Namų dešra nėra lyginama su jokiu parduotuvės produktu, nes tai daug skaniau ir naudingiau. Virkite tai ne taip sunku, kaip gali atrodyti iš pradžių. Šiek tiek kantrybės, didis troškimas, laiko prieinamumas ir visi iš tiesos!
Kaip pagaminti dešra?
Naminė dešra namuose yra nepaprastai gardus. Ruošiant kažką sudėtingą, bet reikia žinoti kai kurias proceso ypatybes. Žemiau pateikta informacija padės spręsti šią užduotį, todėl dažnai galite palinkėti savo giminaičiams naminių dešrų.
- Sūdytos sriubos nuplaunamos šiltu vandeniu. Padalinkite į norimo ilgio ilgį ir kiekvieną kartą nuplaukite, patikrinkite, ar nėra žalos.
- Užpildykite žarnyne specialiu purkštuku mėsmaluose arba plastikiniame buteliuke.
- Dešra mėsa ir riebalai yra smulkiai supjaustyti arba perduoti per mėsą su didelėmis skylėmis.
Naminė kiaulienos dešra žarnyne - receptas
Naminė dešra iš kiaulienos su žarnyne yra labai malonus, apetiškas ir svarbiausias, saugus mėsos patiekalas. Ruošiant namus pagamintą dešrą, papildomų ingredientų, tokių kaip skonio stiprikliai, konservantai ir kitos kenksmingos medžiagos, nenaudojama. Čia tik mėsa ir gamtos prieskoniai, kuriuos galite pasirinkti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- kiaulienos kumpis - 1 kg;
- kiauliniai taukai - 200 g;
- česnakai - 10 denticles;
- juodos ir raudonos paprikos, muskato riešutas;
- vanduo 100 ml.
- aliejus.
Paruošimas
- Salo praeina per mėsmalę.
- Mėsa supjaustoma 1-1 cm kubeliais. Čia taip pat išspaudžiami česnakai, įpilami riebalai, prieskoniai, druska, vanduo ir sumaišoma.
- Užpildykite žarnas malta mėsa, įmerkite į verdantį vandenį ir virkite 1 valandą.
- Tada jie siunčia ruošinius į orkaitę ir 180 laipsnių pradžioje paruošta naminė dešra bus paruošta per 20 minučių.
Virta dešra namuose
Visi mėgstami dešrelės patiks tokį receptą. Dešraja, pagaminta namuose iš kiaulienos ir jautienos, pasirodo esanti ypač subtili, nes maltos mėsos kruopščiai pjaustytos, o po to vis dar įmušamos į jį kiaušinius. Minkštesnei struktūrai mėsa du kartus praeina per mėsmalę arba sumalama maišytuve.
Ingredientai:
- jautiena - 400 g;
- kiauliena - 350 g;
- druska - 20 g;
- juodieji pipirai, žemės koryandras - žiupsnelis;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- bekonas - 100 g;
- česnakų gruntas - 5 g.
Paruošimas
- Mėsa susukta.
- Į smulkiai pjaustytą šoninę, prieskonius, kiaušinius supilkite ir sumaišykite.
- Užpildykite apvalkalą su gaunama masė.
- Kepkite dešrelę pusvalandiu 110 laipsnių kampu, tada virkite, po 30 minučių bus paruošta naminė virta dešra.
Kepenų dešra namuose
Naminės kepenų dešra yra skanus patiekalas, kurį galima naudoti sumuštiniams arba patiekiamais su garnyrais, ypač su bulvėmis. Tokiu atveju naudokite kiaulių kepenis, tačiau taip pat tinka ir kitų gyvūnų kepenys. Po kepimo dešra aušinama, o tik tada supjaustoma gabalais.
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys - 1 kg;
- kiauliniai taukai - 300 g;
- lemputė - 1 dalis;
- druska, prieskoniai;
- aliejus - 50 ml;
- žarnas.
Paruošimas
- Salos ir kepenys su svogūnais virinamos, praeina per mėsmakerį, druską, prieskonius.
- Užpildykite žarną malta mėsa ir virkite pusę valandos.
- Tada jie siunčia į keptuvę su sviestu.
