Tiesą sakant, atvirame ugnyje bet kokios sudedamosios dalys yra paruošiamos gana greitai, tačiau įrašai apie greitųjų grybų, kurie po kelių minučių ne tik suminkštėjo, bet ir prisotino malonų miglos kvapą. Deja, ne visi grybai turi ryškų skonį, todėl iš jų labiausiai prieinamų savo atstovų - pievagrybių - turės būti iš anksto laikomi marinade. Apie tai, kaip marinuoti grybus kepti ant grilio, mes kalbėsime toliau.
Kaip paprasčiausiai marinuoti pievagrybius?
Ingredientai:
- pievagrybiai - 280 g;
- Sviestas - 55 ml;
- žalumos krapai - 5 g;
- česnako dantis.
Paruošimas
Vietoj to nuplaukite grybus prieš valgydami, išvalykite skrybėlę rankomis ir nuvalykite kojas sausomis servetėlėmis. Keptuvėje supilkite sviestą ir pridėti prie jo susmulkintų stručių ir česnakų per spaudą. Palaukite, kol šiltas aliejus bus pripildytas aromatais, tada grybus sumaišykite su česnako sviestu ir palikite mirkyti keletą minučių. Auginti grybai ant keptuvių, supjaustyti per anglis ir virti, tepant 10-12 minučių.
Marinatas už pievagrybius ant grotelių su garstyčiomis
Ingredientai:
- pievagrybiai - 450 g;
- sviestas - 360 ml;
- sojos padažas - 120 ml;
- grūdų garstyčių - 35 g;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- cukrus, džiovinti česnakai, imbieras, paprika, raudonėliai - 3/4 šaukštai.
Paruošimas
Išvalyti grybai supilti į gilią stiklinį dubenį arba su emaliuotu dugnu ir sienomis. Įdėkite sviestą į puodą ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Padauginkite dviejų aliejų mišinį, pradėkite palaipsniui supilkite sojų padažo dalis, tada įpilkite garstyčių ir visų prieskonių. Įpilkite marinatų grybus ir palikite valandą prieš skrudinimą.
Marinatas už pievagrybius su majonezu
Tik tris ingredientus yra pakankamai, kad paruoštų grybų marinatą pagal šį receptą.
Ingredientai:
- aštrios garstyčios - 5 g;
- majonezas - 145 g;
- Gruntinis kalendras - žiupsnelis;
- pievagrybiai - 230 g.
Paruošimas
Sumaišykite aštrų garstyčių porciją su majonezu ir miltelių koriandru. Šampanos valomos iš išorinio apvalkalo, o sausu skudurėliu ar šepečiu pašalinkite šiukšles. Jei turite laiko, tada leiskite žiurkėnams stovėti marinatu keletą valandų, o jei akmenys jau degti, tada pakanka 15 minučių.
Marinade šparagai marinade iš sojos padažo
Jei ketinate valgyti kiaulienos ar vištienos patiekalus azijietiško valgio metu, špinagai, paruošti pagal šį receptą su rytietiškomis motyvais, gali tapti geru mėsos puseliu.
Ingredientai:
- pievagrybiai - 270 g;
- sojos padažas - 120 ml;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- sezamo aliejus - 5 ml;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- žuvies padažas - 25 ml;
- ryžių actas - 15 ml.
Paruošimas
Vakuuminkite sojų su abiejų rūšių sviestu, žuvies padažu ir actu. Padažykite marinatą su karštuoju pipiru ir į ją įberkite grybus. Kadangi grybelio struktūra yra labai panaši į kempinę, ji gali lengvai absorbuoti bet kokį marinatą, į kurį jis yra artimųjų, todėl gliukozės mišinyje nepalikite ilgai - 15-20 minučių pakanka.
Marinatas grybų gvazdikams ant grotelių
Ingredientai:
- pievagrybiai - 430 g;
- česnako dantys - 6 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 230 ml;
- balzamiko actas - 80 ml;
- Dijoninės garstyčios - 10 g.
Paruošimas
Pagal šį receptą, grietinėlę ruošiame tinkamu metu, todėl užsideginkite anglis ir, kol jie uždegs, patraukite marinatą. Marinade sumaišykite alyvą su garstyčiomis ir actu, pridėkite iš česnako skiltelių. Į gliuką įpilkite grybus ir riebalų riebaluose sumaišykite su marinatu.