Kartu su rudeniu atėjo laikas rinkti auksinius ir kvepiančius moliūgų vaisius, kurie gali būti daugelio stulbinamų patiekalų pagrindu. Mes nusprendėme skirti šį straipsnį, kaip virti moliūgą orkaitėje.
Įkeptas moliūgas, keptas orkaitėje
Sūrio ir moliūgų derinys laikomas vienu iš šiuolaikinės virtuvės klasikų. Po nemirtingos klasikos, paruoškime moliūgų, įdarytą keletą rūšių sūrių.
Ingredientai:
- moliūgai - 1 vnt. (apie 1,5 kg);
- duona (trupiniai) - 120 g;
- sūris "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - tik 150 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- bekonas - 4 juostos;
- žali svogūnai - pagal skonį;
- grietinėlė - 1/3 amžiaus;
- Muskusas, druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš kepdami, iškaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir užpilkite moliūgą arba padėkite pergamentu.
Ginkluotos su plonu peiliu ir ypatingai atsargiai, nukirpkite moliūgo "skrybėlę" ir nuvalykite sėklų ertmes. Mes ištrime vaisius iš vidaus su druskos ir pipirų mišiniu.
Duonos traškučius supjaustykite kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kartu su česnakais ir smulkintomis bekono juostelėmis. Sūris supjaustytas kubeliais ir sumaišomas su kepta duona ir kapotų žaliuoju svogūnu, jei prireiks prieskonių.
Sūrio ir duonos mišinys dedamas į nuluptą moliūgą ir pilamas grietine. Grietinėlė turėtų būti pakankama, kad padengtų užpildą, bet neuždenkite. Dabar moliūgas gali būti padengtas "skrybėlę" ir grįžta į orkaitę 2 val., Periodiškai tikrinant pasirengimą. 20 minučių iki valgio pabaigos su moliūgo, pašaliname "dangtelį", kad išgaruotumėte drėgmės perteklių.
Moliūgai kepti orkaitėje
Tiems, kurie nori greitesnius ir paprastus moliūgų ruošimo būdus, rekomenduojame išbandyti kvepiančios moliūgo receptą kepta orkaitėje.
Ingredientai:
- moliūgas (mažas) - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - pagal skonį;
- gvazdikėlių, cinamono, muskato riešutų (žemės) - žiupsnelis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Orkaitė kaitinama iki 200 laipsnių. Moliūgai nulupami iš sėklų ir supjaustoma 2-2,5 cm storio gabalais. Moliūgų gabaliukus padėkite ant pergamento popieriaus ir supilkite alyvuogių aliejumi.
Atskirame dubenyje sumaišykite visas prieskonius ir pabarstykite moliūgų gabaliukais. Dabar atėjo laikas virti. Kiek kepkite moliūgų orkaitėje priklauso nuo jūsų pageidavimų dėl moliūgų minkštimo tankio, vidutiniškai už minkštą moliūgų - tai 20-25 minutes.
Paruoštą moliūgų orkaitėje patiekalą galima naudoti atskirai arba naudoti kaip aštrų kepimo priedą.
Pyragaičių receptas su moliūgo krosnyje
Ingredientai:
- moliūgų minkštimas - 500 g;
- sūris "Čedaras" - 100 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Kepta tešla - 1 pakuotė;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Moliūgų minkštimas plaunamas, džiovinamas ir trinamas ant didelės dėžutės. Skrudinkite svogūną.
Ant keptuvės, šildomos aliejumi, pirmą kartą kepkite svogūną 5-7 minutes, kol minkštas, tada pridėkite moliūgų. Dar dar 10 minučių kepkite daržoves, užpilkite pomidorų pastą ir uždenkite mažu ugniu 7-10 minučių (be dangčio).
Pagamintas drožlės tešlos gaminys išpjaunamas ant miltų išlieto paviršiaus ir supjaustomas į kvadratus, kurių kraštas yra 15 cm. Kiekvieno kvadrato centre supjaustykite ant įpilto šaukšto ir supuokite jį taip, kad pasidarys trikampis, kiekvienas trikampis suteptas sumuštu kiaušiniu, o pyragas pyrago 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Prieš kepdami, kaip papuošalus, galite pabarstyti pyragus su moliūgų sėklomis.