Sportininkams ir kultūristams baltymų poreikis yra nuolatinis. Norėdami jį patenkinti, jūs turite valgyti kilogramų aukštos kalorijų mėsos, kiaušinių ir varškės. Alternatyvi galimybė yra dietos metu įtraukti lėtai veikiančius baltymų papildus. Jie aprūpins energiją kūnui ir raumenų mitybą visą dieną be kenksmingų riebalų ir angliavandenių.
Kazeinas - kas tai?
Kazeinas yra baltymas su ilgalaikiu poveikiu. Žaliavinė medžiaga kazeinui gaminti yra pienelis, užkimštas specialiais fermentais. Patekęs į skrandį, baltymai neištirpsta skrandžio sultimis, bet virsta aminorūgščių geliu. Kūno virškinimui reikia 5-7 valandų. Tai yra kazeino ir išrūgų baltymų skirtumas - jis greitai virškinamas.
Biologinių dervų virškinimo procese išleidžiamos vertingos aminorūgštys, fosforas ir kalcis, būtini sportininko organizmui normaliai veikti esant nuolatinėms fizinėms apkrovoms. Kaseino baltymas jo gryna forma yra balti milteliai, skonis nėra ryškus, panašus į varškę. Produktas yra natūralus, neturi cheminių priedų ir dažiklių.
Kazeino baltymas - kompozicija
Mielių baltymų sudėtyje yra magnio, kalio, kalcio, natrio ir vertingų amino rūgščių. Kazeino amino rūgšties sudėtyje yra 10 esminių amino rūgščių. 100 gramų gryno baltymo jie sudaro 47 gramus:
- argininas - 3,3;
- valinas (BCAA) - 5,4;
- histidinas - 2,4;
- izoleucinas (BCAA) 5,0;
- leucinas (BCAA) 9,1;
- lizinas - 8,5;
- metioninas - 2,6;
- treoninas 4,5;
- fenilalaninas - 4,4;
- triptofanas - 1,8.
Kazeinas - žala ar nauda?
Kaseino baltymas yra baltymų šaltinis, reikalingas sportininkams įdarbinti ir išlaikyti raumenų masę. Baltymai lėtai suskaidomi, suteikiant organizmui maistą dieną ir naktį. Jis gali būti naudojamas kaip dieta, nes trūksta riebalų ir angliavandenių. Dėl nedidelių sportinių priedų gamybos išlaidų ir paprastumo atsirado abejotinos kokybės kazeinas rinkoje. Tai gali pakenkti sveikatai.
Kazeino baltymo naudą ir žalą ištyrė pirmaujantys ekspertai iš viso pasaulio. Jie tiki, kad norint išlaikyti fizinį krūvį sportininkai turi 3 gramus baltymų vienam kilogramui svorio. Rimtai treniruojant baltymų poreikis padidėja iki 4-6 gramų svorio kilogramui. Perdozavimas maisto papildų gali pakenkti sportininko sveikatai.
Kaseino baltymų privalumai
Kodėl jums reikia kazeino į kūną? Ji priklauso pieno baltymų grupei, kurios efektyvumas yra du kartus didesnis nei augalinių baltymų. Priėmimo papildai pagreitina raumenų masės rinkimą ir užtikrina jo augimą per treniruotes salėje. Kaseinas lėtai virškinamas ir ilgesnis užpilamas kūnu vertingomis amino rūgštimis. Tyrimai, kuriuos atliko skirtingų šalių mokslininkai, patvirtina, kad kazeinas veikia efektyviau nei maisto produktai, kuriuose yra daug baltymų. Bioaktyviojo priedo nauda yra tokia:
- Baltymų sintezė organizme pagreitėja. Tai svarbu "džiovinimo" laikotarpiais, kai maistingųjų medžiagų kiekis smarkiai sumažėja.
- Kūnas gauna vertingą baltymų kiekį. Norint pasiekti panašius rezultatus naudojant įprastą maistą, sunku.
