Lula-kebabas yra tradicinis mėsos patiekalas Azijoje ir Kaukaze. Dažniausiai, žinoma, ji yra paruošta iš ėrienos. Tačiau taip pat leidžiama naudoti kitų tipų mėsą. Lula-kebab gali priminti mūsų kotletas. Tačiau skirtumas yra tas, kad į jį neįtrauki nei kiaušiniai, nei duona. Produkto forma laikoma dėl to, kad ilgai sumaišant išleidžiamas baltymas, kuris reikalauja klijų klijavimo. Javų avinėlio-kebabo kalorijų kiekis yra mažesnis nei naudojant tą pačią ėriuką ar kiaulieną. Tačiau patiekalas neapsiriboja skanu.
Jautienos kiaulienos receptas
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- svogūnas - 4 gabaliukai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Jautienos kartu su svogūnais praeina per mėsmakerį. Česnakai perduodami per spaudą ir taip pat dedami į įdarą. Solim ir pipirai pagal skonį. Gerai išmaišykite gautą masę. Mes susiduriame iš smulkių pailgų plokščių kotletų. Mes juos įdedame ant grotelių, kuri tada montuojama ant ugnies. Kai iš vienos pusės kotletai apipūsta, pasukite grotelę iš kitos pusės. Butelis yra pasirengęs patikrinti skirtų sulčių. Jei sultys yra skaidrios, tai reiškia, kad luja-kebabas ant grotelių yra paruoštas.
Paprastas galvijienos kebabo receptas iš jautienos
Ingredientai:
- malta jautiena - 1 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- žalumos krapai - 30 g;
- petražolių žalumynai - 30 g;
- žalia koriandra - 30 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Svogūnai ir česnakai smulkinami ir dedami į smulkintą mėsą. Tiesiog suminkėk žalius ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Susidariusi masė kruopščiai suminkama, yra teisingiau sakyti, kad mes atsikratome, kol ji tampa vienoda ir lipni. Po to išspauskite įdaru į šaldytuvą apie 30 minučių. Po to rankas sutepame augaliniu aliejumi ir formuojame tankias dešras, kurios turi būti apie 4 cm skersmens. Ir reguliuokite ilgį pagal medinių keptuvių ilgį. Dešros turi būti 5 cm trumpesnės. Dėka augaliniam aliejui, kurio rankos buvo tepamos, virimo metu ant dešrų susidaro plutais. Dabar paruoškite grotelę. Svarbu, kad jame nėra liepsnos, o tik geras karščiavimas. Griliu grilį su kiaulėmis, pasklindu ant jo dešra, įstrigo ant keptuvių. Mes kepame kebabą , pastoviai sukdami, kepdami iš visų pusių tolygiai.
Ljula-kebabas iš jautienos krosnyje
Ingredientai:
- malta jautiena - 1 kg;
- vyšnių pomidorai - 20-22 vienetai;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- baltas salotos lankas - 1 gabalas;
- Žemės muskuskas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 2 pinch;
- sausas raudonėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Liulya-kebabo paruošimas iš jautienos prasideda tuo, kad mes pirmą kartą 30 minučių mirkyti medinius iešmai vandenyje. Tai daroma taip, kad jie gerai išsipučia. Tuo tarpu ruošiame forę. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus, sumaišykite su malta mėsa, įpilkite druskos ir prieskonių ir kruopščiai sumaišykite viską. Dabar mes formuojame mažus kotletus iš gautos masės, tada mes nugalėjome kiekvieną iš jų. Tai yra patogu tai daryti ant vieno delno, o antrasis - ant jo. Todėl kotletai turi būti labai tankūs.
Dabar mes užsiimame daržovėmis: paprikos, supjaustytos kvadratais maždaug 1,5 × 1,5 cm. Mes išvalome pomidorus iš uodegų. Pjaustytuose kotletuose mes supjaustome kevalą ir tolygiai paskirstydami mėsą, taip formuojame dešra. Viršuje ir apačioje mes įdedame gabaliuką pipirų ir vyšnių pomidorų. Paprastai iš šio gaminių rinkinio gaunami 10-11 kalorijų kebabai. Mes kepame kepimo skardą su augaliniu aliejumi, supjaustome ruošinius ir supilkite kiekvienos dešrelės viršuje alyvuogių aliejų. Esant maždaug 200 laipsnių temperatūrai, kepkite maždaug 25 minutes.