Iš visų mėsos gaminių jautienos troškinys yra labiausiai prisotintas ir skanus, ir namuose tai nebus sunku virti.
Jautienos troškinys namuose receptas
Ingredientai:
- jautiena - 1,9 kg;
- vanduo 80 ml;
- juodieji pipirai - 8-10 žirnių;
- Lavra - 2-3 lapai;
- druska pagardinta pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami gaminti skanius jautienos troškinius namuose pagal šį receptą, mes renkamės mėsos iš klubo dalies, nuplaukite ją, supjaustykite į vidutinio dydžio griežinėliais ir padėkite ją į katilą arba storo sienelių paną. Mes užpilame šiek tiek vandens ir nedelsdami išmaišykite indų turinį iki virimo. Po to dengiame indą su dangteliu, ugnies intensyvumą sumažina iki minimumo ir pasveriama tris su puse valandos. Tada podsalivayem jautienos pagal skonį, mesti kriaušių žirniai, lauro lapas, vėl uždengti dangteliu ir tęsti virimo dar dvi su puse valandos.
Pasibaigus laikui, pašaliname indą su troškiniu iš ugnies, leiskite jam atvėsti, tada perkelkite jį į tinkamą indą ir padėkite jį į laikymo vietą šaldytuve.
Šis troškinys yra labai skanus, kad pridėti bulvių, grūdų, makaronų. Pasirodo, jis yra visiškai riebus ir puikiai tinka mitybos mitybai. Tačiau tai nėra verta ilgą laiką laikyti šaldytuve, bet geriau jį valgyti mėnesį.
Kaip žinoma, konservuoti mėsos gaminiai rekomenduojami tik specialiu terminiu apdorojimu jau hermetiškai uždarytose talpyklose maždaug 120 laipsnių temperatūroje. Tokiomis sąlygomis yra užmušamos visos patogeninės bakterijų sporos, ypač botulizmo sukėlėjai. Tai galite suprasti, jei namuose yra slėgio indas. Kitas mūsų receptas yra tai, kaip virti kepsnį namuose iš jautienos slėginėje viryklėje .
Nurijuota jautiena namuose - receptas slėginėje viryklėje
Ingredientai:
Skaičiavimas vienam 0,5 litro indui:
- jautiena - 400 g;
- juodieji pipirai - 5-8 žirneliai;
- Lavra - 2 lapai;
- nejonizuotos druskos šaukštelis.
Paruošimas
Šiuo atveju, troškinimui kepti, išskyrus slėgio indą, mums reikia tris ar keturias varžtus su metaliniais dangteliais. Galite naudoti jau panaudotą, bet gerai laikomą ir neleisti oro ir drėgmės padengti. Šiai paruoštai jautiena gali būti visiškai paimta bet kokia, tačiau daugelis teigia, kad sultingas ir skanesnis patiekalas gaunamas iš produkto su dryžomis, tai yra, kalbant apie antros rūšies mėsą. Pirmiausia ją gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais maždaug 4-5 cm.
Švarių sausų skardinių apačioje mes dedame tris ar keturis žiurkių juodųjų pipirų ir pradeda mėsą keisti druska, likusius žirnius ir lauro lapus ir šiek tiek stumiant. Nebūtina užpildyti tara su sutraukiančia juostele, tiesiog pritvirtinkite gaminį ant pakabų.
Uždarykite skardines su dangčiais ir padėkite į stendą slėginėje viryklėje. Dabar užpilkite tai vodichku, kad jis yra apie tris centimetrus nepasiekė stiklo pakelių viršuje. Uždarykite slėgio indo dangtį ir padėkite ant viryklės, nustatydami režimą "2". Mes laukiame, kol slėginėje viryklėje vanduo pradės virti, ir prietaisas įves reikiamą temperatūrą, apie tai, apie ką pasieks vožtuvas, mes sumažiname šilumos intensyvumą iki minimumo ir ruošiame pusvalandį parą. Pasibaigus laikui, išjunkite ugnį ir palikite slėgio viryklę kambario temperatūrai, atidarydami ją. Tik po to iš gaminio išimame konteinerius su ruošiniu ir padėkite į saugyklą.