Kvapas, pagamintas vynuje, yra gana paprastas, bet nuostabiai skanus patiekalas, kuris atėjo pas mus iš Viduržemio jūros virtuvės. Calamari gaminami labai greitai, tiesiog 10-15 minučių, ne daugiau, bet jie yra labai subtilus ir sultingas. Česnakai, vynas ir džiovintos aromatinės žolelės suteikia stulbinamai originalų aromatą ir nuostabų skonį, o šviežių pomidorų įdėjimas padaro patiekalą patraukliu ir laistomu. Vyno kalmarai gali būti tiekiami ne tik karštai, bet ir šaltai. Jie gali būti pagrindinis patiekalas ir gali užkandžių bare. Perskaitykite su jumis keletą receptų, skirtų valgyti šią skanų patiekalų.
Vyno troškintos kalmarų receptai
Ingredientai:
- kalmarai - 500 g;
- baltas sausas vynas - 200 ml;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- pomidorai - 1 vnt.
- česnakai - 5 denticles;
- lemputė - 1 dalis;
- prieskoniai - pagal skonį;
- švieži žalumynai - jei norima;
- citrina - apdailai;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip gaminti kalmarus vynu. Kalmarų skerdenos valomos, nuplaunamos, džiovinamos ir supjaustomos į žiedus. Keptuve mes sušildome alyvuogių aliejų, supjaustėme nuluptą ir supjaustytą svogūną, supjaustytą česnaką, tada susmulkintą kalmarą. Įpilame baltąjį vyną, sezamą su druska ir prieskoniais, troškinkite 5-7 minutes silpname ugnyje. Pomidorai smulkiai supjaustyti, supjaustyti juos verdančiu vandeniu ir nuimti jų žievę. Į pomidorus įpilkite kalmarų ir virkite dar 3 minutes. Prieš patiekdami, pabarstykite visas citrinų sultis, pabarstykite smulkiai supjaustytais žolelėmis ir papuoškite citrinos ratu.
Kalmarai pomidorų padaže ir vynas
Ingredientai:
- Kalmarai - 1 kg;
- pomidorų padažas - 4 daiktai;
- raudonas pusiau sausas vynas - 250 ml;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sausas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- tamsintas sūris "Parmesan" - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Atskirkite čiuples nuo kalmaro kūno ir supjaustykite mažais žiedais. Keptuvėje sumaišykite pomidorų pastą, supilkite raudonąjį vyną, citrinų sultis, alyvuogių aliejų, supjaustykite česnaką, baziliką, juodą ir raudonąsias pipiras, tarkuotą sūrį. 30 minučių iškepkite viską lėtai, kad alkoholis būtų visiškai išgarintas ir visi skoniai sumaišomi. Po to mes įpilame kalmare pagardintus padažus. Mes toliau virti dar 20-30 minučių, retkarčiais maišydami. Kalmaras bus paruoštas, kai jis tampa nepermatomas ir išsipučia.
Kalmarai, virti vynu su daržovėmis
Ingredientai:
- Kalmarai - 1 kg;
- pomidorai - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalia petražolės - 1 krūva;
- citrina - 1 vnt;
- alyvuogės - 10 vnt .;
- baltas sausas vynas - 0,5 daiktai;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus kepimui.
Paruošimas
Pomidorai tinkamai išplauti karštu vandeniu, nulupti ir smulkinti kubeliais. Tada supilkite juos į keptuvę, užpilkite alyvuogių aliejumi ir troškinkite 5 minutes. Žalios petražolės nuplauti, suplakti, smulkiai pjaustyti, česnakai švarūs ir
Kitas, supilkite vyną ir virkite viską, esant aukštai temperatūrai, apie 1 minutę, kad alkoholis gal ÷ tų išgaruoti. Tada įpilkite paruoštų pomidorų, išspausti česnaką, smulkiai supjaustytą petražolių, supjaustykite pipirais ir druska. Pabaigoje įpilkite citrinų sulčių ir virkite maždaug 3 minutes, tada išjunkite ugnį ir palikite indą supilkite apie pusvalandį. Praėjus laikui, vynu kalmarus perkeliame į indą, dekoruokite alyvuoges be sėklų ir citrinų skiltelėmis.
Mums patiko mūsų receptai, tada rekomenduojame mokytis patarimų, kaip gaminti kalmarus grietine ar marinuotais kalmarais .