Tikras vengrų gюlasas virtas, paprastai iš jautienos, tačiau šio patiekalo su žuvimis kepimo variantas yra mažiau kaloringas ir autentiškas. Žuvies gulazės veislės, kaip ir jos mėsos analogas, yra daug, tačiau visos jos yra paremtos keliais pagrindiniais ingredientais. Mes atkreipiame dėmesį į tradicinį gaminimo būdą, o naujovišką - su žuvimi ir grietine.
Gulazės receptas iš žuvies
Ingredientai:
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- ančiuvių filė - 4 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt.;
- salierai - 1 stiebas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- pomidorai savo sultyse - 800 g;
- vanduo - 1 l;
- bulvės - 500 g;
- latekso filė - 750 g;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- čiobreliai, petražolės - poros šakelių.
Paruošimas
Česnakai sumalami į skiedinį iki pastos konsistencijos kartu su druskos žiupsneliu. Ančiuvių filė įpilama į gautą pastą ir taip pat išpjaukite.
Keptuvėje šildykite aliejų ir kepkite svogūnus, salierus ir morkas su druska. Po 5 minučių virimo daržovių pridedame česnakų ir ančiuvių tyrės ir dar keletą minučių tęsiame kepinimą. Dabar tai pomidorų ruožas , jie turi būti grubiai supjaustyti ir sudėti kartu su sultimis. Po 10-15 minučių rauginimo, užpilkite indą vandeniu, įpilkite susmulkintų bulvių, druskos, pipirų ir žolelių. 30 min. Po dangumi ugnis sumažinama iki minimalaus ir troškulinio patiekalo.
Žuvies filė išvaloma nuo kaulų ir pagardinta druska ir pipirais pagal skonį. Supjaustykite į didelius gabaliukus filėlius filė su guliažolėmis ir troškinkite visus 5-10 minučių. arba kol žuvis bus paruošta. Paruoštą žuvų guliažą patiekiamas karštas su duonos skrebučiais.
Kaip gaminti gulašą iš žuvies grietine?
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- baltas sausas vynas - pusę amžiaus;
- bulves - 3 vnt .;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- žuvies sultinys - 500 ml;
- čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai;
- menkės filė - 1 kg;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- kremas - 1 1/2 daiktai;
- šviežios petražolės.
Paruošimas
Kruopas ir alyvuogių aliejus šildomas maudiklyje ir kepkite gautą mišinį susmulkintus svogūnus 5 minutes. Užpildykite
Įpilkite nuluptą ir supjaustytą bulvę, žuvų sultinį, lauro lapą, čiobrelių, druskos ir pipirus į skrudintuvą. Švelniai supilamame, virinama, šiluma sumažinama ir troškinama, kol bulvės bus paruoštos.
Atskirai šildykite grietinėlę. Žuvies filė gabaliukai įpilami į skrudintuvę ir užpilami šiltu kremu, įpilama grietine, padengia indą dangteliu ir troškinkite, kol žuvys bus paruoštos mažai karštu būdu, kad kremas ir grietinė nebūtų pasukami.