Guliaujas, Vengrijos patiekalas, bet mes taip pat valgome su malonumu, ypač todėl, kad yra daug guliako receptų. Jautienos gulašą galima kepti su slyvomis ir daržovėmis, taip pat yra receptų su grybais, grietine ir daugybe kitų. Bet pradėkime pažvelgti į šį patiekalą iš istorijos apie tai, kaip gaminti tradicinį gulazą vengrijoje.
Vengrijos gulazės iš jautienos su bulvėmis virimo receptas
Ingredientai:
- jautiena (minkštimas) - 600 g;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- bulvės - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- paprika, druska - pagal skonį;
- morkos - 1 gabalėlis;
- augalinis aliejus;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes šildome alyvą keptuvėje ir kepame (be pamirštančios druskos) smulkiai pjaustytą svogūną. Norėdami kepti svogūnus mes siunčiame mėsą, supjaustyti, kepti 5 minutes mėsos, tada įdėti stiklinę karšto vandens, uždarykite indą su dangčiu ir troškinkite 50-60 minučių.
Mes išvalome daržoves ir supjaustome juos kubeliais. Kai mėsa beveik paruošta, mes siunčiame daržoves, druską, pipirus ir troškinius 5-10 minučių. Jei skystis beveik visiškai išgarinamas, tada galite pridėti dar 1/2 puodelio karšto vandens. Po to, kai įdėjome, supjaustėme į kubelius, bulves ir troško, kol baigsime. Išleidę patiekalą 5-10 minučių, jį patiekiame prie stalo, apibarstome žolėmis.
Kadangi iš jautienos gulazės taip pat galima virti orkaitėje, mėsą galite įdėti į krosnį. Tačiau tada maistui skirto maisto gaminimo laikas yra mažesnis, todėl atidžiai stebėkite savo kulinarinę kūrybą, kad ji nedegtų.
Kaip paruošti jautienos giulą su slyvomis
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- sultinio kubas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 6 denticles;
- slyvos - 10-15 uogų;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus, druska, grietinė, pomidorų pasta, lauro lapas, kvepiantys juodieji pipirai ir bazilikai - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustykite mėsą smulkiais pailgiais gabalėliais ir supjaustykite į gilų keptuvę ar šukutę. Įpilkite vandens, kad padengtumėte mėsą. Mes įdėjome 4 vnt. lauro lapai, 3-4 gvazdikėliai česnako ir keletas juodųjų pipirų žirnių. Vandenį įvirinkite, nuimkite putplasį, sumažinkite šilumą ir kepkite mažai ugnyje 30-40 minučių po uždarytu dangčiu. Minkšta svogūnai, morkos, plonos šiaudais. Česnakai taip pat smulkinami. Skrudinkite svogūnus iki aukso, pridėkite česnaką ir šiek tiek vėliau morkas. Visą sumaišykite ir kepkite žemoje ugnyje 5-7 minutes. Į mėsą įpilkite baziliko, prieskonių, druskos ir sultinio kubelių, virkite maždaug 5 minutes. Po to, kai nusiųsime ten, kepsnysime ir virkite 5 minutes. Buteliuke sumaišykite 2 šaukštus. šaukštai grietinės, miltų ir 3-4 st. šaukštai pomidorų pastos. Mes sumaišome masę iki vienodo ir išsiųskime ją į mėsą. Tada sumaišykite slyvus ir kepkite žemą ugnį 30-40 minučių.
Skanios jautienos gulazės su grybais receptai
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- pievagrybiai - 300 g;
- miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- jautienos sultinys - 1 stiklas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- raudonasis vynas - 1/2 puodelio;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sviestas - 4 šaukštai;
- čiuožyklos šakelė - jei norima.
Paruošimas
Mes pjaustome mėsą į kubelius, pjaustome česnaką ir svogūną, mums nereikia nupjauti grybų. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite mėsą, kuri yra be kaulų miltuose. Mėsa iš keptuvės išgaunama ir toje pačioje bulvytėje kepama svogūnai ir česnakai, po to pridedami grybai. Kai grybai lengvai kepti, supilkite į vyną, druską, pipirus ir įdėkite mėsą. Mes sumaišome du šaukštus miltų su sultiniu, atsiųskite į keptuvę ir sumaišykite. Įdėkite čiobrelių, uždarykite dangtį, troškinkite, kol virti. Mes patiekiame mėsą, o po to mes patiekiame gulią iš jautienos su padažu ir garnyru pagal skonį.
Kaip gaminti jautienos guliažą su grietine?
Ingredientai:
- jautiena - 600 g;
- miltai - 80 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- druska, cukrus - 20 g;
- grietinė - 60 g;
- sviestas, pomidorų pasta - 80 g;
- žalumynai, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustytos mėsos kepkite 10 minučių keptuvėje ir supjaustykite sumaišytą svogūną. Kepkite dar 8 minutes, tada pabarstykite miltais, kepkite 2 minutes ir padėkite mėsą į pašildytą indą. Ten mes supilame keletą stiklinių karšto vandens ar sultinio, padėkite pomidorų pastą, grietinę, lauro lapus, druską ir prieskonius. Nuplaukite uždarame dangtelyje, kol baigsis.