Sriubos, kurios derina tokius labai naudingus produktus kaip žuvis ir pomidorai, yra ypač populiarios šalyse, kuriose yra šiltas klimatas. Šiuo metu šie patiekalai tampa vis populiaresni kituose regionuose dėl neabejotiną šio gastronominio derinio naudingumo.
Čia yra pomidorų žuvies sriubų receptai, jie gali būti virti tiek jūros, tiek gėlavandeniais valgomomis bet kokios rūšies žuvimis, pageidautina dar, kad žuvys būtų šviežios (gerai arba šviežiai užšaldytos).
Dietinės žuvies sriuba iš lydekos su pomidorų pasta
Ingredientai:
- Švieži lydekos - 1-2 vnt. bendras svoris apie 400-600 g;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- vidutinio dydžio bulvės 2-3 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- ryžiai - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- petražolių šakelės - 1-3 dalys;
- šviežios žolelės (petražolės, bazilikai, kalendra);
- sausos prieskoniai (pipirai, gvazdikėliai, lauro lapai).
Paruošimas
Žuvis, išvalytas iš svarstyklių, išdarinėtas, pašalinti žiaunas ir atsargiai praskalauti. Atskirkite skerdenos galą, uodegą ir supjaustykite porcijomis. Galvutės ir uodegos virinama nedideliu kiekiu vandens su petražolių, sausų prieskonių ir svogūnų šakniu iki visiško virškinimo. Sultinys filtruojamas į švarų puodą. Mes įdedame žuvų sultinyje nuluptus ir supjaustytus daržoves: bulves ir morkas. Įpilkite išplautų ryžių. Virkite 12-14 minučių po virinimo, tada padėkite žuvies gabalėlius ir pomidorų pastą (galima pakeisti blanched smulkiai pjaustytais pomidorais), švelniai sumaišykite ir virkite ne ilgiau kaip 6-8 minutes. Prieš patiekdami pabarstykite sriubą su kapotų žolelių ir česnakų.
Pikantiška pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis
Ingredientai:
- lašišos filė (gali būti pilvas, skiltelės) - apie 300-400 g;
- Kalmarų mėsa - apie 200 g;
- svogūnas - 1 vnt. ir kelios žalios spalvos plunksnos;
- bulvės - 2 vnt.
- ryžiai - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogės, jaunos beždžionės - 8 vnt .;
- saldžiosios paprikos - 1-2 vnt .;
- česnakai;
- pomidorų pasta - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- kalkės (arba citrina)
- raudonieji karštieji pipirai;
- Švieži žalieji yra skirtingi;
- prieskoniai sausa žeme (koriandras, imbieras, šafranas).
Paruošimas
Virinama nedideliu kiekiu nuluptų ir supjaustytų bulvių, taip pat plauti ryžius 12-14 minučių po virinimo. Tada supjaustykite žuvies gabaliukus ir kapotų paprikos, pomidorų pasta, virkite dar 5-8 minutes, įpilkite sausų žemės prieskonių.
Kituose mažyliuose keptuvėse kalmarus virinama 3 minutes, išpilkite vandenį ir supjaustykite, tada supilkite į sriubos puodą. Taip pat pridėkite alyvuoges, supjaustytas į apskritimus. Šaukštą sriuba į sriubos puodelius, sezono karštą raudonąsias paprikas, kiekviename puodelyje pridėti laima, žalumynai ir česnakai.