- Kazeino baltymas numalšina badą 6-8 valandas.
- Amino rūgštys, kurios yra jo dalis, pagreitina riebalų deginimą , todėl baltymai naudojami kaip priemonė numesti svorį.
- Vartojant priedą, sužalojimo rizika sumažėja, o tai paaiškinama dideliu kalcio kiekiu, reikalingu kaulams stiprinti.
Kazeinas - žala
Kokia kazeino žala žmonėms? Baltymai yra saugūs, jei jų imamasi pagal rekomenduojamas gamintojo dozes. Yra šalutinis poveikis, kuris paaiškinamas dideliu gryno pieno baltymų kiekio ir atskirų kūno ypatybių kiekiu. Žala išryškėja taip:
- Per didelis svoris, kai naudojate kazeiną dideliais kiekiais. Produkte yra daug kalorijų, kurių organizme yra baltymų perteklius, riebalų sluoksnis padidėja.
- Problemos su kepenimis ir inkstais - jie atsiranda dėl papildomos naštos organams perdozavimo atveju.
- Alergija prie kazeino pasireiškia bėrimu, niežuliu, odos paraudimu. Ši reakcija būdinga žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.
- Retais atvejais pilvo skausmas, virškinimo sutrikimas .
Kaseinas - Rūšys
Gamintojai gamina trijų rūšių kazeiną: mieliarą, kazeiną, kazeino hidrolizatą. Jie skiriasi gamybos technologija, sudėtimi ir veiksmais.
- Mikroelementinis kazeinas yra pagamintas taikant pieno filtravimo metodą. Gamyboje kazeinas atskirtas nuo riebalų ir išrūgų. Natūralaus baltymo struktūra nėra pažeista, jo savybės yra išsaugotos. Šis baltymų tipas lengvai virškinamas, bet ilgai (8-9 valandos). Vanduo ir kiti skysčiai visiškai netirpsta, todėl jo pagrindu pagaminti kokteiliai turi storą konsistenciją.
- Kazeinatas yra 90% baltymų ir 10% kalcio, kalio ir natrio. Jis visiškai ištirpsta vandenyje, gamintojai jį dažnai įtraukia į gatavų energetinių kokteilių sudėtį.
- Kazeino hidrolizatas gaunamas rūgščiosios hidrolizės būdu. Tai apima aminorūgščių tirpalus ir peptidus. Šis bioadditives greitai absorbuojamas organizme, dažnai naudojamas kaip kūdikių maisto komponentas.
Kokie maisto produktai yra kazeino?
Kas yra kazeinas ir kokie produktai gali pakeisti biologiškai aktyvų priedą? Kazeinas yra pieno baltymas, kurio organizme pakankamas kiekis yra piene ir pieno produktuose. Jos kiekis skiriasi skirtingiems tos pačios grupės produktams:
- karvės pienas - 80% kazeino;
- ožkų pienas - 80%;
- sūris sunkiai - 30%;
- minkštas sūris - 28%;
- sūris sūryme - 25%
- varškės riebalų kiekis 15-23% - 22%;
- varškė su riebalų kiekiu 0-1,8% - 18%;
- grietinė 20% - 15%;
- kefyras 2,5% - 15%;
- jogurtas be priedų - 9%;
- saldus sūrio varškė - 9%;
- saldus jogurtas - 6%.
Yra sportininkai, kurie keičia kazeino baltymą, vartodami mažai riebų varškę ir kitus pieno produktus. Ši mitybos schema tinka alkiui patenkinti, bet kaip baltymų šaltinis reikiamu kiekiu jis netinka. 100 gramų varškės sūrio sudėtyje yra ne daugiau kaip 20 gramų, o gatavame kazeinyje - 90 gramų. Curd, kefyras, jogurtas yra geras valgyti kaip papildas biologiškai aktyviam priedui, o ne vietoj jo.