- Naminė dešra bus paruošta, kai jos bus apkeptos iš abiejų pusių.
Dešrelių receptas kumpyje namuose
Naminės dešrelės bus ypač skanios, jei paruoštos iš kiaulienos šonkaulių. Jei jis yra per daug riebus, tada padauginkite riebalų perteklių. Galutinė mėsa yra susmulkinta su oda, nes ji turi nuostabų želingo efektą. Čia druskos ir prieskonių kiekis gali būti naudojamas pagal jūsų skonį.
Ingredientai:
- kiaulės pirštinė iš nugaros kojos - 1 vnt.
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- juodųjų pipirų žirneliai - 6 vnt .;
- prieskoniai;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- sultinys - 250 ml.
Paruošimas
- Rolls valomi, supilama verdančiu vandeniu, druska ir virinama 2 valandas.
- Atskirkite mėsą iš kaulų ir pasukite.
- Įpilkite malto prieskonių, česnako, supilkite sultinį ir sumaišykite.
- Užpildykite kumpį mėsa ir šalinkite 8 valandas.
Pagardinė dešra namie - receptas
Sūrio dešra namuose - užkandis, kuris iš stalo išnyksta, nes jis pasirodo gerai, labai skanu. Salo bus supjaustyta lengviau, jei šiek tiek užšaldys. Vietovė, kurioje dešra bus drėgna, turi būti gerai vėdinama.
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- kiauliena - 1,5 kg;
- taukai - 100 g;
- druska - 60 g;
- cukrus - 15 g;
- Provanso žolės - 1 arbatinis šaukštelis;
- žemės muskato riešutas - žiupsnelis;
- juodieji pipirai - 2 šaukštai;
- kalendrų sėklos - 2 šaukštai. šaukštai;
- konjakas - 70 ml.
Paruošimas
- Jautiena ir kiauliena supjaustoma 3-4 cm gabaliukais.
- Įpilkite druskos, cukraus, pusės prieskonių, konjako, sumaišykite ir pašalinkite dieną šaltai.
- Mėsa smulkiai pjaustoma.
- Maltą mėsą įpilkite į smulkintą mėsą, likusius prieskonius ir sumaišykite.
- Sumaišykite žarnas su malta mėsa, kraštai tvirtinami ir prispaudžiami.
- Dienomis po 5 dešrų bus paruošta.
Kepta dešra namie - receptas
Kepenų dešra namuose yra paruošta elementariai. Jo pagrindinės sudedamosios dalys yra kiaulienos kepenys, širdis ir plaučiai. Valginant, plaučiai turėtų būti dedami ant konteinerio apačios. Kartais jie naudoja inkstus, tačiau jie turi būti iš anksto įmirkyti ir virti atskirai, keletą kartų keičiant vandenį.
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys, plaučiai ir širdis - 500 g;
- taukai - 100 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- muskatas - 2 šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- cukrus, juodieji pipirai - už ½ šaukštelio;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- grietinė - 5 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- kiaulienos žarnos - 2 metrai.
Paruošimas
- Byproducts, svogūnai virti ir bekonas su riebalais.
- Įmaišykite malto kiaušinio, grietinės, smulkintų česnakų, pipirų, druskos ir sumaišykite.
- Įdarinėtas kepenų sąnarys, kraštai yra susieti, supakuoti į padažą, sūdyti ir virti maždaug 25 minučių.
Namų dešra krosnyje
Naminė dešrelės folija taps vienu iš mėgstamų užkandžių visiems, kurie ją išbando. Pagrindinės patiekalo sudedamosios dalys yra vištienos filė ir kiaulienos išspaudos. Tokiose mėsos rūšyse nėra riebalų, tačiau dėl to, kad dešra neišsūsa, į kiaules įdedama kiauliena. Dėl krakmolo masė išliks formos.
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė - 1 kg;
- vištienos filė - 800 g;
- kiauliniai taukai - 200 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- česnakai - 6 denticles;
- krakmolas - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1,5 šaukštai.
- paprikos juodos ir saldžios žirniai - pagal skonį.
Paruošimas
- Mėsa ir kiauliena supjaustoma kubeliais.
