Kotletai taps labiau skanūs, subtili ir kvepiantys, jei jie bus išleisti tinkamu padažu! Ir jei vis dar nepadarysite, būtinai naudokitės mūsų receptais. Žemiau mes jums pasakysime, kaip padaryti skanų, neapsakomai kvepiančią vištienos ir žuvies kotleto padažą.
Skanus pomidorų padažas vištienos kotletui
Ingredientai:
- švieži pomidorai - 3 vnt .;
- marinuoti pomidorai - 2 vnt .;
- morkos (vidutinės) - 1 vnt;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- svogūnai (dideli) - 1 vnt.
- druska, cukrus - įkandimas;
- saldieji pipirai - 4-5 vienetai;
- pipirų mišinys - pagal skonį;
- sausas kraikas ir petražolės - 1 arbatinis šaukštelis;
- lauro lapelis - 2-3 vnt .;
- Saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
Paruošimas
Keptuve su didelėmis šoninėmis pusėmis pašildykite saulėgrąžų aliejų, tada įdėdami į ją labai smulkiai supjaustytą svogūną, kurį mes einame iki minkštos. Dabar pridėkite smulkiai pjaustytų bulgarų pipirų ir beveik iškart įkelkite tarkuotą morką. Visi daržovės kepti vidutiniškai karštai, kol jie pradeda gildyti. Iš marinuotų pomidorų pašaliname grubią žievelę ir sumaišykite jų minkštimą keptuvėje su daržovių kepimu. Tačiau švieži pomidorai, prieš juos pridedant prie bendros masės, atsitiktinai supjaustėme į kubelius. Prieš kepdami šviežius pomidorus, padažą laikome toje pačioje ugnyje. Ištraukę ugnies liepsną, įpilkite skaldytų lauro lapų, paprikos žirnių, įpilkite druskos, cukraus, patrinkite su pipirų ir sausų krapų mišiniu su petražolėmis. Maždaug 15 minučių sumaišykite ir gesinkite mūsų tešmenis, tada įdėdami į ją kotletus.
Šis padažas puikiai sujungia ne tik su vištienos kotletais, bet ir su bet kokia kita mėsa.
Padažas su grietine su kepsnine
Ingredientai:
- svogūnai (vidutinio dydžio) - 2 vnt .;
- morkos (vidutinės) - 1 vnt;
- namuose pagamintas grietinė - 180 ml;
- pienas - 100 ml;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- sviestas - 40 g;
- prieskoniai žuvies patiekalams - 2 šaukštai;
- Papildoma druska - pagal skonį.
Paruošimas
Skrudinant daržoves, paimkite alyvuogių aliejų ir supjaustykite ant smulkių kubelių svogūnų ir smulkiai supjaustytų šviežių morkų. Mes atnešime juos į minkštą būseną, pradedant auksu, o po to, kai įmesdami į keptuvę namus grietine, išpilkite pieną ir pridėkite gero sviesto gabalėlį. Mes sumaišome ir padėkite padažą prie virimo temperatūros. Dabar pabarstykite prieskoniais, atskirai skonio druskos ir tushim mūsų skanus padažas po dangčiu, tik 8 minutes, ir po to paties kiekio tush žuvų pyragas.