Orkaitėje kepta plekšnė - paprastas receptas, leidžiantis maksimaliai padidinti šio tipo žuvų savybes, išlaikyti jo sultingumą ir pridėti papildomų skonių, naudojant prieskonius ir pagardus. Kiekvienas patiekiamas patiekalas yra vertas dėmesio ir jausmas taps patyriais maistu.
Kaip virti orkaitėje skanius plekšnius?
Indai iš plekšnės krosnyje yra paruoštos pagal paprastas ir paprastas technologijas, o tam tikrų subtilumų žinojimas padės pasiekti puikų rezultatą.
- Norėdami atsikratyti specifinio jodo kvapo, būdingo plekšnės mėsai, galite mirkyti žuvis piene. Norėdami tai padaryti, įdarykite išdarinę žuvį ir žuvį, išlaisvintą nuo galvos, uodegos ir pelekų, į pieninę terpę valandą.
- Kitas būdas padaryti žuvų skonį patogesne yra pašalinti juodą odą prieš virinant.
- Kepant plekšnius, galva gali būti palikta, būtinai pašalinus žiaunas.
- Pikantinė žuvis ją įtrunks prieš terminį apdorojimą prieskonių ir prieskonių mišiniu, kurių sudėtį galima nustatyti atskirai arba pasitikėdami pasirinktu receptu.
- Didžiausia sultinga plekšnė orkaitėje bus gauta kepant daržoves ar padažus: grietine, majonezu, augalinio aliejaus pagrindu sumaišyto citrinų sulčių, kitų ingredientų.
Kaip paversti plekšnę orkaitėje visiškai?
Kepta plekšnė visiškai orkaitėje bus ypač paprastas ir greitas, pasirinkdamas išdarinę skerdeną. Išlieka tik nuplauti, išdžiovinti jį rankšluosčiu ir pabarstyti paruoštu aštraus mišiniu. Tradicinį asilų petražolių ir krapų asortimentą galima praturtėti, pridedant čiobrelių, rozmarino, citrinos baziliko lapų.
Ingredientai:
- plekšnė - 1 gabalas;
- sviestas - 50 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- citrina - 1 vnt;
- petražolės ir krapai - 0,5 grupė;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas
- Valykite paruoštą ir supjaustykite žuvies druskos, pipirų, prieskonių gale, pabarstykite pusę citrinos sultimis, palikite 15 minučių.
- Perpilkite skerdeną į tepamą kepimo skardą, paruoškite kepkite 220 laipsnių kampu 15 minučių.
- Įtraukite į pjūvius citrinos skiltelės, kepkite indą dar 25 minutes.
- Orkaitėje kepta plekšnė - tai paprastas receptas, reikalaujantis gatavų žuvų tepimo susmulkintų žalių ir sviesto mišiniu, po kurio žuvims leidžiama stovėti išjungimo įtaisu dar 2 minutes.
Kapinynas orkaitėje folijoje
Dieta, sultinga ir skanė, bus išplauta į plekšnę orkaitėje. Kaip žuvų akompaniją galite vietoj svogūnų paimti subtilus porines ar saldžiųjų salotų svogūnėlių ir šviežių petražolių šakutes, kad pakeistumėte krapų, cilindro ar kitų žolelių ar visiškai pašalintumėte žalumynus iš recepto.
Ingredientai:
- plekšnė - 1 gabalas;
- svogūnas - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 50 ml;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas
- Paruošta žuvis, įberta druska, pipirais, prieskoniais, pabarstykite augaliniu aliejumi.
- Turėkite skerdeną ant svogūnų ir petražolių pagalvėlės, išdėstytos ant folijos lakšto.
- Viršuje paskirstykite likusius svogūnus ir žalią, užplombuokite foliją ir kepkite indą esant 200 laipsnių 40 minučių.
Kvapio filė krosnyje
Paprastojo plekšnės receptas orkaitėje gali būti reguliuojamas savo nuožiūra, naudojant kitas marinato sudedamąsias dalis. Vietoj sojos padažo gali būti tinkamas majonezas, grietinė arba augalinio aliejaus, balzamiko acto arba subtilus garstyčių mišinys, o švieži česnakai sėkmingai pakeičiami džiovinant granulėmis.
Ingredientai:
- plekšnės filė - 500 g;
- augalinis aliejus ir citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- sojų padažas - 2 šaukštai.
- česnakas - 1 dantis;
- druska ir cukrus - už 0,5 šaukštelių.
Paruošimas
- Paruoškite žuvų filė.
- Paruoškite marinatą prie plekšnės orkaitėje, sumaišykite į citrinų sulčių, sojų padažo, druskos, cukraus, česnako ir augalinio aliejaus dubenį ir maišykite su švilpimu ar maišytuvu.
