Tarp kitų mėsos patiekalų, dažniausiai mūsų staliukuose, pasirodo pjaustyklės. Šio modelio priežastis yra paprastas - lengvai ir greitai paruošiamos pjaustyklės, o dėka įvairių padažų ir šoninių patiekalų, taip pat pačios mėsos, iš kurios pagamintas pjaustymas, nepasiteisina monotoniška. Kaip paruošti kumpius su grybais, suprasime šį straipsnį.
Kiaulienos kumpiai prancūziškai su grybais
Ingredientai:
- kiaulienos gabaliukai - 4 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- pievagrybiai - 400 g;
- augalinis aliejus - 30-50 ml;
- miltai - 30-45 ml;
- Marsala - 200 ml;
- mėsos sultinys - 150 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kotletai plaunami ir džiovinami. Kiekvienas didelis gabalas yra supjaustytas per pusę. Panelyje šildykite aliejų ir kepkite grybus iki aukso rudos spalvos. Supjaustykite druska ir pipirais, tada supilkite į miltus. Apkepkite mėsą iš augalinio aliejaus iš abiejų pusių, kol ji bus aukso ruda. Po to supilkite mėsą su marsalu ir palaukite, kol vynas šiek tiek išgarins. Į maltą keptuvę įpilkite mėsos sultinio , supjaustykite supjaustytą česnaką ir svogūną, pridėkite kepti grybai. Tush mėsa su grybais maždaug 10 minučių dėl mažos ugnies, nepamirštant periodiškai pasukti kumpius. Kai padažas tampa pakankamai storu, įpilkite druskos ir pipirų ir padėkite indą prie stalo.
Jautienos kepsniai su pomidorais ir grybais
Ingredientai:
- jautienos kepsniai - 4 vnt.
- druska, pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grybai - 2 daiktai;
- pomidorai - 1 prekė;
- svogūnai - 1 vnt.;
- Worcestershire padažas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Šildyk keptuvę su griliu. Pabarstykite mėsą su druska ir pipirais. Kepkite jautieną į pageidaujamą pasirengimo laipsnį. Nors mėsa kepama, supilkite aliejų keptuvėje ir įdėkite pomidorus, svogūnus, grybus. Mes darome daržoves ir grybus su Worcestershire padažu . Kepkite visus 15-20 minučių. Daržovės supjaustė ant riekelės ir tarnavo prie stalo.
Jei jums nepatinka pomidorai, tada virkite jautienos kepsnius su grybais ir ananasais. Norėdami tai padaryti, marinuoti mėsą mišinyje su ananasų sultimis ir sojos padažu (1: 1) su 2 šaukštais. šaukštai rudojo cukraus ir česnako skiltelės. Marinuota mėsa su kepsniu su ananasų gabalėliais ir grybais.
Vištienos gabaliukai su grybais orkaitėje
Grybų keptos kepsninės visada buvo ypač mėgstamos vartotojais, šis receptas nebus išimtis.
Ingredientai:
- vištienos filė - 4 vnt.
- druska, pipirai - pagal skonį;
- "Proshutto" - 8 vienetai;
- sūris "Provolone" - 8 vienetai;
- baziliko lapai yra krūva;
- vištienos sultinys - 2 daiktai;
- raudonojo vyno actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- grybai - 400 g;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Vištienos filė supjaustoma pusiau, atskleidžiant mėsą kaip knygą. Švelniai nuplaukite vištieną ir pabarstykite druska ir pipirais. Paruoštą pjaustytą įdedame 2 gabalėlius Prosciutto ir 2 gabaliukus sūrio. Mes suvyniokite vištieną su ritinėliu ir susiejame ją su virvelėmis.
Krosnelė pašildoma iki 210 laipsnių. Skrudintame šaukštelyje pašildykite šaukštą sviesto ir kepkite raudą. Perpilame viščiuką į kepimo skardą ir išsiųskite į orkaitę 7-8 minutes. Paruošta vištiena turėtų palikti poilsiui 10 minučių nuo krosnies.
Visi sūrio ir riebalų likučiai iš kumpio, likę po kepimo, pašalinami iš kepimo skardos. Įdėkite indą ant ugnies, supilkite alyvuogių aliejų ir kepkite grybus iki aukso rudos spalvos ir visiškai išgarinkite drėgmę. Užpilkite grybus sultiniu ir pridėkite acto. 10-12 minučių išgaruoja padažą ir dedame baziliką.
Norint gauti daugiau patogumo, galite paruošti mėsainius iš Turkijos su grybais, nes kalakutienos filė dėl dydžio, ją lengviau užpildyti ir sulaužyti.