Tartas reiškia atvirą pyragą su įvairia tešla su įdaru. Jis gali būti kepamas orkaitėje, krosnyje ir netgi kepsninėje. Kaip šio pyrago prieskonių naudojamos daržovės, mėsa, žuvis. Ir šiandien mes jums pasakysime, kaip paruošti pyragą su avietėmis.
Tart su avietėmis
Ingredientai:
- miltai - 200 g;
- aliejus - 150 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- šiek tiek druskos;
- avietė (galite naudoti kitas uogas) - 400 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- cukrus - 100 g;
- kremas 33% - 300 ml.
Paruošimas
Paruoškite pyragą, nes šis minkštas sviestas valomas su druska ir cukrumi iš miltelių, išgerkite kiaušinį, užpildykite miltus ir gerai sumaišykite tešlą. Tešlą sudėkite į dubenį, apvyniokite jį plėvele ir įdėkite į šaldytuvą 35 minučių. Užvirkę tešlą į ratą. Mes persiunčiame ir suderiname ratą formoje. Perpumpuojame šakute, padengiame pergamentiniu popieriumi ir ant pergampo užpilame žirnius arba pupeles (kad tešla neatsikartų). Mes įdedame ją įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
Norėdami paruošti užpildą, 300 g uogų sunaikinama per sietą (dekoravimui paliekama 100 g). Gavome vadinamąją aviečių tyrę. Metaliniame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, 50 g aliejaus ir 5 šaukštai. šaukštai grietinėlės, įdėti mišinį į vandens vonią ir lėtai įdėti bulvių koše. Kai aliejus išsilydo, mišinys šiek tiek sulauks. Mes nuolat maišome savo būsimą kremą su švilpimu. Po 15 minučių mišinys turi visiškai susisukti, pašalinti jį iš ugnies, nuleisti į šaltą vandenį, nusiplauti, kol kremas visiškai atvės. Tada iš tešlos išpilame grietinę į užpildą ir įdėkite įkaitintą orkaitę 150 laipsnių kampu 35 minutes. Papuoškime pyragą su plakta grietine ir likusias uogas, apkepkite cukraus miltelius ant viršaus.
Šokoladinis pyragas su aviečių
Ingredientai:
- krekingas šokoladas - 450 g;
- sviestas - 180 g;
- cukrus - 180 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- kreminiai riebalai - 480 g;
- šviežia mėtų - 12 lapų;
- tamsaus šokolado lustai - 90 g;
- želatina - 2 šaukštai. šaukštai;
- šviežios avietės - 200 g;
- jogurtas - 120 ml;
- vanduo 60 ml.
Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę. Supjaustykite šokoladą ir sumaišykite su lydytu sviestu. Mes platiname ją į formą ir paspauskite ją ant apačios ir sienų, kepkite orkaitėje 20 minučių, išimkite ją ir palikite atvėsti. Užpildytą mišinį supilkite į nedidelį puodą, kurį sudaro 6 mėtų, cukraus ir druskos šakutės. Mes užgesime ir virkite
Šokoladas ištirpsta per mažai šilumos, 30 sekundžių intervalu. Ir mes pritaikome jį šepetėliu arba peiliu šaldytuvo pagrindo šonuose ir apačioje. Mes įdedame į šaldytuvą, kad šokoladas sukietėtų. Supilkite į mažą dubenį šaltu vandeniu, įpilkite želatinos ir palikite 5-10 minučių, kad minkštintumėte. Kai kremas atvės, filtruokite juos į dubenį ir išmeskite mėtų. Grąžinkite grietinėlę į puodą ir įpilkite lėtą ugnį, pridėkite jogurtą ir želatiną ir sumaišykite, kol masė tampa vienalytė. Užpildas kruopščiai išdėstomas ant danties pagrindo ir 7 valandas įpilamas į šaldytuvą. Prieš patiekiant, pyragas puošia šviežios avietės ir likusios mėtos.