Šiandien mes jums pasakysime, kaip skaniai ruošti populiarią prancūzišką patiekalą - jautienos entrecotą namuose. Mėsa puikiai derinama su bet kokiu garnyru ir pasirodo skaniai minkšta ir sultinga.
Jautienos kepsnys receptas keptuvėje
Ingredientai:
- jautiena (masė) - 930 g;
- vanduo 960 ml;
- citrina - 35 g;
- cukrus - 95 g;
- prieskoniai ;
- augalinis aliejus - 45 ml.
Paruošimas
Taigi, prieš ruošdami entrecotą, paimkite jautienos gabalėlį ir supjaustykite į plonas plokštes, kurių storis maždaug 2 cm. Po to padėkite plyšius su filmu ir lengvai išmuškite iš abiejų pusių. Butelyje mes išspaudžiame citrinų sultis, supilame vandenį, mes išmuda druską ir cukrų. Mes sumaišome viską iki visiško sudedamųjų dalių ištirpimo ir marinatuose išdėstyti entrecote gabalėlius. Palikite juos 2 valandas, o po to kiekvieną gabalėlę sudrėkinkite juodaisiais pipirais ir kepkite alyvoje ant šildomos keptuvės iš visų pusių.
Antrekoto receptas iš jautienos iš aerogrilio
Ingredientai:
- jautiena - 930 g;
- prieskoniai.
Marinade:
- stalo actas - 20 ml;
- augalinis aliejus - 25 ml;
- Prieskoniai: pagrindinis bazilikas ir čiobreliai - žiupsnelis;
- baltas sausas vynas - 150 ml;
- alyvuogių aliejus - 25 ml.
Paruošimas
Mėsa išplauta, supjaustoma į plonąsias plokšteles ir nuimama nuo plaktuko iš visų pusių. Tada pabarstykite prieskoniais ir paskleiskite jautiena į dubenį. Be to, mes sumaišome marinatą iš jautienos entrecote: į dubenį įpilkite acto, augalinio aliejaus ir prieskonių. Mėginame kiekvieną mėsos gabalėlį su paruoštu mišiniu ir išsiųsti 4 valandas į šaldytuvą. Iš aerogrill apačioje užpilkite baltąjį vyną, supilkite vidurinį tinklelį su aliejumi ir paskleiskite ant jo paruoštą meškotį. 30 minučių kepkite mėsą 255 laipsnių temperatūroje.
Jautienos "entrecote" orkaitėje
Ingredientai:
- jautiena - 930 g;
- prieskoniai;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- jūros druska - pagal skonį;
- prieskoniai yra švelnūs šašai kebabai - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, sutepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dideliu jūros druska ir šašai kepiniais. Mes platiname entrecotes ant alyvotos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 190 laipsnių kampu.
Jautiena "entrecote" yra daugialypė
Ingredientai:
- jautiena - 560 g;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- sviestas - 55 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mėsa pjaustoma per pluoštus mažais griežinėliais ir trinamas su prieskoniais. Tada sutepkite gabalėlius augaliniu aliejumi ir 25 minutes palikite kambario temperatūroje. "Multivarka" panelyje įpilkite šiek tiek aliejaus, pašildykite "Karštu" ir išdėstykite entrecotą. Kepkite gabalėlių į keletą minučių iš abiejų pusių, kol atsiranda auksinė rąstka, tada padėkite sviesto gabalėlę ir 7 minutes pasirinkite programą "gesinimo".