- Pinti kiaušinius, druską, pipirus, įdaryti susmulkintą česnaką, įdėti krakmolo.
- Pridėti mėsą, riebalus ir vymeshivayut.
- Gatavoji masė dedama ant folijos, dešrelių pavidalo, suvyniota, kraštai yra tvirtinami kartu.
- Išspauskite išspaudą į orkaitę ir 200 laipsnių per parą bus paruošta naminė vištienos ir kiaulienos dešra.
Rūkyta dešra namuose - receptas
Rūkyta dešra namuose nėra blogesnė nei parduotuvė, tik šiuo atveju turite būti tikri dėl naudojamų žaliavų kokybės. Skystas dūmas yra neprivalomas komponentas, jis gali būti naudojamas arba gali būti ne, tačiau jis suteikia produktams rūkytų produktų skonį ir kvapą.
Ingredientai:
- veršienos filė - 1,5 kg;
- taukmedžių riebalai - 1 kg;
- druska - 90 g;
- cukrus - 50 g;
- degtinė - 100 ml;
- česnakai, prieskoniai, skysti dūmai.
Paruošimas
- Salo įdaryti česnakais ir išvalyti šaldytuve.
- Mėsą supjaustykite skardais, druska, pipirais, cukrumi, užpilkite degtine spirale ir dieną, švari šaltyje, tada pasukite į mėsmalę.
- Riebalai smulkinami, įpilama į įdarą, 50 gramų druskos, 25 g cukraus, 50 ml degtinės, maišant.
- Sukuokite dešra, patrinkite jas skystais dūmais, apvyniokite marlę ir palikite vėdinamoje vietoje.
- Po 10 dienų namie bus paruošta dešra.
Kraujo dešra namuose su grikiu
Kraujo dešra su savo rankomis namuose yra labai patenkinta dėl to, kad ji yra paruošta su grikių papildymu. Šis naminių dešrų receptas apima virtos grikių naudojimą, tačiau sudedamųjų dalių sąrašas rodo neapdorotų grūdų svorį. Žarnas nereikia užpildyti griežtai, kad jie neplistų gaminant.
Ingredientai:
- kraujas - 1,5 litro;
- kiauliniai taukai - 500 g;
- pienas - 500 ml;
- grikiai - 200 g;
- druska, pipirai;
- žarnas.
Paruošimas
- Sumaišykite kraują, pieną, virtus ir supjaustytus riebalus, viršktą grikį, įpilkite druskos ir pipirų.
- Gauta masė yra pilna žarnų.
- Į verdantį vandenį nusiimkite dešrelę ir virkite 15 minučių.
- Tada įdėti į kepimo skardą 250 laipsnių kampu, kraujo dešra namuose bus paruošta per 25 minutes.
Receptas Krokuvos dešra namuose
Krakowska dešra namie, pagaminta pagal GOST, nėra blogesnė nei parduodama parduotuvėse, jei laikysitės visos maisto gaminimo technologijos. Vienintelis sunkumas, kuris gali kilti, - tai, kad nėra kūrybinės patalpos, o jei taip, tai viskas bus būtinai išspręsta.
Ingredientai:
- jautiena - 1,2 kg;
- kiauliena - 1,6 kg;
- kiaulienos pilvas - 1,2 kg;
- druskos nitritas - 75 g;
- gliukozė - 5 g;
- juodieji pipirai, paprikos, žirniai - 5 g;
- švieži česnakai - 3 gvazdikėliai.
Paruošimas
- Jautiena ir kiauliena perduodama mėsmaliu.
- Šaldytas šoninis šaukštas supjaustomas į kubelius ir siunčiamas į kukurūzą.
- Įpilkite prieskonių, druskos, sumaišykite ir užpilkite žarnas su smulkintuvu.
- Sustabdykite ruošinius vėsioje patalpoje 6 valandas, tada išimkite kambarį 12 valandų.
- Parašykite ruošinius į kūryklą, valandą temperatūra pakyla iki 90 laipsnių.
- Tada žemyn temperatūra iki 40 laipsnių ir rūkykite Krokuvos dešrelę per 6 valandas.