Dabar, kai dauguma daržovių, vaisių ir uogų yra ištisus metus, pasimatymas patiekalais su jų dalyvavimu nekyla. Puikios priešužšakytos arba šviežios vyšnios vartojimo galimybės yra ne tik kepinių ir desertų gamyba, bet ir puikios padažos, kurios gali papildyti ne tik saldų patiekalą, bet ir mėsą bei naminius paukščius. Kaip paruošti vyšnių padažą mes suprasime šiame straipsnyje.
Vynuogių padažo receptas
Ingredientai:
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas - 1 ½ šaukštelis;
- Kirsch, arba vyšnių brendis - 2 šaukštai. šaukštai;
- žemės cinamonas - žiupsnelis;
- vyšnios - 3 daiktai;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis.
Paruošimas
Į cukranendrią dedame cukrų ir krakmolą ir sumaišome. Čia pridedame sulčių, brendžio ir cinamono, vėl sumaišykite. Dabar tai yra vyšnių ruožas, jis turi būti supjaustytas į pusę ir tada sumaišytas su aštraus mišiniu į puodą. Įdėkite keptuvę ant nedidelio ugnies ir virkite padažą iki storio (5-7 minučių), nuolat maišydami. Iš konteinerio pašaliname konteinerį, pridėkite citrinų sultis ir palaukite 10-15 minučių prieš džiovinimą.
Valgomasis vyšnių padažas gali būti patiekiamas į blynus, pyragus ar ledus.
Vyšnių padažas mėsai
Ingredientai:
- svogūnėliai - 2 vnt.
- vyšnios - 2 vienetai;
- alyvuogių aliejus;
- raudonasis vynas - 3/4 daiktai;
- apelsinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- apelsinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai;
- čiobreliai.
Paruošimas
Paprikos česnakai yra sumalti ir kepti alyvuogių aliejuje iki aukso. Kartu su šalotu vandeniu keptuvėje, išsiųskite ir vyšnias, supjaustykite į pusę.
Kai svogūnas įsigyja reikiamą spalvą, įpilkite raudonojo vyno, agurkų ir apelsinų sulčių , įmaišykite druskos skardą į keptuvę. Išmaišykite mišinį iki pusės ir palikite jį atvėsti. Mes tiekiame padažą prie mėsos , pridedame šiek tiek čiobrelių ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Vyšnių ančių padažas
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis;
- čiobreliai - 2 šakos;
- raudonasis vynas - 1/3 amžiaus;
- vištienos sriuba - 1/2 šaukštai;
- vyšnios sirupe - 400 g;
- Balzamino actas - 2 šaukštai.
- sviestas - 30 g.
Paruošimas
Į keptuvę kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, taupius ir čiobrelių maždaug 4-5 minutes arba kol svogūnai bus auksiniai. Po to pridėti vyną ir virkite maždaug 2 minutes, tada supilkite sultinį, vyšnių sirupą ir actą. Mes viską iškepime, virinama, sumažinama šiluma ir virinama padažu 3-4 minutes. Pridėti vyšnias, toliau gaišti visas sudedamąsias dalis dar 5 minutes. Mes siunčiame sviesto gabalėlį į puodą ir virkite padažą dar 2-3 minutes.