Ryžių pudingas (jo receptas bet kuriuose variantuose yra labai paprastas) yra labai populiarus ir populiarus patiekalas daugelyje pasaulio šalių. Tokius patiekalus galima rasti įvairiose kulinarijos tradicijose daugelyje tautų (skirtingų kalbų pavadinimų sąrašas užima ne mažiau kaip 40 pozicijų), bet vis tiek jo tėvynė yra Anglija, garsėjanti savo pudingais.
Receptai gali būti skirtingi net mažame plote. Griežtai kalbant, ryžių pudingas yra indas, pagamintas iš ryžių, virtos ant vandens, kartais pridėjus pieno, taip pat įvairius kitus ingredientus. Jūs galite gaminti pudingas iš ryžių košės, bet gali būti pagamintas iš sausų (nuplaunamų) ryžių.
Kaip virti ryžių pudingas su varšku?
Ingredientai:
- pusę stiklinės ryžių (geriau naudoti nepoliuotą);
- pusę stiklinio nevalyto pieno ar vandens;
- dar pusę puodelio vandens;
- 1-2 vištienos kiaušiniai;
- pusė puodelio varškės (geriau negu namie);
- 1-2 šaukštelius cukraus, medaus arba vaisių sirupo;
- 1 šaukštelis natūralaus sviesto;
- cinamono šaukštelis;
- kai vanilė;
- mažas šafranas;
- pusė stiklinės grietinės.
Paruošimas
Valgome saldžiųjų ryžių pudingo su varšku. Perdirbtus ryžius kruopščiai nuplauti ir virti košė ant vandens ar vandens ir pieno mišinio maždaug 12-16 minučių. Kruopščiai šiek tiek atvėsinkite, įdarykite šviežią varškę, nušluostykite per sietą arba medaus (arba cukraus, sirupo). Įpilkite neapdorotų kiaušinių, prieskonių ir atsargiai suminkštinkite. Sutepkite sviestą kepimo indu ir supilkite į jį paruoštą ryžių ir varškės masę. Tada galite veikti dviem būdais.
Vienas metodas. Įdėkite formą į mažą plačią indą su šiek tiek vandens, uždenkite formą dangteliu ir virkite, kol paruošta mažai šilumos.
2 metodas. Padėkite formą įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Kepkite vidutine temperatūra. Paruoštas pudingas yra patiekiamas su patiekalais, užpilta grietine ir patiekiama su arbata, kava ar kiti tokio tipo gėrimai. Reikėtų pažymėti, kad razinų įtraukimas į sudedamųjų dalių sąrašą padaro ryžių ir varškės pudingo rafinuotumą.
Ryžių pudingas su moliūgu
Puikiai gurkšnoti ryžių pudingą su moliūgu.
Ingredientai:
- 250 g ryžių;
- 250 g plaušienos masės;
- 400 ml vandens;
- 200 ml supjaustyto grietinėlės;
- 600 ml pieno;
- 100 ml medaus;
- šiek tiek druskos;
- cinamono ir vanilės (arba vanilinio cukraus), tarkuotų muskato riešutų, šafrano, sauso imbiero, kardamono.
Paruošimas
Moliūgų mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais (arba patrinkite ant didelės keptuvės) ir lengvai virkite iki minkštos. Gerai nuplaukite ryžius ir virkite vidutine karštimi, kol ji bus paruošta - užtruks 16-20 minučių. Jei yra likutinių skysčių druskos. Mes sumaišome medaus, prieskonių ir pieno. Šiek tiek. Sumaišykite ryžius su kapotų moliūgų vaisiais ir įdėkite į kepimo indą, suteptą alyvuotu. Užpildykite pieno mišinį. Kepkite apie 40 minučių (kol skystas išgarins).
Valgių parinktys
Įvairiais atvejais šis patiekalas yra desertas, pavyzdžiui, saldžiųjų ryžių pudingas su razinomis, kiti džiovinti vaisiai arba