Puodai - vienas iš gudrių žmonijos išradimų: paėmė mėsą, daržoves, sultinį ir prieskonius, viską išmesdavo į puodą, uždengė dangtelį ir išsiųstas į krosnį. Paprasta, bet tiesa, nuobodu. Iš to mes nusprendėme šiame straipsnyje atkreipti dėmesį į tai, kaip gaminti kiaulieną puoduose originalesniais būdais.
Karamelizuotos kiaulienos receptas
Ingredientai:
- kiauliena - 500 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- žuvies padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sojos padažas - 1/4 daikto;
- rudasis cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1/4;
- 1 kalkių sultys;
- koriandras;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Kiauliena supjaustoma į juosteles ir dedama į marinato mišinį, kurį sudaro sviestas, žuvies padažas, česnakai ir pipirai. Uždenkite mėsą filmu ir 30 minučių laikykite šaldytuve.
Orkaitė kaitinama iki 200 laipsnių. Keptuvę su augaliniu aliejumi, padėkite ant vidutinio šilumos ir kepkite kiaulienos gabalėlius maždaug 5 minutes. Kai tik mėsa užkaista, supilkite ją su sojos padažu , įpilkite cukraus, vandens ir laimų sulčių ir pašildykite, kol prasideda virinimas. Kai tik padažas pradeda virti, supilkite į keptuvę ir supilkite į orkaitę 20-25 minučių. Mes patiekiame indą su kalkių gabaliuku, papuoštu gruntu koriandru.
Kepimo receptas vazonuose
Ingredientai:
- vištienos sultinys - 6 daiktai;
- baltas sausas vynas - 1/4;
- sojos padažas - 6 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 5 denticles;
- imbieras (tarkuotas) - 1/2 šaukštelio.
- Šitakė grybai - 200 g;
- kiaulienos nugarinė - 750 g;
- žali svogūnai;
- sezamo aliejus.
Paruošimas
Vištienos sultinys sumaišomas su puodeliu, arbata su baltojo vyno, sojos padažu ir česnakais bei imbierais, perduodama per spaudą. Sumaišykite iki virimo ir maždaug 30 minučių išgarinkite per mažą šilumą. Tada sultinys
Kiauliena supjaustoma į plonas plokštes ir išsiųsta į paruoštą sultinį kartu su iš anksto supjaustytais grybais. Uždenkite puodą dangteliu ir nedelsdami pašalinkite iš ugnies - kiauliena taps verdančiu vandeniu apie 5-7 minutes ir pasieksite pasirengimą likusiai šilumai.
Mes patiekiame indą tiesiai į puodą, apibarstome smulkiai supjaustytus žalius svogūnus ir apibarstome keletą lašelių sezamo aliejaus. Toks originalus puodelis su kiauliena, be abejo, prašo rytietiškos virtuvės gerbėjų.