"Phali" arba "mkhali" yra tradicinis gruzinų užkandis, o galbūt patiekalų grupė, pagaminta iš žalių ar daržovių, kartu su stora riešutų padažu. Skaniai ir lengvi patiekalai gali būti lengvai pritaikyti pagal jūsų skonį, svarbiausia yra stebėti proporcijas, kad porcijos būtų gerai laikomos vietoje, o likusi dalis paliekama vaizduotei.
Folio burokėlių ir špinatų receptas
Ingredientai:
- runkeliai - 500 g;
- špinatai - 500 g;
- žemės riešutai - 1 prekė;
- svogūnas baltas - 1 vnt.
- petražolės - 1/3 amžiaus;
- Gruntinis kalendras - 1/4 šaukštai.
- uogienės milteliai - 1/4 šaukštai.
- actas - 10 ml;
- gvazdikėliai česnako - 3-4 vnt.
- vanduo -1/4;
- granatų sėklos - 1/4 šaukštai.
Paruošimas
Špinatai plauti ir blanšuoti verdančiu vandeniu, iš anksto druskos. Atskirai virkite runkelius. Blanšuotų špinatai išspausti ir smulkinti. Mes veržiame runkelius ant nedidelės keptuvės. Smulkiai pjaustykite svogūnus ir leiskite česnakui per spaudą. Mes sujungiame visus paruoštus daržoves ir gerai sumaišome. Pridėkite riebalinius riešutus, druskos ir maltos skonį. 30 minučių palikite mišinį į šaldytuvą, tada jį išpulsite iš mažų rutulių ir išmeskite į indą. Mes pabarstame granato granulius.
Kaip valgyti Phalis iš burokėlių ir morkų?
Ingredientai:
- morkos - 1 gabalėlis;
- runkeliai - 1 vnt.
- gvazdikėliai česnako - 2-3 vnt .;
- žalia koriandra - 4-5 šakos;
- malti graikiniai riešutai - 1/2 st.;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- karšti pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
Išvalyti ir nuplauti šakniavaisiai supakuoti į foliją ir kepti 200 laipsnių kampu iki minkštos. Aušinamas daržoves supjaustyti nedideliu kepsniu ir sumaišyti su kapotų žolelių, įtrinkite į pasta su česnakų gvazdikėliais, graikinių riešutų miltų ir citrinų sultimis. Norėdami skonį, mes skiriame bazę, skirtą Phalis su druska ir pipirais. Suskirstykite mišinį į dalis ir iš jo išlenkite rutulius. Prieš patiekiant, 30 minučių vėsiname falas, po to tepkite žaliaisiais žolelėmis.
Burokėlių su riešutais Phali
Ingredientai:
- runkeliai - 500 g;
- graikiniai riešutai - 100 g;
- gvazdikėliai česnako - 3 vnt .;
- petražolės, kalendra - po vieną saują;
- Balzamiko actas - 10 ml.
Paruošimas
Pjaustyti runkeliai virinami, aušinami ir smulkiai nuplaunami. Sumaišykite burokėlius su graikinių riešutų miltų, druskos, pipirų ir česnako pasta. Mes papildome mišinį su balzamiko acto šaukštu ir kapotų žolelių. Sumuokite runkelių minkštimą iš runkelių minkštimo ir įkiškite juos į stalą, atvėsę bent pusę valandos.