Pavadinimas "šnicelis" atėjo pas mus iš vokiečių kalbos ir išverstas kaip "išpjautuvas". Schnitzel yra kepta mėsos gabaliuka. Iš esmės jis gali būti paruoštas iš bet kokios mėsos, bet mes norime pasakyti, kaip valgyti šnicele iš kiaulienos. Ir nors šiame procese nėra nieko sudėtingo, yra keletas niuansų, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį, prieš ruošdami šnicelį.
Vienas iš pagrindinių niuansų yra mėsos pasirinkimas. Geriausi šniceliai pagaminti iš kiaulienos nugarinės ir, žinoma, mėsa turėtų būti šviežia.
Be to, yra keletas būdų, kaip tinkamai šnicelio gaminti. Pasak vieno iš jų, klasikinis šnicelas neturėtų būti sumuštas, jis tiesiog kepamas, kad išsaugotų mėsos sultingumą ir keptų daug aliejaus. Tačiau labiau įprastas būdas mums yra vis dar atsikratyti mėsos, nors tai taip pat neatmeta kepimo.
Neseniai buvo pagamintos iš smulkintos mėsos tokios šnicelio rūšies kaip kapotos ir šnicezės, tačiau jos jau yra per toli nuo pradinės idėjos - gero gabalėlio kepta mėsa.
Šniceelio receptas
Taigi, jei jūs tiesiog norėtumėte pasimėgauti geru mėsos gabalu ir neturite daug laiko jį paruošti, mes jums pasakysime, kaip lengviausias būdas gaminti natūralų šnicele.
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 600 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 100 g;
- druska, juodieji pipirai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Mėsa nuplaunama ir supjaustoma į gabalus, kurių storis 1,5-2 cm. Padengta maisto plėvele, gerai išmaišykite kiekvieną iš abiejų pusių. Druskos ir pipirų sumaišykite su miltais ir įmaišykite kiekvieną mėsos gabalėlį į šią duoną, tada į maištą kiaušinį ir dar kartą į duoną.
Prieš kepdami šnicele, gerai supilkite keptuvę ir kepkite mėsą dideliu kiekiu sviesto, kol virti. Patiekite prie šnicele stalo kaip savarankišką patiekalą, o kaip pagrindinį patiekalą su daržovėmis arba su savo mėgstamą patiekalą.
Kiaulienos šnicele krosnyje
Tie, kurie nori susilaikyti nuo sviesto ir nevalgyti kepta, bet vis dar nori mėgautis subtiliu kiaulienos šnicele skoniu, įvertins kiaulienos šniceelio virimo krosnyje receptą.
Ingredientai:
- Kiaulienos minkštimas - 500 g;
- grietinė - 100 g;
- prieskoniai, druska, pipirai.
Paruošimas
Mėsa supjaustoma ir gerai išmušta iš abiejų pusių. Tada sumaišykite grietine, gurkšnokite druską ir pipirais, marinuoti 30 minučių. Po to mėsą pastatykite ant kepimo skardos, pabarstykite prieskoniais ir įdėkite į kaitinamą 200 laipsnių orkaitę maždaug 30-40 minučių.
Jei norite veislės, galite įdėti ant pomidorų arba grybų mėsos ratų ir pabarstyti visa tai su tarkuotu sūriu.
Neįprastas kiaulienos šnicelė orkaitėje
Su paprasčiausiais šnicelio ruošimo būdais mes jau susipažinome ir tiems, kurie nori neįprastų derinių, mes pasakysime jums, kaip gaminti kiaulienos šnicele su grietine, riešutais ir marinuotais agurkais.
Ingredientai:
kiaulienos nugarinė - 500 g;- svogūnas - 1 gabalėlis;
- graikiniai riešutai - sauja;
- marinuoti agurkai - 2-3 vnt .;
- sūris kietas - 150 g;
- majonezas - 100 g;
- grietinė - 100 g;
- grietinėlės sūris - 100 g;
- žalumos;
- druska ir pipirai.
Paruošimas
Supjaustykite mėsą į gabaliukus ir supjaukite kiekvieną šulinį. Druskos ir pipirų šnicezės, tada padėkite jas į formą. Sumaišykite majonezą, grietinę ir grietinę, sumaišykite su druska, žaliaisiais pipirais ir supjaustykite šį mišinį su mėsa.
Supjaustykite svogūnus į pusę žiedus, marinuoti agurkai - plonus juosteles ir riešutų kepkite graikinius riešutus. Uždėkite mėsą pirmuosius svogūnus, tada agurkus, riešutus ir užpildykite viską su tarkuoto sūrio. Išsiųsti orkaitę ir paruošti 180 laipsnių 40 minučių.