Lachanorizo

"Lahanorizo" yra tradicinis graikų virtuvės patiekalas, kurio sudėtyje yra ryžių ir baltųjų kopūstų. Lahanorizo ​​- patiekalas, panašus į daržovių pilį ar kopūstai . Šis maistas ypač gali būti rekomenduojamas pasninkuoti ir skirtingų veislių vegetarams, nors šis patiekalas taip pat yra skirtingas, be mėsos.

Tradicinis lahnorizo ​​yra pagamintas paprasčiausiai ir nepretenzingai iš Europos veislių ryžių su alyvuogių aliejaus daržovėmis su esminiu citrinų sulčių priedu. Nustatytas griežtai receptas lakhanorizo ​​neegzistuoja, todėl jūsų kulinarinei fantazijai yra vietos.

Pasakyk, kaip gaminti lahnorizo. Patogiausia virti katilą, indą ar gilią keptuvę.

Paprastas lahnorizo ​​receptas

Ingredientai:

• balti kopūstai - apie 600 g;
• Apvalūs ryžiai (geriau nulupti) - 200 g;
• svogūnas - 1-2 vnt .;
• saldūs raudoni pipirai;
• raudonieji karštieji pipirai;
• pipirai juodi žirniai - 5-8 vienetai;
• gvazdikėlių - 2-3 žiedynai;
• lauro lapai - 3-5 vnt .;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• pomidorų pasta (pasirinktinis komponentas) - 1-2 st. šaukštai;
• alyvuogių aliejus;
• žalumynai (bazilikas, petražolės, kalendra);
• citrinų sultys;
• druska

Paruošimas

Rupinta kopūstai nėra per plona. Svogūnai supjaustomi į ketvirčio žiedus, o paprikos - trumpi šiaudai. Ryžiai užpilami verdančiu vandeniu, palaukite 10 minučių, mes ištuštinsime vandenį ir atsargiai praskalaukite šaltu vandeniu.

Apkepkite svogūną alyvuogių aliejuje, pridėkite kopūstus ir pipirus. Sumaišykite, maišydami, 3-5 minutes. Po to reikia įdėti citrinų sultis (priešingu atveju daržovės bus virtos, kaip sakoma, į skudurus ir blogai skonis), pakankamai sulčių, išspausti iš pusės citrinos. Taip pat pridėkite prieskonių ir plauti ryžius.

Būtų malonu pridėti baltą valgomąjį į neužšąlintą namo vyną (jei toks yra), bet lengviau pilti šiek tiek vandens. Kitas ruošiame apie 8-16 minučių (priklausomai nuo rūšies ryžių). Galite įdėti pomidorų pasta arba šviežius pomidorus, smulkiai pjaustytas - šis komponentas pagerins patiekalo skonį ir sustiprins bendrą rūgštingumą aplinkoje, todėl bus išvengta pernelyg didelio kopūstų, pipirų ir svogūnų virimo. Baigta lahnorizo ​​sezonas karšta raudona paprika, pridėti pjaustytų žalumynų ir česnako.

Lakhanorizo ​​paruošimas gali būti dar paprastesnis ir radikalesnis - svogūnų kepimo lauke pridėti plauti ryžiai tiesiai su daržovėmis.

Jei norite su mėsa kepti variantą, kepkite svogūną ir įpilkite 300-400 gramų malto mėsos. Kepkite visus kartu, kol pasikeis spalva, ir pridėkite likusius ingredientus. Tiesiog nepamirškite apie citrinų sultis.