Tinkamai paruošta tešla samsai, esanti orkaitėje, pagal sėkmingą receptą yra skanus ir Uzbeko delikatesas. Jei nerandate tinkamos jūsų asmeninės receptų kolekcijos testo versijos, mes rekomenduojame naudoti siūlomą ir neįtikėtinai skanų, traškią samsą, kad jums patiks šis skanus skonis.
Tešla Uzbekistano samsai orkaitėje - receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 475 g;
- išgrynintas vanduo - 200 ml;
- sviestas - 200 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 5 g.
Paruošimas
Vanduo šildomas iki šilto būklės ir į jį įpilame minkšto sviesto gabalėlius, paimdami pusę normos. Mes taip pat dedame kiaušinį ir druską ir per dvi minutes susmulkiname masę maišytuvu, kol gaunamas vienkartinis mišinys. Dabar mažose porcijose mes perpilame miltus ir pridedame jį prie bandymo, dirbdami su maišytuvu kiek galima ilgiau. Tada matuokite ant lygaus paviršiaus ir mėsinkite tešlą rankomis septynias minutes, kol ji neapsiriks, jei reikia, pilkite miltus. Laikykim trisdešimt keturiasdešimt minučių.
Tada miltų komą padalijame į tris lygias dalis, kurių kiekviena išvyniota iki maždaug dviejų milimetrų storio, o prieš tai tirpstant ištirpinama likusiu sviestu. Mes laukiame, kol kiekvieno sluoksnio aliejaus sluoksnis užkemšamas ir sukraunamas vienas ant kito, atsargiai paspaudžiant. Dabar pasukite gautą trigubą sluoksnį į griežtą ritinį, supjaustykite jį į tris centimetrus storio fragmentus ir išvyniokite jį, kol gausite ploną plokščią pyragą, kuri bus samsos pagrindu. Tai lieka užpildyti tik įdaru, gaminti produktą ir kepti, kol jis bus pagamintas orkaitėje.
Remdamiesi aukščiau pateiktu receptu, galite paruošti paprastą ir skanų tešlą, skirtą samsai, kreminio margarino ore, pakeičiant sviestu.
Tešla samsai kefyro orkaitėje
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 500-600 g;
- kefyras - 260 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- soda - maža žiupsnelis;
- druska - 5 g.
Paruošimas
Viename dubenyje sumaišykite paimtus miltus, soda, druską ir citrinos rūgštį. Kitame kiaušiniuose permaišome ir deriname su kefyru ir augaliniu aliejumi. Dabar sumaišykite skystą ir sausą ingredientus ir pradėkite tešlą. Jis turėtų būti vidutinio tankio ir nevisiškai tvirtai laikytis rankų. Mes padengiame miltais filmu ir paliekame brandinti keturiasdešimt šešiasdešimt minučių. Praėjus tam laikui, miltus padalome į mažus kamuoliukus ir juos išverkime, kol gausime 2-3 milimetrus storio plokščią pyragą. Dabar užpildome jas įdaru, supjaustome kraštus ir kepate samsą, kol virti orkaitėje.
Džiovintos tešlos samsoje krosnyje
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 500-600 g;
- margarino kremas - 130 g;
- pienas - 300 ml;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- presuotos mielės - 45 g;
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- druska - 10 g.
Paruošimas
Pienas pašildomas iki šilto būklės, ištirpinkite mieles, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus, supilkite nedidelę dalį sijotų kviečių miltų ir pradėkite tešlą. Ji turėtų būti minkšta, elastinga, bet nelaikyti rankomis. Mes padedame jį šiltoje vietoje, kad būtų patikrinta pusantros valandos,
Margarinas tirpsta, tada leiskite jam atvėsti, šiek tiek užtepkite ir išleiskite skysčio. Tada išrinkite tešlą, kad gautumėte 5 milimetrų sluoksnio storį ir tepkite minkštu margarinu. Sulenkite lakštą su voku, vėl išmaišykite tešlą tokiu pat dydžiu, dar kartą išpjaukite lydytą margariną ir sulenkite voką. Mes darome dar du kartus. Paskutinį kartą mes sluoksniuojame sluoksnį pakankamai, supjaustome jį kvadratuose, užpildome jį įdaru ir formuokite samsą.