Tradicinė uzbekų šurpa virti ant avienos, bet jei avienos mėsa nebuvo gauta, tai gana priimtina paruošti šią turtingą vištienos sriubą. Apie autentiškumo laurus šis patiekalas nepadeda, bet vis dėlto verta jį virti bent jau dėl jo nuostabaus skonio.
Vištienos sriubos receptai
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt. (apie 1, 5 kg);
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- bulvės - 700 g;
- pomidorai - 2-3 vnt .;
- žalia koriandra - 1 krūtinė;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- zira - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti vištienos šurpą, pačią viščiuką reikia padalinti iš sujungimų, o likusius skerdenos dalis supjaustyti pusę, visi gabalėliai panardinami į šalto vandens puodą. Svogūnai supjaustyti plonomis puselėmis, trys morkos ant didelės lentynos, bulvės išvalomos ir supjaustomos į kubelius, pomidorai nulupami ir supjaustyti pusiau žiedais. Kai vištienos sultinys yra paruoštas, išimame vištienos gabaliukus, supjaustome mėsą iš kaulų ir išsiųskite jį į sultinį kartu su visais daržovėmis. Sezonas shurpa su druska, pipirais ir zira. Kai tik daržovės tampa minkštos, pašalinkite indą nuo ugnies, įmaišykite grūsti koriandro žalią ir česnaką, perduodami per česnaką. Mes suteikiame šurpą užvirinti maždaug 20-30 minučių ir tiekiame ją prie stalo.
Kaip virti šurpą iš vištienos?
Jūs galite paruošti šurpą labiau maistiniu būdu, vartodami mažai riebalų vištienos receptą.
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- pomidorai - 2 vienetai;
- bulvės - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- druska, pipirai - pagal skonį;
- koriandras ir krapai - 1/2 krūva;
- lauro lapai - 2-3 vnt.
Paruošimas
Malkoje mes šildome augalinį aliejų ir kepome ant jo svogūnus ir tarkuotą morką. Vištienos filė taip pat supjaustoma
Nors šurpa yra paruošta, mes turėsime elgtis su bulvėmis, ją reikia išvalyti ir smulkiai supjaustyti, o tada išsiųsti į keptuvę. Kai susmulkinti gumbai tampa minkšti, druskos ir pipirų šurpą, įpilkite česnako ir žalumynų, pašalinkite iš karščio. Mes leidžiame šurpą stovėti maždaug 30 minučių, o tada mes jį tiekiame prie stalo.