Jei norite parodyti savo kulinarinius įgūdžius, tai geriausia priežastis gali būti kepimo plytelės. Maži paukščiai turi neįtikėtinai minkštą mėsą, kurią bet koks netinkamas virėjas gali sugadinti dviem skaičiais. Kad jūs nepatektumėte į pastarųjų skaičių, mes pasidalinsime su jūsų receptais ir subtiliomis verpimo formomis šioje medžiagoje.
Kaip paruošti putpelę - kepimo receptas orkaitėje
Populiariausias būdas kepti pjuvenų krosnyje. Įsivaizduokite, kaip grazioje savo pokylių stalą atrodys patiekalas su skutimosi skerdena. Be to, kiekvienas svečias gali lengvai aptarnauti atskirą skerdeną, į kurią įveikti yra daug įdomiau, nei su supjaustytos vištienos gabalėlio gabalu.
Ingredientai:
- pjukse - 6 skerdenos;
- barbekiu padažas - 30 ml;
- karštas padažas - pagal skonį;
- sezamo aliejus - 5 ml;
- medus - 25 ml;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- tarkuotų imbiero šaknis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- baltasis vynas (sausas) - 55 ml;
- sojos padažas - 55 ml.
Paruošimas
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, išskyrus putpeles, stiklinėje / plastikinėje talpyklėje arba maiše su užraktu. Paimkite paukštį į gautą marinatą ir palikite apie pusvalandį. Po kurio laiko išpilkite marinato perteklių į keptuvę ir greitai kepkite paukščius į rudą, o po to perkelkite į orkaitę 190 laipsnių kampu 20-25 minučių. Tuo metu virkite marinatą, kol jis bus storio padažu. Užpilkite gatavą padažą ant putpelių ir palikite paukščius prie stalo.
Pufu - receptas virimui krosnyje folijoje
Ingredientai:
- putpelių - 8 vnt .;
- vynuogių sėklų aliejus - 45 ml;
- konjakas - 45 ml;
- vištienos sultinys - 230 ml;
- vynuogės - 380 g.
Paruošimas
Sumaišykite pusę sviesto ir pusės konjako. Subraižyti paukščius druska, tada gauti marinatą ir palikti pusę valandos. Sumaišykite likusį aliejų, konjakinį ir sultinį. Supjaustykite vynuoges. Įpilkite sultinį ir supilkite vynuoges ant pelėsio apačios. Greitai paukite paukščius į keptuvę ir padėkite juos viršuje. Uždenkite formą folija ir palikite putpelę 230 laipsnių 20-25 minučių.
Panašus receptas kepant plyteles krosnyje gali būti kartojamas rankovėje, užpildant marinatą, išpilstant paukščius ir vynuoges, o paskui užfiksuojant kraštus.
Receptas sriubai iš pjuvenų
Šiame recepte mes naudojame paruoštą vištienos sultinį tik todėl, kad putpelių skerdenos yra tokios mažos ir švelnios, kad netoleruoja ilgo kepimo.
Ingredientai:
- namuose pagaminti makaronai - 390 g;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- pjukse - 2 skerdenos;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- vištienos sultinys - 1,6 l;
- Pekino kopūstai - 85 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas
Pupelių skerdeną padalinkite į gabalus ir supilkite į augalinį aliejų. Atskirai nuplaukite kapotų lapus iš Pekino kopūstų. Užpildykite paukščius sultiniu ir padėkite makaronus už. Kai skystis tampa virinamas, įdėti kopūstų į padažą, švelninti porą kiaušinių (netgi galite pledai, tada 6-8 gabalėlių) ir įpilkite į karštą sultinį. Pašalinkite sriubą nuo karščio ir palikite stovėti.
Virtų kepimo keptuvėje virimo receptas
Ingredientai:
- putpelių - 6 vnt .;
- karis - 2 šaukštai.
- pienas - 230 ml;
- miltai - 135 g;
- augalinis aliejus - 460 ml.
Paruošimas
Valykite skerdenos putpeles druska, įdėkite į plastikinį indą ir padengti kario ir pieno mišiniu. Palikite paukščius marinade visą naktį. Kitą dieną leiskite marinatų pertekliui nugriauti ir supjaustyti skerdenos miltais. Alyvą šildykite gilioje keptuvėje ir kepkite putpelių, kol ji pasidaro ruda.
Pakartokite šį receptą, kad pjuvenas būtų galima pagaminti ir daugybe dubenėlių, o gilus dubenys, kartu su "karštu" režimu, suteiks jums giluminį kepimo efektą, todėl paukštis bus dar ryškesnis ir traškus.