Migdolai grietinėlės padaže - neįtikėtinai skanu, originalus ir skanus patiekalas. Pasirodo, tokius delikatesus galima išbandyti ne tik restoranuose, bet ir namuose be jokių specialių įgūdžių. Paimkime, kaip paruošti midijas kreminėje padaže.
Midijos receptas kreminėje padaže
Ingredientai:
- midijos - 2 kg;
- petražolės - 0,5 skersmens;
- lauro lapas - 3 vienetai;
- Sviestas - 30 g.
Padažui:
- sultinys;
- grietinė - 100 ml;
- kremas - 150 ml;
- sausas baltasis vynas - 400 ml;
- lemputė - 2 vienetai;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- petražolės - 0,5 grupė.
Paruošimas
Svogūnėliai ir česnakai nulupami iš lukštų ir melenco susmulkinti. Tada mes pripildome kremo aliejaus daržoves minkštumu. Porrushku praplaukite, supjaustykite ir supjaustykite. Į keptuvę įdėkite mažą petražolių, supilkite vyną, mesti čiobrelių ir lauro lapus. Padarykite viską, kad išvirtumėte. Midijos dedama į verdantį vandenį, sumaišoma, uždaroma dangteliu ir kepama maždaug 10 minučių, kol atidaromi užsklandos. Po to švelniai supilkite sultinį į indus su vynu, įpilkite grietinės, grietinėlės, virinukite ir pašalinkite iš šilumos. Meskite likusias petražoles ir palikite atvėsti. Tada supjaustykite midijas į plokštelę ir supilkite grietinėlės česnako padažą .
Midijos vyno grietinėlės padaže
Ingredientai:
- šviežios moliuskos lukštais - 2 kg;
- sausas baltasis vynas - 150 ml;
- petražolių žalumynai - pagal valią.
Padažui:
- lemputė - 2 vienetai;
- sviestas - 25 g;
- miltai - 1 arbatinis šaukštelis;
- pastos karis - 2 šaukštai.
- kremas - 100 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
Paruošti midijų mėsą į kreminį padažą, mes džiovinti jūros gėrybes, nuplaukite ją šepetėliu ir nuplaukite. Tokiu atveju mes renkamės tik tvirtai uždarius korpusus, o visi kiti atmesti. Tada supilkite paruoštus midijas į didelį dubenį ir supilkite vyną. Mes užgesime, dengiame dangčiu ir virkite apie 4 minutes. Tada švelniai pašalinkite, naudodami triukšmą, ir laikykite sultinį. Indai su midijomis supakuojami rankšluosčiu, o sultinys yra filtruojamas per sietą.
Keptuve šildykite sviestą. Bulvė valoma, smulkiai supjaustoma ir kepti, kol ji bus skaidri. Kitas įdėti kario pasta ir pabarstyti šiek tiek miltų. Mes kruopščiai sumaišome ir trokšdami mažiausio ugnies tiksliai vieną minutę. Po to mes atskiestame padažą su sultiniu iš midijų, sezono su pipirais ir kepkite dar 5 minutes. Dabar pamažu supilkite grietinėlę, sumaišykite ir troškinkite, kol susilygins masė. Tada supjaustykite anksčiau plokštes išvirtus midijas, supilkite su virtu padažu. Padažuojame patiekalą su smulkintomis petražolėmis ir tiekiame jį ant stalo.
Midijos kreminio sūrio padaže
Ingredientai:
- midijos lapuose - 1 pakuotė;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sūris - 100 g;
- prieskoniai.
Padažui:
- vanduo - 30 ml;
- kremas - 150 ml;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- baltas pusiau lieso vyno - 2 šaukštai. šaukštai;
- bazilikinis sausas - 1 arbatinis šaukštelis;
- šafranas - 1 arbatinis šaukštelis;
- sūris - 50 g.
Paruošimas
Midijos ištraukia pakuotę ir įdėkite į nedidelį puodą. Šildykite šiek tiek šilumos, pridėkite šiek tiek vandens ir virkite 5 minutes. Negalima atidaryti midijų išmesti, o likusieji yra atskirti, paliekant
Kruopščiai supjaustykite jūros gėrybes, kad padaukite ir paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, į vandenį, kur buvo pagaminti midijos, supilkite grietinėlę, eik į kiaušinio trynį, druskos, pipirų, sumaišykite ir virkite iki storio. Tada įpilkite prieskonių, išspauskite česnaką, mesti rutulinį sūrį ir, maišant, virkite dar 5 minutes.
Po to supilkite baltąjį vyną ir pašalinkite jį iš ugnies. Šiek tiek primygtinai trokšdami padažo, švelniai supilkite juos su midijomis ir pabarstykite ant smulkiai supjaustyto sūrio. Siunčiame indą į orkaitę ir palaukite 20 minučių. Štai visi, midijos, kepamos kreminiu padažu, paruoštos!