"Khachapuri" yra labai skanus, sultingas patiekalas, kurį galite valgyti ne tik su užkandžiu ir patiekalais, bet ir mėgautis jo skoniu. O jei netiki, tada kartu su mumis paruoškite geriausią khachapuri Tbilisyje, kurį galima padaryti tik per 5 minutes, o patiekalas, kurį jūs girdėjote, malonumas ilgai išliks.
Skanus khachapuri Tbilisyje
Ingredientai:
- matzoni 250 ml;
- Kvietiniai miltai - 750 g (už tešlą) ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (užpildymui);
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt. (bandymui) ir 1 vnt. (užpildymui);
- druska - viena žiupsnelis;
- maisto soda - 0,5 šaukštelio.
- Sulugūnų sūris - 450 g;
- vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 3-4 st. šaukštai.
Paruošimas
Kviečių miltus reikia sijoti nedelsiant į gilų, patogų dubenį. Mes šiek tiek padaužiame miltus ant šonų, tarsi darydami jame plyšius. Į ją išpilame matzoni, dėl kurio tešla bus malonus, gaivus skonis. Tada važiuojame šviežiu kiaušiniu, pridėkite soda ir druskos druska. Dabar visos šios sudedamosios dalys yra ritmiškai sumaišomos su švariomis rankomis ir taip gaunama minkšta, bet gana lipni tešla. Nors ruošiame užpildymą, tegul tešlą šiuo metu laikoma dubenyje.
Norėdami sumalti sūrio suluguni, naudokite didelę dėžutę, per kurią mes ją įtrinsime į plokštelę. Įmaišykite sūriu, kuris yra atskirtas nuo lukšto kiaušinio, supilkite šaukštą miltų, supilkite vandenį ir gerai sumaišykite visą įdarą. Jis pasirodė esąs vienalytis, klampus, ir iš jo mes gaminame didelius rutulius.
Ant stalo užpilkite truputį augalinio aliejaus, padėkite tešlą šioje vietoje ir padėkite. Tada mes rutulį rankomis rutuliai, maždaug lygi rutuliai sūrio. Mes užsiimame vienkartine tešla ir paspauskite delną prie stalo paviršiaus, minkykite jo pirštų galais plokščiu pyragu ir supilkite į jį sūrio įdaro dubenį. Tešlos kraštai pakeliami aukštyn ir mes juos susiejame, juos sujungdami į ryšulį. Dar kartą paspauskite delno ranką, pasukite khachapuri aukštyn kojom ir dar kartą formuokite pyragą. Visiškai sausoje ir karštoje keptuvėje kruopščiai khachapuri Tbilisyje 4-5 minutės abiejose pusėse. Išimdami iš keptuvėlio, kepkite pyragą sviestu.
Receptas khachapuri Tbilisyje kefyru
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 800 g;
- riebalinis kefyras - 300 ml;
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt. už tešlą ir 1 vnt. ant užpildymo;
- valgomoji druska; 1 arbatinis šaukštelis;
- kepimo soda - 2/3 šaukštai.
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- "Rusijos" sūris - 250 g;
- "Adyghe" sūris - 250 g;
- žalumynai krapai - 1 krūtinė;
- Sviestas - 120 g.
Paruošimas
Užpildas, kurį gaminame iš dviejų rūšių sūrio, per kurį mes einame per dėžę su didelėmis skylėmis, supilamume jas supjaustytus žalius krapai ir sumaišome kartu su vienu žaliu kiaušiniu.
Į dubenėlį išpilkite riebaus jogurto, įpilkite daržovių aliejaus, natrio chlorido, soda, išmeskite vištienos kiaušinį ir sumaišykite įprastine šakia, kol ji bus vienoda. Palaipsniui įpilkite 500 g kviečių miltų ir nedelsdami sumaišykite tešlą. Tada supilkite tešlą ant gerai išpjaustyto miltų stalo paviršiaus ir sumaišykite likusį miltų kiekį, tačiau