Kaip ir bet kokio klasikinio patiekalo, graikų salotose yra daug variantų, tarp kurių sunku rasti originalą. Tradicinė užkandžių versija yra sezoninių daržovių derinys su fetos sūriu ir alyvuogėmis, įmonėje pildant degalus iš alyvuogių aliejaus ir raudonėlio. Toks paprastas klasikinių graikų salotų receptas laikui bėgant keitėsi, o vėliau tapo modernia klasika. Ir apie tuos, ir apie kitus, mes kalbėsime šiuose receptuose.
Klasikiniai graikų salotos
Šis receptas yra klasikinis gryna forma. Graikijos salotų klasikinė sudėtis yra labai minimali, bet tai netrukdo jai tapti vienu iš pagrindinių vasaros ir šviežumo simbolių.
Ingredientai:
Salotos:
- pomidorai - 430 g;
- švieži agurkai - 320 g;
- purpurinė svogūna - 55 g;
- Feta sūris - 65 g;
- alyvuogės - 3/4 šaukštai.
Kuro užpylimui:
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- raudono vyno actas - 35 ml;
- citrinų sultys - 10 ml;
- Džiovinti raudonėliai - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Graikų salotų ingredientai dažniausiai supjaustomi į kubelius, bet jūs galite padalinti daržoves į savavališkos formos gabalėlius, o svarbiausia - maždaug tokio paties dydžio. Išpjaudę visas sudedamąsias dalis, sumaišykite juos kartu salotų dubenyje. Atskirai prijunkite salotinių komponentų sudedamąsias dalis ir padėkite juos kartu, kol susidarys emulsija. Išskalaukite salotas su gautu padažu ir supjaustykite fetos sūriu viršuje.
Graikijos salotos su vištiena - paprastas klasikinis receptas
Ingredientai:
Vištiena:
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- citrinų sultys - 45 ml;
- raudono vyno actas - 15 ml;
- Džiovinti svogūnai - 1/2 šaukštai.
- česnakai - 3 dantys;
- oregano - 1/2 šaukštelio;
- Vištienos mėsa - 1,2 kg.
Salotos:
- salotų mišinys;
- purpurinė svogūna - 45 g;
- vyšnių pomidorai - 310 g;
- feta sūris - 155 g;
- alyvuoges - 35 g;
- Graikų jogurtas - 115 ml;
- švieži agurkai - 65 g;
- kraujo žaluma sauja.
Paruošimas
Sumaišykite visas vištienos marinavimo sudedamąsias dalis, nepamirštant iš anksto sumalti česnakų dantis. Užpildykite filė marinatu, apvyniokite folija ir pusę valandos nusiųskite į orkaitę 190 litrų. Padėkite salotų lapus ant patiekalo. Viršuje platinkite vyšnių pomidorų gabaliukus, plonus svogūnų žiedus, alyvuoges ir vištieną. Pabarstykite visą fetos sūrį. Išrinkite šviežią agurką, druską ir išspauskite drėgmės perteklių. Sumaišykite agurką su jogurtu ir pjaustytu krapais - klasikinių graikų salotų padažas yra paruoštas, lieka tik užpilti ant jų indą.
Klasikinių graikų salotų receptas
Ingredientai:
- pomidorai - 470 g;
- violetinė svogūna - 35 g;
- alyvuoges - 55 g;
- agurkai - 115 g;
- feta - 65 g;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- citrinų sultys - 55 ml;
- medus - 10 ml;
- majonezas - 30 ml;
- vyno actas - 5 ml.
Paruošimas
Padalinkite daržoves į vienodo dydžio kubelius, supjaustykite svogūnus į plonius žiedus ir supjaustykite sūrį. Sudėkite ingredientus į salotų dubenį ir supilkite iš sviesto paruoštą padažą, sumaišytą su citrusinių vaisių sultimis, medumi, majonezu ir actu. Iš karto patiekiamas patiekalas, kol daržovės išleidžia visas sultis.
Paprastas klasikinis graikų salotas
Šio recepto sudėtyje neįeina agurkai, kurie yra klasikinių užkandžių variantų, tačiau vietoj to jie patiekiami su rucola ir įvairiais spalvotais pomidorais.
Ingredientai:
- arugula - 20 g;
- raudoni pomidorai - 2 vnt .;
- geltonas pomidoras - 1 vnt.
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- feta sūris - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- žiupsnelis džiovintų raudonėlių.
Paruošimas
Pomidorus padalinkite į plonus ratus, pipirus ir violetinę svogūną į žiedus. Tiksliai įdėkite supjaustytus daržoves į lėkštelę ir iš viršaus pastatykite fetos sūrio kalną. Pabarstykite salotas su sviestu ir citrusinių vaisių sultimis, tada pabarstykite raudoną ir druską.