Kaip vartoti kazeino baltymą?
Kodėl man reikia kazeino? Norėdami įdarbinti ir išlaikyti raumenų masę, numalšinti alkį, prarandant svorį. Priėmimo grafikas ir skaičius priklauso nuo tikslo. Lengviausias būdas yra milteliai ištirpinti piene ir gerti kokteilį. Norėdami pagardinti skonį, įpilama vanilės, cinamono ar kakavos, sumaišoma su purtyklu. Kaseinas yra girtas savo gryna forma, ir padidinti poveikį, jis yra sumaišytas su išrūgų baltymų .
Kaip aš galiu vartoti kazeino, kai man reikia raumenų ir džiovinimo metu? Yra universali schema, kurioje sportininkai gali orientuotis:
- 40 gramų priedo prieš miegą - raumenų masės padidėjimo laikotarpiu.
- 20 g miltelių, praskiestų vandeniu arba pienu, 3-4 kartus per dieną tarp valgio - "džiovinimo" metu.
- 35 g per dieną, jei sportininkas turi praleisti maistą.
Kaseinas svorio padidėjimui
Norėdami padidinti raumenų masę, suteikti kūnui mitybą ir didinti ištvermę, raumenyse nurodytas kiekis vakare girtas kazeinu. Leidžiama sumaišyti jį su išrūgų baltymu - kazeinas maitina raumenis vieną dieną, o išrūgų baltymai aktyviai dalyvauja formuojant reljefą, stimuliuoja raumenų augimą per dieną. Kaseinas po pratimo imamas siekiant pagerinti anabolizmą. Norėdami tai padaryti, jis sumaišomas su išrūgų baltymu santykiu 1: 2.
Kaseino baltymas svorio netekimui
Kaseinas dėl svorio nekelia pavojaus sveikatai, jei laikosi dozės. Kokteilis pagamintas iš baltymų miltelių, praskiesto vandeniu. Galite gerti jį bet kuriuo paros metu, tačiau laikoma, kad optimalios dienos ir vakaro valandos, kai apetitas yra pažadintas, arba yra noras valgyti saldų, miltų. Baltymai sugadina bado pojūtį , prisotina organizmą su būtinomis mineralinėmis medžiagomis ir amino rūgštimis.
Priėmimo dažnumas priklauso nuo pradinio svorio ir norimo rezultato. Optimali svorio mažinimo schema - dietinis papildas vietoj 1-2 užkandžių. Viena dozė miltelių šiam pasirinkimui yra 20 gramų. Kazeinas gali būti vartojamas 4-5 kartus per dieną tarp valgio, neviršijant dienos dozės. Dėl svorio pakaks 40-50 gramų papildų per dieną.
Geriausias kazeino proteinas
Galutinis rezultatas priklauso nuo produkto kokybės. Renkantis, reikia vadovautis kazeino baltymų reitingu ir gamintojo reputacija. Mažos kokybės priedai pritraukia mažą kainą, tačiau vietoj pageidaujamo poveikio sukelia šalutinį poveikį. Sporto mitybos lyderiai yra pelnytai laikomi tokiais prekių ženklais:
- Auksinis standartas iš "Optimum Nutrition" prekės ženklo . Su viena matavimo šaukšteliu kūnas gauna 34 gramus baltymų, kurių sudėtyje yra 24 gramai kazeino baltymų be priemaišų.
- Elite kazeinas iš prekės ženklo Dymatize . Aukštos kokybės priedas, kuris apima visus būtinus mikroelementus. Vienoje šaukštelyje yra 24 gramai baltymų.
- "MusclePharm" iš 80% kazeino sudaro pieno baltymai.
- "Casino Pro" iš "Universal Nutrition" prekės ženklo susideda iš mielės baltymų be priemaišų. Priedas patars gurmanus su vanilės, šokolado, grietinėlės aromatais.