- Žuvies filė sutepta, užpilta marinatu ir kepama 10 minučių 200 laipsnių kampu.
Kvapas ant rankovės krosnyje
Išsaugokite ir dauginkite natūralią žuvų sultingumą, padėsiančią paruošti plekšnius į rankovės orkaitę. Skerdeną galima įdaryti su svogūnų skiltelėmis, morkų skiltelėmis, paprikomis. Ideali žuvies papildai bus daržovių pjaustyklė, lengvas salotas su žolelėmis , virta ar kepta bulvia, pav.
Ingredientai:
- plekšnė - 2 vnt.
- citrina - 0,5 vienetai;
- sojos padažas - 30 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- pipirai, prieskoniai, laureliai.
Paruošimas
- Juodeliais trinamas su pipirais, prieskoniais, supilamas citrinų sulčių ir sojų padažas, supilamas česnakas ir paliekamas 15 minučių.
- Perpilkite žuvį kartu su marinato komponentais į rankovę, pridėkite skaldytą laurelę ir kepkite 220 laipsnių kampu 20-30 minučių.
Kriaušės krosnyje su bulvėmis
Kriaušės krosnyje su bulvėmis folijoje , rankovės ar dangteliu visada pavyksta stulbinamai sultinga ir skanu. Bulvių ir žuvies padaže šiuo atveju naudojamas majonezas, kuris, jei pageidaujama, gali būti pakeistas grietine, šiek tiek sumaišius garstyčių, česnako, kad būtų lengviau atsparios acute ir piquancy.
Ingredientai:
- plekšnė - 1 gabalas;
- bulvės - 4-5 vienetai;
- majonezas - 300 g;
- svogūnai - 200 g;
- druska, pipirai, žuvies prieskoniai, aliejus.
Paruošimas
- Išrinkite žuvį druska, pipirais, prieskoniais, palikite 20 minučių.
- Nulupkite bulves, supjaustytus skiltelėmis arba supjaustykite kruopais, majonezu, druska, žolelėmis.
- Paskirstykite bulvių masę pelėsiais arba ant folijos pagaminto voko, ant viršaus yra žuvis, kuri yra sumalta majonezu.
- Kepkite plekšnę 40-50 minučių 200 laipsnių kampu.
Kvapiosios dujos su grietine
Gurkšnų plekšnių receptas orkaitėje gali būti pagamintas grietine, kuri suteiks žuvims papildomą kreminį skonį ir ypatingą sultingumą. Užpildykite patiekalą aštriais užrašais, į padažą pridedant kario, alyvuogių aliejaus ar kitų prieskonių. Ne per daug sudėtis bus ir smulkiai pjaustytų žalumynų.
Ingredientai:
- plekšnė - 1 gabalas;
- grietinė - 150 g;
- sūris - 50 g;
- karis - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai, žuvies prieskoniai, aliejus.
Paruošimas
- Žuvis sudrėkinta druskos, pipirų ir prieskonių mišiniu.
- Po 15 minučių tepkite žuvis grietine, sumaišyta su kariu ir skoniu sūdyta.
- Kepta skiltelė grietine orkaitėje bus 20 minučių, tada pabarstykite žuvį sūriu ir gręžkite į prietaisą dar 10 minučių.
Kriaušės krosnyje su citrinomis
Malonus citrusinių vaisių ir čiobrelių patiekalus įsigyja krosnyje kepta plekšnė su citrinų skiltelėmis ir džiovintomis žolelėmis. Kad žuvys pasirodė sultingesnės ir švelnesnės, jo paviršius tepalas prieš kepinimą ir karšto apdorojimo metu su sviestu. Vietoj čiobrelių, galite naudoti kitus priedus.
Ingredientai:
- plekšnė - 1 gabalas;
- citrina - 0,5 vienetai;
- čiobreliai - 2 šakos;
- sviestas - 70 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Paruošta plekšnė, sumaišyta su druska, pipirais, apibarstyta citrinų sulčių arbatiniu šaukšteliu.
- Tepkite žuvis sviestu ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių kampu.
- Išdėstykite ant žuvies krūmų citrinų paviršiaus, pabarstykite čiobreliu, supilkite alyvą ir grąžinkite formą į orkaitę dar 10 minučių.
Kvaplė su daržovėmis orkaitėje
Krioklys, keptas orkaitėje su daržovėmis, paprastas receptas, kuris bus pateiktas šiame skyriuje, pasirodys pats sultingas. Indelis yra pakankamai savarankiškas ir nereikalauja papildomo garnyravimo. Daržovių asortimento sudėtis yra kintama ir puikiai palaiko bet kokius eksperimentus.
Ingredientai:
- plekšnės filė - 600 g;
- cukinijos - 1 vnt;
- svogūnai, morkos ir paprikos - 2 vnt.
