Už paslaptingo "strombolio" pavadinimo yra nieko daugiau, negu ritinio pavidalo pica. Stromboli receptas ir sudedamosios dalys nesiskiria nuo jų plokščių "senelių", tačiau jų rengimo technika yra kitokia.
Pizza-stromboli receptas su kumpiu ir sūriu
Idealaus pizza testo receptas buvo aptartas ne kartą, nes yra daug tinkamų variantų. Šis receptas nuo analogų skiriasi tuo, kad yra įvairių rūšių miltų mišinys, kuris leidžia pasiekti idealią tekstūrą.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai (00 laipsnio) - 150 g;
- įprasti miltai - 150 g;
- druska - 4 g;
- sausas trumpas mieles - 7 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml.
Už pildymas:
- bet kumpis - 85 g;
- kietas sūris - 70 g;
- aštriu saliumi - 30 g;
- kiaušinis;
- pomidorų padažas .
Paruošimas
Prieš ruošdami strombolius, sumaišykite tešlą su pagrindu, jo paruošimo technologija yra paprastas ir tikriausiai pažįstamas: mielės ištirps 200 ml šilto vandens (galite ją saldinti), tada mes užmigsiame miltais, mūsų atveju abiejų rūšių produktai yra kruopščiai sijojami iš anksto , druska ir supilkite alyvą. Sumaišius sudedamąsias dalis maždaug 8-10 minučių, tešlą paliekama karštyje valandą.
Pasibaigus nustatytam laikui, mes tešlą įdėkite į stačiakampį 20x30 cm ir padengdami jo paviršių, geriausiai padažnindami aštrus saliukus su kumpiu ir sūriu. Vienas iš stačiakampio kraštų yra išteptas kiaušiniais ir supilamas į ritinį. Strombolio ritinio paviršius geriausiai padengtas kiaušiniu, kad po kepimo būtų daugiau aukso. Strombolių paruošimas trunka šiek tiek ilgiau nei įprasta pica, o 25-28 minutės 200 laipsnių. Pica ritinys taip pat yra labai originalus - supjaustyti pjaustytų pjaustytų pjuvenų padažu į atskirą dubenėlį.
"Stromboli": picos ritinys su vištiena
Kadangi idealus tešla stromboliui jau buvo paruošta pagal ankstesnį receptą, mes išsiaiškinsime jį su užpildu. Vienos populiariausių kombinacijų pagrindas - vištiena ir grybai.
Ingredientai:
- tešla pica;
- bekamelio padažas ;
- vištienos mėsa - 260 g;
- grybai - 130 g;
- tamsintas sūris - 130 g;
- Italijos žolelių mišinys (raudonasis aliejus, bazilikas).
Paruošimas
Kuro receptas gali būti paruoštas bet kokiu būdu: kepti, virti arba, idealiu atveju, supjaustyti juosteles ir sutaupyti grybų ir džiovintų Italijos žolelių. Tešla valcuojama iki to paties 20x30 cm, padengta plonu bechamelio padažu ir sūrio sluoksniu. Iš viršaus platinkite užpildą ir sulenkite. "Stromboli" pica turėtų būti kepama pusvalandį 180 laipsnių budėjimo metu.