, galite jį įvairinti naudodami tokius priedus kaip ryžių makaronai, šitakė grybai, jūros dumbliai ir kt.
Pupelių sriuba su aviečių šonkauliais
Ingredientai:
- ėrienos šonkauliai - 1,5 kg;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- jautienos sultinys - 4 1/2 daiktai;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- svogūnai - 1 vnt.;
- gvazdikėliai česnako - 6 vnt .;
- petražolių žalumynai;
- salierai - 2 stiebai;
- konservuotų pupelių - 500 g;
- grietinė -1/2 vnt.
- sausas baltojo vyno - 200 ml;
- rūkyta paprika;
- grietinė.
Paruošimas
Ribryški gerai nusiprausti su druska ir pipirais, po to 6 valandas paliekame šalta. Sūdyta mėsa paliekama kambario temperatūrai, o tada kepama aliejuje iki aukso rudos spalvos. Mes supjaustome kepta mėsa ant plokštelės, o jo vietoje mes pripažįstame svogūnus su salierais, morkomis ir česnaku. Žinoma, prieš kepdami visas daržoves reikia išplauti ir supjaustyti bet kokiu patogiu būdu.
Kai tik keptuvės turinys pasiekia pusiau paruoštą, supilkite visą vyną, pridėkite laurą ir palaukite, kol skystis išgaruos pusę. Mes supilame skystį į degliuką, įpilkite sultinio, šonkaulių ir padėkite viską įkaitintoje 180-190 laipsnių orkaitėje 2 1/2 valandos. Jei įmanoma, indą galima paruošti medžio anglimi. Galiausiai supilkite pupeles prie sriubos ir tęskite kepti pusę valandos. Mes tiekiame patiekalą su kapotų žolelių ir grietine sumaišyta su paprika.
Jei norite, kad patiekalas taptų kvapnus, pakartokite sriubos receptą su rūkytais šonkauliais vietoj šviežių.