- vyšnių pomidorai - 150 g;
- česnakas - 2 dantys;
- citrina - 0,5 vienetai;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- acto balsamic - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, baziliko žalumynai.
Paruošimas
- Paprastosios plekšnės supjaustomos gabalais gabalais, sūdyti, pipiruoti, apibarstyti citrinų sultimis.
- Daržovės supjaustomos, sumaišomos su acto, aliejaus, druskos ir pipirų padažu, išdėstytais ant folijos.
- Ant žuvies gabalėlių viršuje užklijuokite foliją.
- Pasibaigus 30 minučių virimo 200 laipsnių kampu, bus paruoštos plekšnės, keptos orkaitėje su daržovėmis.
Kvaplė po kailiu orkaitėje
Jei norite paruošti plekšnius, tuo pačiu metu, kaip ir garnyras, gauti kuo mažesnę ir sultingą žuvų minkštimą, laikas naudoti šį receptą. Čia žuvų filė kepama po kailiu iš bulvių koše ir sūrio . Geriausia papildyti patiekalą bus supjaustyti šviežios arba virtos daržovės.
Ingredientai:
- plekšnės filė - 600 g;
- bulvių koše - 4-6 st. šaukštai;
- Dijonmedis - 2 šaukštai. šaukštai;
- sūris - 50 g;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Paprastosios upės plekšnės supjaustomos porcijomis, sūdytos, pipirinės, supjaustytos pelėsiais arba porcijomis iš folijos pagamintos valtys.
- Iš viršaus skleisti bulvių koše su grietine ir žalumynais.
- 20 minučių įkaitinkite orkaitę 200 laipsnių kampu, tada pabarstykite sūriu.
- Po dar 10 minučių kepimo, krosnyje su sūriu ir bulvėmis bus paruošta baravykai.
Kriaušės tešla krosnyje
Kitas kepimo užpakalinės krosnies receptas pagamintas iš žuvų filė be kaulų, pjaustoma į mažas porcijas. Produkto sultys padės išsaugoti tešlą, kuri šiuo atveju bus sumuštas kiaušinis ir duonos kruopos. Jei norima, sezamo sėklos gali būti naudojamos galutiniam žuvų panardinimui.
Ingredientai:
- plekšnės filė - 500 g;
- miltai - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- majonezas - 30 g;
- sumuštines duonai - 200 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas
- Žuvis supjaustoma partijomis, sūdyta, pipirinė, pagardinta prieskoniais.
- Supjaustykite gabalėliais miltais, supilkite į maištą kiaušinį su majonezu, tada padėkite džiūvėsius.
- Įdėkite ruošinius į alyvuotą kepimo skardą ir kepkite 20-25 minučių 200 laipsnių kampu.
Kvaplė druskos orkaitėje - receptas
Kepta plekšnė krosnyje gali būti atlikta atlikus pradinę idėją naudoti druskos lukštą. Norint gauti pastarąją, idealiai reikia jūros druskos, kuri, jei pageidaujama, sumaišoma su džiovintomis aromatinėmis žolelėmis. Žalieji ir prieskoniniai augalai dažnai yra tiesiog supakuoti į žuvies pilvą arba apibarstyti skerdenos mišiniu iš viršaus.
Ingredientai:
- plekšnė - 1 gabalas;
- jūros druska - 1-1,5 kg;
- žolelių, prieskonių.
Paruošimas
- Paruošta plekšnė, jei pageidaujama, pagardinta žolėmis ir dedama ant druskos pagalvės.
- Likusi druska padengta žuvimi iš viršaus ir išsiunčiama kepti 200 laipsnių 15-20 minučių.
Kalakutienos ritinėliai orkaitėje
Skanūs plekšniai orkaitėje, virti laistyti rutuliai, bus puikus papildymas dienos ar šventinio meniu. Ruošiant produktus, filė gali būti sutepta aštriu arba aštraus padažu, o jei reikia, papildyti šviežių, skrudintų daržovių, sūrio ir kapotų riešutų įdaru.
Ingredientai:
- plekšnės filė - 600 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- sūris - 100 g;
- bazilikas - 0,5 šaukštai.
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, prieskoniai, žolės.
Paruošimas
- Žuvies filė sūdyta, pipirinėta, apibarstyta bazilikumi ir žalumynais, suvyniota ritinėliais ir kepta su keptuvėmis.
- Kepti šiek tiek riebalai aliejuje, supakuoti į formą.
- Praskalaukite trynius su sūriu, įmaišykite druska, kol putų baltymai, trukdys prieskoniais.
- Supilkite padažą ant rulonų viršuje, išsiųskite formą į 15 minučių kaitintą orkaitę iki 200 laipsnių.