Forshmack iš silkių yra labai populiarus užkandis, kuris be silkės apima ir kitus produktus (svogūnus, vištienos kiaušinius, grietinę, bulves, obuolius ir kt.). Tinkamai paruošta silkė fordshmak - gana tinkama patiekalė šventiniam stalui, ji gali, pvz., Išplėsti sumuštinius. Kaip virti Forshmak? Iš silkės geriausia geros sūdytos sūdytos žuvys yra geriausios, o ne sūdytos ir, žinoma, kiti produktai taip pat turėtų būti švieži.
Klasikinis receptas
Taigi, mes rengiame forshmak iš silkių klasika, hebrajų kalba.
Ingredientai:
- 2 silkių (sūdytos arba sūdytos);
- 1 puodelis pieno;
- 1 puodelis virinto vandens;
- 1-2 svogūnai;
- 1-2 rūgštus (geriausiai žalias) obuolys;
- 2-5 storos baltos kepsnys;
- 50 g natūralaus sviesto;
- 1 šaukštelis cukraus;
- citrinų sultys;
- juodieji pipirai;
- petražolės ir krapai.
Pasirengimas:
Kaip paruošti forschmak? Pirma, silkė yra išdarinėta, nuplaunama ir supjaustoma filė. Šią filą mes pameršysime per 2-4 valandas. Iš duonos gabalėlių pjauksime plutą. Maišykite duoną su virintu vandeniu. Išvalysime obuolį ir supjaustosime skiltelėmis. Supjaustykite silkių gabalėlių filėles. Mes išvalysime svogūnus. Dabar mums reikia mėsmalės arba, geriau - maišytuvas ar maisto perdirbėjas. Visi susmulkinti ir sumaišyti. Paspauskite duonos trupinius ir pridėkite prie likusių ingredientų, gerai sumaišykite. Priesakykite su pipirais, cukrumi, sausais prieskoniais pagal skonį, pridėkite lydytą sviestą. Pabarstykite citrinų sultimis. Dar kartą sumaišykite ir įdėkite paruoštas pailgas plokštes žuvies pavidalu (galite papuošti citrinų griežinėliais ir alyvuogėmis) arba išplauti ant duonos gabalėlių (geriausia rugių) ant sviesto sluoksnio arba tiesiog. Puošia žalumyną. Leiskime jaudintis Puikiai paruoštas užkandis už balto stalo vyną, džiną arba stiprią uogų tinktūrą.
Forshmack su sūriu
Jūs galite paruošti foreshmak su lydyto sūrio, paaiškėja, taip pat gana skanus.
Ingredientai:
- 2 silkės;
- 1 svogūnas;
- 1 kiaušinis;
- 1 žalias obuolys;
- 4 kepalai;
- 2-4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 vamzdis iš lydyto sūrio;
- 1 šaukštelis cukraus;
- citrinų sultys;
- juodieji pipirai;
- sausas prieskonius;
- žalumos;
- pyragaičiai ar bulviniai gabalėliai, geriau - rugiai.
Pasirengimas:
Silkės skirstomos į filė ir mirkomos piene 2-4 valandas. Pašalinkite sėklą ir obuolio šerdį. Virkite kiaušinį, šiek tiek vėsus ir švarus. Išvalykite lemputę. Su keptuvėlių gabalais mes supjausime plutos, ir mes šiek tiek drėkiname virintu vandeniu, tada mes išspaudžiame. Visi paruošti produktai perduodami per mėsmulkintuvą arba apdorojami maišykle. Sumaišykite cukraus, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių. Įtraukite į bendrą masę. Padažas su pipirais ir kitais sausais prieskoniais. Kruopščiai sumaišykite ir padėkite valandą šaldytuve. Tartleto dugne (arba kepsnio skiltyje) išspaudžiame šiek tiek ištirpusio sūrio iš vamzdžio. Minkštos rankos su vandeniu arba riebalais su augaliniu aliejumi, rutuliniai rutuliai iš forshmak ir įdėti juos į tartlets. Na, arba paskleiskite forshmak ant skiltelės virš lydyto sūrio. Viršuje išpilkite alyvą (arba pusę alyvmedžio). Puošome žalumyną.
Forshmack su bulvėmis
Galite paruošti faršką su bulvėmis.
Ingredientai:
- 2 silkės;
- 5 vidutinio dydžio bulves;
- 2 svogūnai;
- 100 ml augalinio aliejaus (geriau nei alyvuogių aliejus);
- 1 vištienos kiaušinis;
- Apželdinimas;
- 50-80 grietinėlės natūralus kremas;
- žalumos;
- pipirai juodai sumalti.
Pasirengimas:
Atliekame silkę filė ir pamerkime šaltu virintu vandeniu arba pienu. Mes einame per mėsmalę arba perdirbame silkės filtruje, žaliuos svogūnai ir virtos bulvės, virtas kiaušinis. Į gautą masę įpilkite daržovių aliejaus ir grietinėlės, sekite prieskoniais ir sumaišykite. Išskleidžiame kalvą silkiškame sode, gražiai apsirengė alyvuogėmis ir garnyruojame žaluma.