Kulinarijos klasika - mėsos pyragas krosnyje - su laiko praleidimu sugebėjo pasirodyti prieš valgio visą pasaulį dešimtys skirtingų tipų. Atidarytos ir uždarytos pyragai, patiekalai iš lukšto, smėlio, mielių ar tešlos su užpildais iš visų rūšių mėsos. Žinoma, šio straipsnio kontekste, deja, negalėsime sukurti visapusiško pasaulio pyragų kelionių, bet kai kurie įdomiausi receptai nebus palikti be dėmesio.
Apie kaip paruošti mėsos pyragą mes kalbėsime toliau.
Mėsos pyrago receptas su malta mėsa
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 13 ml;
- baltas svogūnas - 70 g;
- malti jautiena - 550 g;
- miltai - 15 g;
- mėsos sultinys - 600 ml;
- Worcester padažas - 10 ml;
- bulviniai gumbai (dideli) - 2 vnt .;
- kiaušinis;
- Paruošta pyrago tešla - 640.
Paruošimas
Kepdami krosnį iki 150 ° C, ruošiame mėsos įdaru. Įšilkite alyvuogių aliejų ir užpilkite ant jo 2-3 minutes piktžolės svogūnų, po to kepkite smulkintą mėsą ir palaukite, kol ji pasiims. Panstykite patiekalą su miltais, sumaišykite, sezono ir supilkite mėsos sultinį, pridedant klasikinį "Worcester" padažą. Mes padengiame indus, padėkite į orkaitę ir palaukite valandą. Per šį laiką mėsos padažas virsta storu ir gausiu padažu, į kurį reikia pridėti pjaustytų bulvių ir palikti dar valandą toje pačioje temperatūroje.
Mėsos pyrago užpildas su bulvėmis įpilamas į kepimo indą, padengtą supiltų trumpo pyrago sluoksniu ir tepamas su kiaušinio plakta pyraga.
Klasikinis britų mėsos pyragas bus paruoštas po 25-35 minučių 200 ° C temperatūroje.
Atidarykite mėsos pyragą su malta mėsa
Ingredientai:
- paruošta trumpalaikė tešla ;
- malta mėsa - 700 g;
- žemės riešutai - 50 g;
- Žemės cinamonas ir muskato riešutas;
- pomidorų tyrės - 40 g;
- cukrus - 20 g;
- džiovintoji mėta - 3 g;
- kiaušiniai - 7 vienetai;
- baltasis svogūnas - 100 g;
- petražolių žalumynai.
Paruošimas
Mes padengiame 22 cm kepimo indo dugną ir sienas su valoma smėlio tešla. Mėginame tešlą su šakute, padengiame pergamentu ir užmiršome bet kokią vynuogę, kuri padės pamatai neplaišti kepant. Kietą tešlą 20 minučių pastatome į pašildytą orkaitę iki 190 ° C temperatūros. Pašaliname popierių ir apkrovą, o bandymas užtrunka dar 7 minutes.
Nors tešla yra orkaitėje, kepkite maltą mėsą 10 minučių, pridėdami riešutų ir prieskonių. Sumaišykite mėsos įdarą su šviežiais žolėmis, keletą kiaušinių, supakuokite trumpą tešlą ir nukelkite likusius kiaušinius iš viršaus. 15 minučių įdedame pyragą su malta mėsa orkaitėje.
Mėsos pyragas kefyro receptas
Ingredientai:
- kefyras - 450 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 340 g;
- kepimo milteliai - 7 g;
- malta mėsa - 380 g;
- baltas svogūnas - 90 g;
- žalumynai.
Paruošimas
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, įpilkite druskos su cukrumi pagal skonį, tada užpilkite kefyru ir plakite kiaušinius.
Supilkite pusę tešlos į formą ir užpilkite įdaru iš kepto svogūnų, sumaišyto su žalumynais. Užpildykite likusią tešlą ir 40 minučių virkite 180 ° C temperatūroje.
Kepta mėsos kepta orkaitėje - receptas
Ingredientai:
- malta mėsa - 2 kg;
- baltas svogūnas - 90 g;
- Žemės Muskatas - 3 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- sviestas - 80 g;
- gatavo lukšto konditerijos kepiniai;
- Fetos sūris - 65 g.
Paruošimas
Alyvuogių aliejuje kepkite smulkintą mėsą kartu su smulkintomis baltomis svogūmis, nepamirškite sezono skonio ir įdėti muskato. Kai mėsa yra paruošta, atvėsinkite ją 7-10 minučių, tada paskleiskite plonais rulonais esantį bandymą kuo tolygiau. Pabarstykite mėsą su susmulkinta padažu, pridėkite sviestą ir supilkite tešlą su įdaru į ritinį. Į paruoštą kepimo indą supilkite keptuvę "sraigėje" ir padėkite į pašildytą orkaitę 180 ° C temperatūrai. Pūsto mėsos pyragas bus paruoštas per 40 minučių.